Пе­ре­во­рот в ди­е­то­ло­гии: Иде­аль­ных про­дук­тов, по­лез­ных для всех, не существует!

Мод­ные ди­е­ты мо­гут на­вре­дить здо­ро­вью

KP in Ukraine (Thursday) - - Про-питание - Под­го­то­ви­ла Анна ДОБРЮХА.

Ис­сле­до­ва­те­ли и вра­чи пре­ду­пре­жда­ют: луч­шее пи­та­ние каж­дый че­ло­век мо­жет по­до­брать се­бе сам.

Глав­ный убий­ца

- Еда - важ­ней­ший кир­пи­чик, ко­то­рый позволяет нам укре­пить здо­ро­вье или, на­о­бо­рот, мо­жет при­ве­сти к развитию се­рьез­ных за­бо­ле­ва­ний. Со­вре­мен­ные дан­ные показывают, что непра­виль­ное пи­та­ние се­го­дня уби­ва­ет на зем­ле боль­ше лю­дей, чем го­лод, - рас­ска­зал ис­сле­до­ва­тель Артем Ел­му­ра­тов. - В первую оче­редь к опас­ным бо­лез­ням приводит пе­ре­еда­ние, но да­же без лиш­не­го ве­са че­ло­век, ко­то­рый пи­та­ет­ся непод­хо­дя­щи­ми для него про­дук­та­ми, мо­жет столк­нуть­ся с се­рьез­ней­ши­ми про­бле­ма­ми.

В по­след­ние го­ды бла­го­да­ря до­сти­же­ни­ям на­у­ки, рас­шиф­ров­ке «ко­да жиз­ни» - ДНК че­ло­ве­ка и дру­гим ис­сле­до­ва­ни­ям ор­га­низ­ма на глу­бин­ном уровне при­шло по­ни­ма­ние, что еда долж­на быть пер­со­на­ли­зи­ро­ван­ной. Не существует здо­ро­вых и по­лез­ных про­дук­тов, под­хо­дя­щих аб­со­лют­но каж­до­му, по­яс­ня­ет экс­перт. Что од­но­му че­ло­ве­ку хо­ро­шо, то дру­го­му мо­жет круп­но на­вре­дить! По­это­му пи­та­ние нуж­но под­би­рать ис­хо­дя из ин­ди­ви­ду­аль­ных осо­бен­но­стей каж­до­го его ге­но­ти­па, об­ме­на ве­ществ, уже су­ще­ству­ю­щих бо­лез­ней и т. д.

«Ча­шеч­ку кофе без мо­ло­ка»

- Про­стой при­мер, с ко­то­рым стал­ки­ва­ют­ся мно­гие, - непе­ре­но­си­мость лак­то­зы, то есть мо­лоч­но­го са­ха­ра, - про­дол­жа­ет Артем Ел­му­ра­тов. - Я и сам от­но­шусь к боль­шо­му ко­ли­че­ству лю­дей, ко­то­рые не мо­гут нор­маль­но усва­и­вать лак­то­зу, по­это­му стан­дарт­ные ре­ко­мен­да­ции «пей­те мо­ло­ко» для ме­ня не под­хо­дят. Спросите: от­ку­да то­гда по­лу­чать

каль­ций? Во-пер­вых, его мно­го в дру­гих про­дук­тах, на­при­мер, в мин­да­ле и бо­бо­вых. Во-вто­рых, су­ще­ству­ют ви­та­мин­ные ком­плек­сы - их вполне оправ­дан­но при­ни­мать, ес­ли вам по со­сто­я­нию здо­ро­вья не ре­ко­мен­ду­ют­ся те или иные про­дук­ты.

Еще один при­мер - кофе. С точ­ки зре­ния ге­не­ти­ки лю­ди де­лят­ся на два ос­нов­ных ти­па: те, кто мед­лен­но усва­и­ва­ет ко­фе­ин, и «быст­рые ме­та­бо­ли­за­то­ры». Пер­вым од­на-две чаш­ки кофе в день при­не­сут пользу по­вы­ше­ние ра­бо­то­спо­соб­но­сти, до­ка­зан­ные свой­ства за­щи­ты пе­че­ни, сни­же­ние риска бо­лез­ни Пар­кин­со­на и дру­гих неду­гов; а вот боль­шее ко­ли­че­ство уже на­вре­дит. «Быст­рым ме­та­бо­ли­за­то­рам» это не гро­зит - 2 - 4 чаш­ки в день для них ком­форт­ны и без­опас­ны, по­яс­ня­ет экс­перт.

Как определить, в ка- кую груп­пу вы вхо­ди­те? Мож­но для до­сто­вер­но­сти сде­лать ге­не­ти­че­ский ана­лиз ли­бо при­слу­шать­ся к са­мо­му се­бе: как по­яс­ня­ют вра­чи-нев­ро­ло­ги, у лю­дей - «мед­лен­ных ме­та­бо­ли­за­то­ров» ко­фе­и­на по­сле вто­рой-тре­тьей чаш­ки аро­мат­но­го на­пит­ка, да­же вы­пи­тых с пе­ре­ры­вом, обыч­но по­яв­ля­ет­ся тре­вож­ность, по­вы­шен­ная воз­бу­ди­мость, серд­це­би­е­ние, тре­мор (дрожь в ру­ках).

По­хме­лье без за­сто­лья

- От кофе пе­рей­дем к ал­ко­го­лю - здесь то­же яр­ко про­яв­ля­ют­ся ге­не­ти­че­ские осо­бен­но­сти, - пре­ду­пре­жда­ет Артем Ел­му­ра­тов. - Ес­ли у че­ло­ве­ка есть опре­де­лен­ная му­та­ция в гене, от­ве­ча­ю­щем за вы­ра­бот­ку фер­мен­та с длин­ным на­зва­ни­ем аце­таль­де­гид­де­гид­ро­ге­на­за (ALDH2), то у него бу­дет пло­хо ути­ли­зи­ро­вать­ся вред­ный аце­таль­де­гид, об­ра­зу­ю­щий­ся у нас в ор­га­низ­ме при рас­па­де эта­но­ла.

С од­ной сто­ро­ны, мож­но по­со­чув­ство­вать: да­же вы­пив со­всем немно­го, та­кие бе­до­ла­ги стра­да­ют, как от же­сто­ко­го по­хме­лья. С дру­гой сто­ро- ны, та­кая непри­ят­ная ре­ак­ция сни­жа­ет риск раз­ви­тия ал­ко­голь­ной за­ви­си­мо­сти. А вот те, у ко­го фер­мент-спа­си­тель ALDH2, ути­ли­зи­ру­ю­щий ядо­ви­тый аце­таль­де­гид, ра­бо­та­ет от­лич­но, име­ют по­вы­шен­ную ге­не­ти­че­скую склон­ность к зло­упо­треб­ле­нию ал­ко­го­лем (та­ких лю­дей, кста­ти, боль­шин­ство). Но это ни в ко­ем слу­чае не зна­чит, что мож­но спи­сать свои воз­ли­я­ния на ге­ны и по­ло­жить­ся на при­ро­ду, на­до про­сто пом­нить о та­кой осо­бен­но­сти и кон­тро­ли­ро­вать се­бя, под­чер­ки­ва­ет экс­перт.

Ко­гда ово­щиф­рук­ты не по­лез­нее чип­сов

А еще мы неред­ко за­бы­ва­ем, что любые ре­ко­мен­да­ции, са­мые све­жие и до­сто­вер­ные ито­ги ис­сле­до­ва­ний о поль­зе то­го ли­бо ино­го продукта или ди­е­ты нуж­но со­от­но­сить с те­ми бо­лез­ня­ми и на­ру­ше­ни­я­ми здо­ро­вья, ко­то­рые есть у боль­шин­ства со­вре­мен­ных лю­дей. Вот са­мые рас­про­стра­нен­ные примеры, ко­то­рые при­во­дят вра­чи:

Популярный со­вет

✓ есть по­боль­ше све­жих ово­щей и фрук­тов ка­те­го­ри­че­ски про­ти­во­по­ка­зан стра­да­ю­щим га­стри­том и яз­вой же­луд­ка в ста­дии обостре­ния, пан­кре­а­ти­том, не­ко­то­ры­ми вос­па­ли­тель­ны­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми кишечника.

Мод­ные сей­час ди­е­ты,

✓ свя­зан­ные с огра­ни­че­ни­ем ка­ло­рий и от­но­си­тель­но ред­ки­ми пе­ре­ку­са­ми (ими­ти­ру­ю­щие го­ло­да­ние), мо­гут се­рьез­но на­вре­дить, ес­ли есть про­бле­мы с желч­ным пу­зы­рем, - при дол­гом от­сут­ствии пи­щи желчь за­ста­и­ва­ет­ся, по­вы­ша­ет­ся риск воспаления и об­ра­зо­ва­ния кам­ней.

Бо­га­тые цен­ны­ми ве­ще­ства­ми

✓ оре­хи, се­меч­ки, бо­бо­вые про­ти­во­по­ка­за­ны ли­бо раз­ре­ша­ют­ся в со­всем мик­ро­ско­пи­че­ских ко­ли­че­ствах стра­даль­цам с за­бо­ле­ва­ни­я­ми ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния.

Пи­та­тель­ная бел­ко­вая

✓ пи­ща, в том чис­ле бо­га­тая по­лез­ны­ми оме­га-3кис­ло­та­ми ры­ба, по­вы­ша­ет риск обостре­ния при по­даг­ре (бо­лезнь, ко­то­рая свя­за­на с по­ра­же­ни­ем су­ста­вов из-за накопления со­лей мо­че­вой кис­ло­ты).

Од­ним сы­рые ово­щи в са­мый раз, а дру­гим ну чи­стый яд!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.