Пи­во по­лез­но для зу­бов, а ви­но - для же­луд­ка

Но­вые не­ожи­дан­ные от­кры­тия уче­ных, ка­са­ю­щи­е­ся про­дук­тов и на­пит­ков

KP in Ukraine (Thursday) - - Новости Медицины - Еле­на ИОНОВА.

Аме­ри­кан­ская ди­е­то­ло­ги­че­ская ас­со­ци­а­ция каждый год про­во­дит в Бо­стоне меж­ду­на­род­ную кон­фе­рен­цию по пи­та­нию. Ито­гом это­го весь­ма со­лид­но­го ме­ро­при­я­тия в кон­це про­шло­го го­да стал вер­дикт уче­ных: про­дук­ты с низ­кой жир­но­стью мо­гут пред­став­лять ре­аль­ную угро­зу для сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы. А имен­но: при по­сто­ян­ном упо­треб­ле­нии та­кой пи­щи сни­жа­ет­ся эла­стич­ность со­су­дов, свер­ты­ва­е­мость кро­ви и то­нус са­мо­го мио­кар­да.

Не по­ни­жай­те жир­ность

До­клад­чи­ки кон­фе­рен­ции при­зва­ли вра­чей ре­ко­мен­до­вать боль­ным­сер­деч­ни­кам не обез­жи­рен­ные про­дук­ты, а обыч­ную еду с нор­маль­ным со­дер­жа­ни­ем жи­ров.

А как же хо­ле­сте­рин, спро­си­те вы? Так де­ло в том, что «пло­хой» хо­ле­сте­рин (ли­по­про­те­иды низ­кой плот­но­сти) со­дер­жит­ся да­ле­ко не во всех про­дук­тах, бо­га­тых жи­ра­ми и бел­ка­ми. Его мно­го в коп­че­но­стях, жир­ных кол­ба­сах, мар­га­ри­нах. А вот в та­ких про­дук­тах, как цель­ное мо­ло­ко, ка­че­ствен­ное мя­со, сы­ры, на­ту­раль­ное мо­ро­же­ное, ку­ри­ные и пе­ре­пе­ли­ные яй­ца, го­раз­до боль­ше «хо­ро­ше­го» хо­ле­сте­ри­на. А он как раз и необ­хо­дим для нор­маль­ной ра­бо­ты со­су­дов и серд­ца.

Сей­час все оза­бо­че­ны пра­виль­ным пи­та­ни­ем. Си­дят на ди­е­тах, сни­жа­ют ка­ло­рий­ность еды. Но вот ди­е­ти­че­ский ка­зус: уби­рая из ра­ци­о­на жи­ры, мно­гие на­чи­на­ют по­треб­лять боль­ше уг­ле­во­дов с вы­со­ким гли­ке­ми­че­ским ин­дек­сом (к ним от­но­сят­ся, на­при­мер, вы­печ­ка, кар­тош­ка, бе­лый шли­фо­ван­ный рис), что то­же бьет по серд­цу.

В пред­став­лен­ных на кон­фе­рен­ции ис­сле­до­ва­ни­ях до­ка­за­но, что обез­жи­рен­ные мо­ро­же­ное, за­прав­ки для са­ла­тов, сме­та­на, пе­че­нье и дру­гие про­дук­ты на са­мом де­ле по­вы­ша­ют риск ин­фарк­та мио­кар­да на 30%, осо­бен­но у муж­чин тру­до­спо­соб­но­го воз­рас­та.

Луч­шим ва­ри­ан­том пи­та­ния, здесь мне­ния прак­ти­че­ски всех экс­пер­тов сов­па­да­ют, сле­ду­ет счи­тать сре­ди­зем­но­мор­скую ди­е­ту, ко­то­рая де­ла­ет ак­цент на по­треб­ле­нии «хо­ро­ше­го» хо­ле­сте­ри­на (ка­че­ствен­ные сы­ры, мо­лоч­ные про­дук­ты, пост­ное мя­со), оме­га-3 жир­ных кис­лот (ры­ба, олив­ко­вое мас­ло), ово­щей, бо­га­тых клет­чат­кой и ви­та­ми­на­ми, и по­лез­ных мед­лен­ных уг­ле­во­дов - глю­ци­дов (хлеб из му­ки гру­бо­го по­мо­ла, необ­ра­бо­тан­ный рис и ма­ка­ро­ны из твер­дых сор­тов пше­ни­цы).

Яч­мень укреп­ля­ет эмаль и ко­сти

Спе­ци­а­ли­сты Бер­лин­ско­го уни­вер­си­те­та вы­яс­ни­ли, что неко­то­рые ком­по­нен­ты на­ту­раль­но­го пи­ва за­щи­ща­ют ко­сти от лом­ко­сти. А имен­но - про­из­вод­ные яч­ме­ня мо­гут убе­речь от раз­ви­тия остео­по­ро­за. Эта болезнь - хруп­кость ко­стей - по­ра­жа­ет не толь­ко опор­но-дви­га­тель­ный ап­па­рат, уве­ли­чи­ва­ет риск пе­ре­ло­мов, но и спо­соб­ству­ет раз­ру­ше­нию зуб­ной эма­ли да­же в мо­ло­дом воз­расте.

Та­к­же в сор­тах яч­ме­ня, ко­то­рые ис­поль­зу­ют­ся для при­го­тов­ле­ния свет­ло­го пи­ва, был об­на­ру­жен крем­ний. Этот эле­мент по­мо­га­ет ор­га­низ­му вы­ра­ба­ты­вать кол­ла­ген, ко­то­рый, в свою оче­редь, яв­ля­ет­ся од­ним из глав­ных со­став­ля­ю­щих стро­и­тель­но­го ма­те­ри­а­ла ко­стей и су­ста­вов.

В свет­лых сор­тах пи­ва крем­ний при­сут­ству­ет в ви­де ор­то­крем­ни­е­вой кис­ло­ты, ко­то­рая лег­ко усва­и­ва­ет­ся ор­га­низ­мом. Кста­ти, со­дер­жа­ние крем­ния в тем­ном пи­ве зна­чи­тель­но ни­же, чем в свет­лом.

Немец­кие спе­ци­а­ли­сты утвер­жда­ют, что литр хо­ро­ше­го свет­ло­го пи­ва в неде­лю по­мо­жет сгла­дить жен­щи­нам воз­раст­ные гор­мо­наль­ные из­ме­не­ния за счет со­дер­жа­щих­ся в нем фи­то- эст­ро­ге­нов. А вот муж­чи­нам в воз­расте по­сле 45 лет, на­про­тив, сто­ит пить пи­ва по­мень­ше - опять же из-за фи­то­эст­ро­ге­нов, ко­то­рые сни­жа­ют вы­ра­бот­ку муж­ско­го гор­мо­на те­сто­сте­ро­на.

- Но при всех по­лез­ных свой­ствах пи­ва ал­ко­го­лиз­ма ни­кто не от­ме­нял. К то­му же пи­во (осо­бен­но дли­тель­но­го хра­не­ния) пло­хо вли­я­ет на под­же­лу­доч­ную же­ле­зу, - пре­ду­пре­жда­ет врач-пси­хо­те­ра­певт, нар­ко­лог Алек­сей Ма­га­лиф.

Признан­ная во всем ми­ре без­опас­ная су­точ­ная до­за пи­ва для муж­чин - до 1 лит­ра (при­чем свет­ло­го, кре­по­стью не бо­лее 4 - 4,5 гра­ду­са), для жен­щин - 0,33 0,5 лит­ра.

- Ну те­перь ал­ко­голь должны в ап­те­ках про­да­вать!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.