«АВОКАДО СНИ­ЖА­ЕТ УРО­ВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА»

Fakty i kommentarii - - СКОРАЯ ПОМОЩЬ «ФАКТОВ» -

— Здрав­ствуй­те, Люд­ми­ла Вла­ди­ми­ров­на! Зво­нит Ма­рия, 34 го­да, ки­ев­лян­ка. Зи­мой очень мерз­ну, и ана­ли­зы по­ка­за­ли низ­кий ге­мо­гло­бин. Это как-то свя­за­но?

— По-ви­ди­мо­му, да. Под­нять ге­мо­гло­бин по­мо­жет шо­ко­лад, при­чем не толь­ко плит­ка, но и в ви­де кре­ма, мус­са, же­ле. По­лез­но пить ка­као. Это под­ни­ма­ет на­стро­е­ние (ведь в ка­као-бо­бах есть гор­мо­ны удо­воль­ствия — эн­дор­фи­ны), обес­пе­чи­ва­ет ор­га­низм по­лез­ны­ми ви­та­ми­на­ми и мик­ро­эле­мен­та­ми.

Так­же нуж­но на­ле­гать на жир­ные про­дук­ты. Са­мая боль­шая и нера­зум­ная пи­ще­вая война — это сра­же­ние че­ло­ве­че­ства с жи­ром. Ес­ли съесть в обед бу­тер­брод с ку­соч­ком са­ла, то вы мень­ше бу­де­те дро­жать от хо­ло­да ве­че­ром. По­лез­но рас­ти­тель­ное мас­ло, но в неболь­шом ко­ли­че­стве и в ба­лан­се с дру­ги­ми про­дук­та­ми. Не огра­ни­чи­вай­тесь толь­ко под­сол­неч­ным или олив­ко­вым (его свой­ства, кста­ти, пре­уве­ли­че­ны мар­ке­то­ло­га­ми) — упо­треб­ляй­те по воз­мож­но­сти льня­ное, ку­ку­руз­ное, ко­ко­со­вое и дру­гие ви­ды ма­сел.

— Да, они же без холестерина.

— Хо­ле­сте­рин со­дер­жат толь­ко про­дук­ты жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния. Над­пись «Без холестерина» на эти­кет­ке под­сол­неч­но­го мас­ла у меня вы­зы­ва­ет недо­уме­ние. Очень по­лез­ный фрукт — авокадо. Хо­тя он и ка­ло­рий­ный (боль­ше 200 ки­ло­ка­ло­рий), но со­дер­жит цен­ные жир­ные кис­ло­ты. От него не по­прав­ля­ют­ся, а поль­за несо­мнен­на — сни­жа­ет­ся уро­вень холестерина. Един­ствен­ный ми­нус: не каж­до­му этот фрукт по кар­ма­ну.

Из мяс­ной пи­щи на пер­вом ме­сте по по­лез­но­сти пе­чень, хо­тя не все ее лю­бят. Этот про­дукт бо­гат ви­та­ми­на­ми В1, В6 и В12 , же­ле­зом, к то­му же не бьет по ко­шель­ку. Го­товь­те блю­да из пе­че­ни (сви­ной, го­вя­жьей, ку­ри­ной) хо­тя бы раз в неде­лю.

— Еле­на из Харь­ко­ва. Ма­ма (ей 82 го­да) прак­ти­че­ски всю зи­му не вы­хо­дит из квар­ти­ры. Врач со­ве­ту­ет ей при­ни­мать ви­та­мин D. Это нуж­но?

— Раз­ве что че­рез день и не пре­вы­шая до­зи­ров­ки. Ви­та­мин­ный ком­плекс — пал­ка о двух кон­цах. С од­ной сто­ро­ны, ор­га­низм по­лу­ча­ет по­лез­ные ве­ще­ства, а с дру­гой — нуж­ны ли они в ви­де хи­ми­че­ских со­еди­не­ний? Эта «хи­мия» вса­сы­ва­ет­ся в кро­во­ток, по­сту­па­ет в пе­чень, где клет­ки пре­вра­ща­ют ее хи­ми­че­скую мо­ле­ку­лу в при­ем­ле­мую для ор­га­низ­ма фор­му. Но посколь­ку у син­те­ти­че­ских ви­та­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов, в от­ли­чие от есте­ствен­ных, низ­кая, как мы го­во­рим, био­до­ступ­ность, то все они пло­хо усва­и­ва­ют­ся.

— Врач ска­зал, что ви­та­мин необ­хо­дим, потому что ма­ма ма­ло бы­ва­ет на солн­це.

— Па­ци­ен­ты, ко­то­рые сда­ли ана­лиз на ви­та­мин D (сей­час это мод­но), спра­ши­ва­ют, что де­лать, ес­ли его со­дер­жа­ние сни­же­но. Но я не счи­таю это по­во­дом для бес­по­кой­ства. Уже с ок­тяб­ря ко­ли­че­ство ви­та­ми­на D на­чи­на­ет умень­шать­ся, од­на­ко за зи­му че­ло­век не успе­ва­ет так силь­но по­стра­дать, а вес­ной — сно­ва солн­це. При­ни­мать пре­па­рат в ле­чеб­ной до­зе сле­ду­ет, ес­ли есть

Со­гре­ва­ю­щие про­дук­ты

4 Жи­ры: са­ло, сли­воч­ное мас­ло, рас­ти­тель­ные мас­ла — олив­ко­вое, под­сол­неч­ное, ку­ку­руз­ное и дру­гие.

4 Мо­лоч­ные про­дук­ты: сме­та­на, тво­рог, твер­дый сыр.

4 Ово­щи и фрук­ты: мор­ковь, тык­ва, брюк­ва, лук, чес­нок, им­бирь, ба­на­ны, цит­ру­со­вые.

4 Пря­но­сти и при­пра­вы: гор­чи­ца, кар­ри, чер­ный и крас­ный пе­рец, чи­ли, хрен.

за­бо­ле­ва­ния, за­ви­си­мые от ви­та­ми­на D, на­при­мер, зим­ний псо­ри­аз.

— Та­тья­на из Кор­сунь-Шев­чен­ков­ско­го Чер­кас­ской об­ла­сти. Меня уди­ви­ло то, что я про­чи­та­ла в анон­се пря­мой ли­нии: пер­вое блю­до есть необя­за­тель­но. Но ведь зи­мой все­гда хо­чет­ся жид­ко­го и го­ря­че­го су­па.

— Ни­кто ка­те­го­ри­че­ски не за­пре­ща­ет пер­вое блю­до, но я не раз­де­ляю рас­про­стра­нен­ное за­блуж­де­ние, что без су­па жиз­ни нет. Сей­час в ми­ре при­вет­ству­ет­ся ин­ту­и­тив­ный под­ход к пи­та­нию, и ес­ли хо­чет­ся су­па — по­жа­луй­ста. Мно­гие мо­ло­дые лю­ди за­ме­ня­ют тя­же­лое пер­вое блю­до на на­ва­ри­стом бу­льоне лег­ким су­пом-пю­ре, при­прав­лен­ным лож­кой сме­та­ны и све­жей зе­ле­нью. По­лез­ный овощ­ной от­вар, ово­щи, бо­га­тые ви­та­ми­ном С, ап­пе­тит­ны и хо­ро­шо со­гре­ва­ют в хо­лод­ный зим­ний день. Так­же вку­сен укра­ин­ский борщ с пам­пуш­кой. За­чем от него от­ка­зы­вать­ся, ес­ли хо­чет­ся?

— Зво­нит Ми­ро­сла­ва из Тер­но­по­ля, 21 год. За­ме­ти­ла, что зи­мой на­ле­гаю на слад­кое: на­чи­наю боль­ше под­сла­щи­вать ко­фе и чай, ем мно­го ва­фель и пе­че­нья. Это нор­маль­но?

— Мо­ло­дым лю­дям для ра­бо­ты нерв­ной си­сте­мы и го­лов­но­го моз­га нуж­но мно­го глю­ко­зы. Но не сто­ит те­рять го­ло­ву, ведь ино­гда за од­ной ваф­лей ис­че­за­ет вся упа­ков­ка. Ор­га­низм стре­мит­ся по­лу­чить при­ят­ные эмо­ции и удо­воль­ствие са­мым про­стым спо­со­бом. Од­на­ко лег­ки­ми уг­ле­во­да­ми не сто­ит увле­кать­ся: к весне мож­но на­брать два­т­ри лиш­них ки­ло­грам­ма.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.