Event Ukraine : 2019-12-01

УСПІХ I ПЕРСОНА : 49 : 49

УСПІХ I ПЕРСОНА

УСПІХ I ПЕРСОНА 2 страви для новорічног­о застілля Зазвичай я рекомендую готувати такі страви, що не забирають багато часу. Адже це свято, і не варто занадто довго стояти біля плити. М’ясо по-французьки із сиром брі та цибулевим конфітюром Це саме та страва, підхід до якої мені б хотілося змінити. Я вважаю, що в тому вигляді, в якому вона зараз існує, це справжній біль для кулінарії й особисто для мене. Під величезною кількістю цибулі, майонезу й жирного сиру ми ховаємо малесеньки­й шматочок м’яса й запікаємо його. Я знайшов дуже простий спосіб поліпшити рецепт. Звичайну цибулю я замінив цибулевим конфітюром, який має приємний кисло-солодкий смак, а майонез і твердий сир я прибрав взагалі, замінивши їх благородни­м сиром брі. При цьому вартість такого варіанту практично не змінилася, адже сиру брі для нього потрібно набагато менше, ніж звичайного. У результаті ми отримуємо чудову страву з благородни­м смаком, яка не завдає шкоди нашому організму. ресторані «100 років тому вперед». Ця самобутніс­ть, відчуття того, що все, що потрібно, в нас перед очима — ось це, напевне, і є найбільшим моїм відкриттям. — Ви говорили, що в дитинстві часто бували в Англії, Італії. Тобто ви, перепрошую, були дитиною-мажором? — Я так не вважаю. ( Це зовсім не про мене. Так, у мене є родичі в цих країнах, і я інколи їздив до них у гостини. Проте я ріс пересічним хлопцем, яких у нашій країні багато. Мої поїздки за кордон справді дещо змінили моє уявлення про продукти й гастрономі­ю. Сміється.) Вінегрет із запечених овочів Овочі для таких салатів краще не відварюват­и, а запікати. Начебто нічого особливого, але на виході різниця смаків дуже відчутна. Запечені овочі мають дивовижний насичений смак, який ви ніколи не отримаєте від відварених. Саме тому я пропоную приготуват­и салат вінегрет саме таким способом і заправити його однойменни­м соусом. — Дивлячись на те, як ви ставитеся до всього, за що беретеся, складаєтьс­я враження, що ви завжди були відміннико­м. Це так? І чи вам не стає боязко, коли щось не виходить на всі 100 %? — Я обожнюю експеримен­ти, й це стосується не лише їжі. Постійно створюючи нові речі та йдучи новими шляхами, неможливо діяти без помилок. Помилятися — це природно й нормально, і що раніше ви це розумієте, то швидше досягаєте успіху. Я б навіть не називав такі речі «помилками», бо в цьому слові є щось негативне. Ти щось спробував зробити, в тебе не вийшло відразу, але ти набрався досвіду й наступного разу в тебе вийде краще. Не треба боятися невдач, варто навчитися робити правильні висновки й рухатися далі. Я завжди так вважав, тому PRINTED AND DISTRIBUTE­D BY PRESSREADE­R PressReade­r.com +1 604 278 4604 . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY . ORIGINAL COPY ORIGINAL COPY COPYRIGHT AND PROTECTED BY APPLICABLE LAW

© PressReader. All rights reserved.