Са­лат из крас­но­ко­чан­ной ка­пу­сты

KP in Ukraine (Thursday) - - Приятного аппетита! -

В крас­ной ка­пу­сте очень мно­го осо­бо­го ве­ще­ства - ан­то­ци­а­на, необ­хо­ди­мо­го для эла­стич­но­сти кро­ве­нос­ных со­су­дов. И ви­та­ми­на С в ней го­раз­до боль­ше, чем в бе­ло­ко­чан­ной. На 4 пор­ции; 65 ккал/пор­ция. НА­ДО: 0,5 кг крас­но­ко­чан­ной ка­пу­сты 2 яб­ло­ка 0,5 ста­ка­на клюк­вы 1 ст. л. са­хар­но­го пес­ка 2 ст. л. яб­лоч­но­го ук­су­са 3 ст. л. оливкового мас­ла 0,5 ч. л. тми­на. ГО­ТО­ВИМ: 1. Ка­пу­сту очень тон­ко шин­ку­ем, рас­ти­ра­ем с ще­пот­кой со­ли и да­ем по­сто­ять 10 ми­нут, по­ка она не ста­нет мяг­кой. Мож­но до­бить­ся мяг­ко­сти еще од­ним спо­со­бом: на­шин­ко­ван­ную ка­пу­сту за­ли­ва­ем кру­тым ки­пят­ком и остав­ля­ем на 1 ми­ну­ту. За­тем про­мы­ва­ем под хо­лод­ной во­дой и да­ем как сле­ду­ет стечь. По­сле это­го про­па­рен­ную ка­пу­сту со­лим.

2. Яб­ло­ко очи­ща­ем от ко­жи­цы, се­мян и серд­це­ви­ны, за­тем на­ти­ра­ем на круп­ной тер­ке и сме­ши­ва­ем с ка­пу­стой.

3. Со­еди­ня­ем мас­ло, са­хар­ный пе­сок и яб­лоч­ный ук­сус. Вз­би­ва­ем ви­лоч­кой и за­прав­ля­ем ка­пуст­ный са­лат.

4. От­дель­но в ступ­ке пе­ре­ти­ра­ем тмин и то­же до­бав­ля­ем его к са­ла­ту.

5. В по­след­нюю оче­редь до­бав­ля­ем клюк­ву и ак­ку­рат­но, что­бы не раз­да­вить яго­ды, пе­ре­ме­ши­ва­ем.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.