«УВИ­ДЕВ МОЕ «ВЯЗАНОЕ» ПЕ­ЧЕ­НЬЕ, ЛЮ­ДИ ГО­ВО­РЯТ, ЧТО НИ­ЧЕ­ГО КРА­СИ­ВЕЕ НЕ ВИ­ДЕ­ЛИ»

В экс­клю­зив­ном ин­тер­вью «ФАКТАМ» кон­ди­тер Со­ня Гал­мад рас­ска­за­ла о сво­их уни­каль­ных ра­бо­тах и по­де­ли­лась сек­ре­та­ми ма­стер­ства

Fakty i kommentarii - - ЖИЗНЬ - Оль­га СМЕТАНСКАЯ

Кон­ди­тер из Швей­ца­рии Со­ня Гал­мад тво­рит настоящие ше­дев­ры. Она уме­ет вос­со­зда­вать из бел­ка и са­ха­ра вя­за­ную фак­ту­ру одеж­ды. А ее де­кор из изо­маль­та на пря­ни­ках не от­ли­чишь от из­де­лий из вит­раж­но­го стек­ла. Он срав­ним с юве­лир­ным из­де­ли­ем. Пе­че­нье Со­ни Гал­мад от­ме­че­но ку­ли­нар­ным «Оска­ром».

В экс­клю­зив­ном ин­тер­вью «ФАКТАМ» кон­ди­тер рас­ска­за­ла о сво­их уни­каль­ных ра­бо­тах и по­де­ли­лась сек­ре­та­ми ма­стер­ства.

«Я на­зы­ваю се­бя са­хар­ным ху­дож­ни­ком»

— Кон­ди­тер­ское ис­кус­ство — мое хоб­би с 2015 го­да, — го­во­рит Со­ня Гал­мад. — Рань­ше я за­ни­ма­лась из­да­тель­ским де­лом. Сей­час же на­зы­ваю се­бя са­хар­ным ху­дож­ни­ком.

— Ва­ши ра­бо­ты вос­хи­ща­ют. Как вы их со­зда­е­те?

— Пе­че­нье с эф­фек­том вяз­ки я де­ко­ри­ро­ва­ла ко­ро­лев­ской гла­зу­рью — это са­хар и бе­лок. В вит­раж­ном серд­це ис­поль­зо­ва­ла для де­ко­ра изо­мальт. Это за­ме­ни­тель са­ха­ра. В са­хар­ном ис­кус­стве его при­ме­ня­ют, по­то­му что он бо­лее устой­чив к вла­ге и не жел­те­ет так силь­но, как обыч­ный са­хар. Та­кое пе­че­нье в Швей­ца­рии при­ня­то да­рить на День свя­то­го Ва­лен­ти­на. Этот празд­ник очень по­пу­ля­рен у нас. Ведь лю­бовь мо­жет тво­рить чу­де­са.

— С че­го на­чал­ся ваш интерес к кон­ди­тер­ско­му ис­кус­ству?

— Од­на­жды ма­ма пред­ло­жи­ла мне сде­лать пря­нич­ный до­мик вме­сте с детьми, за ко­то­ры­ми я при­смат­ри­ва­ла. Мне так по­нра­ви­лось, что я за­шла в Ин­тер­нет, что­бы узнать боль­ше об этом ис­кус­стве. Оно ме­ня увлек­ло. Сде­ла­ла то­гда очень кра­си­вые рож­де­ствен­ские пря­нич­ки.

Ко­неч­но, лю­бая ра­бо­та на­чи­на­ет­ся с идеи. Ино­гда в по­ис­ках ре­ше­ния про­хо­дят бес­сон­ные но­чи… Что­бы пре­вра­тить идею в ри­су­нок для пе­ча­ти, я ис­поль­зую век­тор­ную про­грам­му на сво­ем ком­пью­те­ре.

— Сколь­ко вре­ме­ни за­ни­ма­ет у вас со­зда­ние та­кой красоты?

— К при­ме­ру, «вя­за­ные» сер­деч­ки я де­ла­ла два ча­са. А пря­нич­ный ми­стер Бэд­жер со­зда­вал­ся ме­сяц. Я ра­бо­та­ла в ос­нов­ном по вы­ход­ным. Мне за­хо­те­лось сде­лать мо­дель 3D. Это непро­сто, но я люб­лю ре­шать слож­ные за­да­чи. И счаст­ли­ва, что во­пло­ти­ла свою меч­ту.

— Ка­ко­го же раз­ме­ра пря­нич­ный ми­стер?

— Его вы­со­та 18 сан­ти­мет­ров.

— Из че­го со­зда­ны его шля­па, сви­тер, сум­ка?

— Все из ко­ро­лев­ской гла­зу­ри. Толь­ко

гла­за из изо­маль­та. Пе­нек, фрук­ты, птич­ка — все это ко­ро­лев­ская гла­зурь.

— То есть все де­та­ли съе­доб­ны?

— Да, все.

— А ка­кой вкус име­ет ва­ше пе­че­нье?

Вот ре­цепт, и вы мо­же­те ис­печь та­кое же пря­нич­ное пе­че­нье у се­бя до­ма.

— Ка­кие пря­но­сти луч­ше ис­поль­зо­вать?

— Пря­нич­ная смесь со­сто­ит из че­ты­рех ча­стей им­би­ря, че­ты­рех ча­стей ко­ри­цы, од­ной ча­сти гвоз­ди­ки и од­ной ча­сти му­скат­но­го оре­ха. У нас ее про­да­ют в ма­га­зи­нах. Од­на­ко со­здать этот микс мож­но и са­мо­му.

«По­пав на мою стра­ни­цу в «Фейс­бу­ке», мно­гие по­ду­ма­ли, что это блог

о ру­ко­де­лии»

— А мож­но де­ко­ри­ро­вать пе­че­нье в до­маш­них усло­ви­ях?

— Обыч­но да­же из­вест­ные кон­ди­те­ры на­чи­на­ют экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать до­ма, по­это­му не бой­тесь взять­ся за это. Что­бы сде­лать ко­ро­лев­скую гла­зурь, ис­поль­зуй­те руч­ной мик­сер или ку­хон­ный ком­байн. А для де­ко­ра — ко­ну­сы из пер­га­мент­ной бу­ма­ги.

— Как при­го­то­вить ко­ро­лев­скую гла­зурь?

— Возь­ми­те 60 грам­мов яич­но­го бел­ка и сме­шай­те с 360 грам­ма­ми са­хар­ной пуд­ры и неболь­шим ко­ли­че­ством ли­мон­но­го со­ка, про­це­жен­но­го че­рез си­то. Сме­шай­те это с по­мо­щью ручного мик­се­ра в те­че­ние двух­трех ми­нут, при же­ла­нии до­бавь­те немно­го жид­кой ва­ниль­ной эс­сен­ции и пе­ре­ме­шай­те еще од­ну ми­ну­ту.

— Очень кра­си­во вы­гля­дит пе­че­нье с ле­бе­дя­ми. Сра­зу вс­по­ми­на­ет­ся вы­ра­же­ние «ле­бе­ди­ная вер­ность».

— Да, очень ми­лое вы­ра­же­ние. Зна­е­те, эту кар­тин­ку уви­де­ла, ко­гда за­кры­ла гла­за. И мне за­хо­те­лось ее во­пло­тить. Я ис­поль­зо­ва­ла ко­ро­лев­скую гла­зурь. Это все руч­ная рос­пись. Еще од­на моя лю­би­мая ра­бо­та — книж­ная фея. Сде­ла­ла ее для вы­став­ки книг в США. Ра­бо­та за­ня­ла де­сять дней.

— Де­кор из изо­маль­та мож­но срав­нить с юве­лир­ны­ми ше­дев­ра­ми. Нас­коль­ко он хруп­кий?

— Срод­ни стек­лу.

— Что вдох­нов­ля­ет вас на твор­че­ство?

— Я ду­маю, что твор­че­ство при­су­ще каж­до­му че­ло­ве­ку. Важ­но еще в дет­стве раз­гля­деть спо­соб­но­сти и не пре­пят­ство­вать их раз­ви­тию. Мне не нуж­но осо­бое вдох­но­ве­ние для кре­а­тив­но­сти. Ме­ня вдох­нов­ля­ет все, что окру­жа­ет.

И ко­неч­но, очень при­ят­но, ко­гда, уви­дев мое «вязаное» и «юве­лир­ное» пе­че­нье, лю­ди го­во­рят, что ни­че­го кра­си­вее не ви­де­ли. По­сле то­го как я пред­ста­ви­ла свои де­ко­ры пря­ни­ков в «Фейс­бу­ке», мно­гие пи­са­ли, что сна­ча­ла по­ду­ма­ли, буд­то что-то пе­ре­пу­та­ли и по­па­ли на стра­ни­цу о ру­ко­де­лии. Мне нра­вит­ся де­лить­ся сво­и­ми иде­я­ми с тем, ко­му это мо­жет быть ин­те­рес­но. Я счаст­ли­ва, ес­ли ко­го-то мои ра­бо­ты смо­гут вдох­но­вить на твор­че­ство.

— Над чем ра­бо­та­е­те сей­час?

— Хо­чу сде­лать лам­пы с де­ко­ром из изо­маль­та, а так­же храм с вит­раж­ным ку­по­лом и ок­на­ми.

— Что бы вы по­же­ла­ли чи­та­те­лям «ФАК­ТОВ» на­ка­нуне Ва­лен­ти­но­ва дня?

— Ис­пы­тать глу­бо­кое сча­стье, ко­то­рое при­хо­дит с да­ре­ни­ем и по­лу­че­ни­ем люб­ви. В этот осо­бен­ный день по­да­ри­те сво­им близ­ким немно­го слад­ко­го — быть мо­жет, ма­лень­кое пе­че­нье с серд­цем, ко­то­рое вы укра­си­те са­ми…

Книж­ная фея — од­на из лю­би­мых ра­бот Со­ни Гал­мад «Вя­за­ные» сер­деч­ки бы­ли из­го­тов­ле­ны ко Дню свя­то­го Ва­лен­ти­на

Пе­че­нье с ле­бе­дя­ми расписано вруч­ную ко­ро­лев­ской гла­зу­рью

Все де­та­ли пря­нич­но­го ми­сте­ра Бэд­же­ра съе­доб­ны

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.