ОХО­ТА НА УЛИТКУ:

Кор­ре­спон­дент раз­би­рал­ся, как и за­чем ки­ев­ские вла­сти вы­жи­ва­ют из го­ро­да улич­ные кафе и про­чую street food

Korrespondent - - СОДЕРЖАНИЕ - Свет­ла­на Шме­ле­ва

Кор­ре­спон­дент раз­би­рал­ся, как и за­чем ки­ев­ские вла­сти вы­жи­ва­ют из го­ро­да улич­ные кафе и про­чую street food

Улич­ная еда — часть жиз­ни лю­бо­го круп­но­го го­ро­да. Из ба­наль­но­го пе­ре­ку­са на ходу street food во мно­гих стра­нах пре­вра­ти­лась в явление куль­ту­ры. В Укра­и­ну мо­да на улич­ную еду при­шла не­сколь­ко лет на­зад. То­гда и ста­ли мас­со­во по­яв­лять­ся за­ку­соч­ные на ко­ле­сах. Осо­бен­но в Ки­е­ве.

От­крыть та­кое кафе го­раз­до про­ще и де­шев­ле, чем ста­ци­о­нар­ное за­ве­де­ние. Нуж­но при­об­ре­сти ав­то­мо­биль и пе­ре­обо­ру­до­вать его в за­ку­соч­ную (фуд-трак). На это уй­дет от $ 40 до $ 60 тыс. До­пол­ни­тель­но необ­хо­ди­мо по­лу­чить в арен­ду зе­мель­ный уча­сток под кафе и со­брать небольшой па­кет до­ку­мен­тов. И все это ре­аль­но сде­лать легально, без упла­ты взя­ток.

Но ко­гда окры­лен­ный пред­при­ни­ма­тель от­кры­ва­ет свою точ­ку и на­чи­на­ет за­ра­ба­ты­вать день­ги, его пы­та­ют­ся вы­да­вить с за­кон­но­го ме­ста. При­чем со­вер­шен­но вар­вар­ски­ми, про­сто пи­рат­ски­ми ме­то­да­ми. Са­мое груст­ное, что про­ис­хо­дя­щее вы­гля­дит так, буд­то это тво­рит­ся при по­пу­сти­тель­стве мест­ных вла­стей. Хо­тя в ян­ва­ре 2017 го­да мэр Ки­е­ва Ви­та­лий Клич­ко за­явил, что Ки­ев­го­рад­ми­ни­стра­ция бо­рет­ся ис­клю­чи­тель­но с неза­кон­ной тор­гов­лей на ули­цах. Но под удар по­че­му-то по­па­да­ют имен­но доб­ро­со­вест­ные пред­при­ни­ма­те­ли.

НЕ ПИТАЕМ ИЛЛЮЗИЙ

От­кры­тие пе­ре­движ­но­го кафе вы­гля­дит сле­ду­ю­щим об­ра­зом: бу­ду­щий пред­при­ни­ма­тель ре­ги­стри­ру­ет СПД и вы­би­ра­ет уча­сток, на ко­то­ром он хо­чет по­ста­вить свой фур­гон. Да-да, не­смот­ря на то что кафе на ко­ле­сах, он не мо­жет про­сто так кур­си­ро­вать по го­ро­ду и

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.