Хо­чешь по­ху­деть - боль­ше об­щай­ся

Но­вые меж­ду­на­род­ные ис­сле­до­ва­ния о том, как наш вес зависит не толь­ко от же­луд­ка, но и от головного мозга

KP in Ukraine (Thursday) - - Детектор Лжи - Еле­на ИОНОВА.

Чем ши­ре у че­ло­ве­ка круг зна­комств, тем вы­ше ве­ро­ят­ность, что он не рас­тол­сте­ет, за­яви­ли уче­ные из Уни­вер­си­те­та Огайо. Но, ра­зу­ме­ет­ся, ес­ли он пред­по­чи­та­ет об­ще­ние вжи­вую, а не си­дя в соц­се­тях.

При­чин две. Пер­вая: об­ща­ясь, че­ло­век то­же тратит энер­гию. Да-да, во вре­мя ак­тив­ной бе­се­ды мы то­же сжи­га­ем ка­ло­рии. Немно­го, но ощу­ти­мо - где-то 100 ки­ло­ка­ло­рий за час. А что, раз­ве пло­хо? Час по­бол­та­ли с по­друж­кой - «от­ра­бо­та­ли» по­ло­ви­ну съе­ден­но­го пи­рож­но­го. К то­му же име­ю­щий боль­шой круг об­ще­ния че­ло­век по­не­во­ле вы­нуж­ден боль­ше дви­гать­ся. С од­ним нуж­но встре­тить­ся, с дру­гим что-то об­су­дить не в офи­се.

Вто­рая при­чи­на - био­хи­ми­че­ская. Мозг об­щи­тель­но­го че­ло­ве­ка прак­ти­че­ски все вре­мя на­хо­дит­ся в то­ну­се. Как го­во­рят уче­ные, по­вы­ша­ет­ся уро­вень так на­зы­ва­е­мо­го моз­го­во­го ней­ро­тро­фи­че­ско­го фак­то­ра. При­чем во вре­мя об­ще­ния ак­ти­ви­зи­ру­ют­ся и те ней­ро­ны, что от­ве­ча­ют за жи­ро­вой об­мен, и он идет быст­рее, чем у мол­чу­нов.

За­пах мя­ты от­клю­ча­ет центр го­ло­да

Из­вест­но, что аро­ма­те­ра­пия эф­фек­тив­на при са­мых раз­ных про­бле­мах со здо­ро­вьем. На­при­мер, за­пах цит­ру­со­вых по­вы­ша­ет то­нус ор­га­низ­ма, хвой­ных рас­те­ний бо­рет­ся с про­сту­дой, ла­ван­ды - с го­лов­ной бо­лью. А ди­е­то­ло­ги из аме­ри­кан­ско­го Уни­вер­си­те­та За­пад­ной Вир­ги­нии до­ка­за­ли, что есть и та­кие, что мо­гут по­мочь сбро­сить лиш­ние ки­ло­грам­мы. Это по­ка­зал экс­пе­ри­мент с уча­сти­ем бо­лее 3000 женщин. Им пред­ла­га­лось пе­ред едой вды­хать аро­ма­ты раз­лич­ных рас­те­ний.

Вы­яс­ни­лось, что острый и об­да­ю­щий при­ят­ным хо­лод­ком за­пах мя­ты луч­ше всех сни­жа­ет ап­пе­тит и ак­ти­ви­зи­ру­ет об­мен веществ. Имен­но био­фла­во­но­и­ды (ак­тив­ные ве­ще­ства рас­те­ний) ма­рок­кан­ской мя­ты успо­ка­и­ва­ют и как бы от­клю­ча­ют на вре­мя центр го­ло­да, ко­то­рый на­хо­дит­ся в глу­бин­ной струк­ту­ре мозга - ги­по­та­ла­му­се. До­ста­точ­но про­сто на­ка­пать на за­пястье немно­го мят­но­го мас­ла и вды­хать его на про­тя­же­нии дня. Или вы­пи­вать пе­ред едой ста­кан мят­но­го чая.

Ав­то­ры ис­сле­до­ва­ния уве­ря­ют, что на «мят­ной ди­е­те» боль­шин­ство участ­ниц экс­пе­ри­мен­та ста­ли еже­днев­но упо­треб­лять на 200 - 300 ки­ло­ка­ло­рий мень­ше обыч­но­го.

Глав­ный по та­ре­лоч­кам

Ди­е­то­ло­ги под­чер­ки­ва­ют: на наш вес вли­я­ет не толь­ко то, что мы едим, но и из че­го. Хо­чешь съесть мень­ше - ешь из ма­лень­ких та­ре­лок. В них да­же кро­шеч­ная пор­ция бу­дет ка­зать­ся пол­но­цен­ной. Ведь мы от­ча­сти едим гла­за­ми. Из­вест­ный факт: ви­зу­аль­ный сиг­нал о на­сы­ще­нии мозг по­лу­ча­ет быст­рее, чем фи­зио­ло­ги­че­ский - от же­луд­ка.

И вот еще ис­сле­до­ва­ние в по­мощь от­ча­ян­но ху­де­ю­щим: ока­зы­ва­ет­ся, не толь­ко раз­мер, но и цвет та­ре­лок на­пря­мую вли­я­ет на объ­ем съе­да­е­мой пи­щи. Спе­ци­а­ли­сты из Кор­нелл­ско­го уни­вер­си­те­та вы­яс­ни­ли, что, ес­ли цвет блю­да сов­па­да­ет с цве­том та­рел­ки, че­ло­век мо­жет сло­пать и не за­ме­тить на 20% боль­ше еды.

Про­ве­ри­ли на доб­ро­воль­цах. Двум груп­пам ху­де­ю­щих вы­да­ва­ли крас­ную и бе­лую та­рел­ки. И поз­во­ля­ли сколь­ко угод­но на­кла­ды­вать се­бе ма­ка­рон с од­ним усло­ви­ем: пас­ту со сли­воч­ным со­усом - в бе­лую та­рел­ку, пас­ту с то­мат­ным - в крас­ную. А участ­ни­ки кон­троль­ной груп­пы долж­ны бы­ли есть по прин­ци­пу кон­траст­но­сти: «бе­лые» ма­ка­ро­ны со сли­воч­ной за­прав­кой - из крас­ной та­рел­ки, «крас­ные» - из белой. По­том все та­рел­ки с едой взве­ши­ва­ли. В ито­ге ока­за­лось: те, чья еда сов­па­да­ла по цве­ту с по­су­дой, де­ла­ли се­бе пор­ции на 17 - 22% боль­ше, чем кон­троль­ная груп­па, участ­ни­ки ко­то­рой ели по прин­ци­пу кон­траст­но­сти. По сло­вам ди­е­то­ло­гов, кон­траст за­став­ля­ет че­ло­ве­ка бо­лее вни­ма­тель­но оце­нить раз­мер пор­ции и усты­дить­ся на­би­рать лиш­нее.

Са­мые «по­ху­да­тель­ные» цве­та по­су­ды - си­ний, го­лу­бой и ли­ло­вый, эти хо­лод­ные от­тен­ки со­всем не воз­буж­да­ют ап­пе­тит. Силь­нее же все­го воз­буж­да­ет ап­пе­тит по­су­да са­ла­то­во­го, жел­то­го и оран­же­во­го цве­тов, рас­ска­зы­ва­ет ди­е­то­лог Свет­ла­на Бе­реж­ная.

Кста­ти, еще од­но на­блю­де­ние: ес­ли лю­ди са­ми опре­де­ля­ют раз­мер пор­ции (как в оте­лях со швед­ским сто­лом), они в 92% случаев на­би­ра­ют зна­чи­тель­но боль­ше еды, чем мо­жет оси­лить ор­га­низм.

- И все-та­кипо­че­му об­щи­тель­ные лю­ди ре­же тол­сте­ют?- По­то­му что у них рот за­нят не едой, а бол­тов­ней!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.