По­рош­ко­во­го ви­на не бы­ва­ет 10 на­ив­ных во­про­сов о том, как пра­виль­но вы­би­рать крас­ное и бе­лое

KP in Ukraine (Thursday) - - Страна Советов - Ана­ста­сия КУРДЮКОВА.

Пе­ред ба­та­ре­ей бу­ты­лок в ма­га­зине или су­пер­мар­ке­те слож­но не рас­те­рять­ся. Го­ло­ва кру­гом идет от раз­но­об­ра­зия на­зва­ний и цен. Ка­кое же ви­но вы­брать?

1 Прав­да ли, что де­ше­во про­да­ют пло­хие ви­на?

Яко­бы их луч­ше не брать, так как они по­рош­ко­вые или во­об­ще сур­ро­гат.

На са­мом де­ле, ес­ли вы не раз­би­ра­е­тесь в ви­нах, то не по­чув­ству­е­те раз­ни­цы меж­ду бо­лее де­ше­вым и до­ро­гим на­пит­ком. Ес­ли ви­но де­ше­вое, это не зна­чит, что оно пло­хое. Оно со­от­вет­ству­ет сво­ей цене. Изу­чи­те пе­ред по­куп­кой эти­кет­ку, по­смот­ри­те, кто про­из­во­ди­тель, есть ли у него свои ви­но­град­ни­ки.

2 Цвет бу­тыл­ки име­ет зна­че­ние?

Говорят, что в тем­ном стек­ле вы­пус­ка­ют бо­лее ка­че­ствен­ные и хо­ро­шие вин­ные на­пит­ки, а в свет­лых - пло­хие.

На са­мом де­ле цвет бу­ты­лоч­но­го стек­ла не име­ет зна­че­ния. На­при­мер, бе­лые и ро­зо­вые ви­на спе­ци­аль­но раз­ли­ва­ют в бе­лое стек­ло, что­бы по­ку­па­тель ви­дел их от­тен­ки.

За­то встре­ча­ют­ся ви­на «боль­ные» и ис­пор­чен­ные - это не име­ет от­но­ше­ния к цве- ту бы­тыл­ки. И по­ка не от­кро­ешь, не пой­мешь. Мож­но пе­ре­стра­хо­вать­ся, по­ку­пая мо­ло­дые ви­на (та­ких в су­пер­мар­ке­тах 90%). Не стар­ше 3 - 4 лет. Ес­ли ви­но бы­ло вы­пу­ще­но рань­ше и дол­го про­сто­я­ло на пол­ке су­пер­мар­ке­та, то оно мо­жет по­ка­зать­ся ис­пор­чен­ным.

А по от­тен­ку на­пит­ка

3 мож­но опре­де­лить его ка­че­ство?

По цве­ту толь­ко экс­перт смо­жет по­нять, ка­кое пе­ред ним ви­но. Ес­ли вы ку­пи­ли бе­лое мо­ло­дое ви­но, а оно име­ет тем­но-со­ло­мен­ный цвет, то, ско­рее все­го, оно ока­жет­ся, ска­жем так, за пи­ком сво­их по­тре­би­тель­ских ка­честв. С крас­ным ви­ном так же. Мо­ло­дое ви­но долж­но иметь яр­кий на­сы­щен­ный цвет:

тем­но-гра­на­то­вый или темно­ру­би­но­вый без ухо­да в ко­рич­не­вый.

4 Ес­ли проб­ка кро­шит­ся - это пло­хо?

Миф. Ес­ли проб­ка кро­шит­ся, необя­за­тель­но, что ви­но под­дел­ка. Проб­ка мо­жет ока­зать­ся пе­ре­сох­шей из-за на­ру­ше­ния пра­вил ее про­из­вод­ства ли­бо непра­виль­но­го хра­не­ния ви­на. Но на ка­че­ство на­пит­ка это не вли­я­ет. Луч­ше обра­ти­те вни­ма­ние на оса­док. В ос­нов­ном он бы­ва­ет толь­ко в ста­рых вы­дер­жан­ных ви­нах. В осталь­ных слу­ча­ях его не долж­но быть.

5 Ка­кие проб­ки луч­ше - пла­сти­ко­вые или вин­то­вые?

Ни пла­сти­ко­вые проб­ки, ни вин­то­вые не говорят о том, что ви­но ху­же или луч­ше. Нор­маль­ное бюд­жет­ное ви­но мо­жет быть за­кры­то по­ли­мер­ной проб­кой и быть аб­со­лют­но нор­маль­ным. То же са­мое ка­са­ет­ся вин­то­вой проб­ки.

Ви­но в кар­тон­ных

6 ко­роб­ках во­об­ще пить нель­зя?

Это сто­ло­вое ви­но са­мо­го низ­ко­го уров­ня. Его раз­ли­ва­ют в тет­ра­пак, что­бы сни­зить це­ну. Но это не озна­ча­ет, что та­кое ви­но нека­че­ствен­ное или что в ко­роб­ках сур­ро­гат.

Ме­сто, где сто­ит в

7 ма­га­зине ви­но, иг­ра­ет ка­кую-то роль?

На ви­но в ма­га­зине не долж­ны по­па­дать пря­мые сол­неч­ные лу­чи. По­тро­гай­те бу­тыл­ку - ес­ли она го­ря­чая, луч­ше не по­ку­пай­те.

8 Как по­нять, что оно сде­ла­но из по­рош­ка?

По­рош­ко­во­го ви­на не су­ще­ству­ет. О та­ком говорят без­гра­мот­ные лю­ди, ко­то­рые под­ра­зу­ме­ва­ют под вин­ным ма­те­ри­а­лом, из ко­то­ро­го из­го­тов­лен на­пи­ток, ка­кое-то непо­нят­ное ве­ще­ство. Вин­ным ма­те­ри­а­лом счи­та­ет­ся ви­но, ко­то­рое хра­нит­ся в ем­ко­стях до то­го мо­мен­та, как оно бу­дет за­бу­ти­ли­ро­ва­но. Это ка­са­ет­ся да­же вы­со­кой ка­те­го­рии вин, ко­то­рые вы­дер­жи­ва­ют­ся в боч­ках.

Прав­да ли, что

9 ви­но­град очень лю­бит теп­ло и свет, по­это­му, чем юж­нее бу­дет стра­на-про­из­во­ди­тель, тем луч­ше?

Нет, есть сор­та ви­но­гра­да, ко­то­рые не лю­бят теп­ло и вы­со­кие тем­пе­ра­ту­ры. На­при­мер, ри­слинг или пи­но ну­ар, или неб­био­ло. По­лу­чить из них сба­лан­си­ро­ван­ное ви­но в жар­ком кли­ма­те на­мно­го слож­нее. Есть уни­вер­саль­ные сор­та (шар­доне, мер­ло), они луч­ше дру­гих при­спо­саб­ли­ва­ют­ся как к жар­ко­му, так и к бо­лее про­хлад­но­му кли­ма­ту, но да­ют раз­ную вку­со­вую сти­ли­сти­ку.

Ви­но нель­зя силь­но

10 тря­сти?

Да, ко­неч­но. Ес­ли ве­зе­те ви­но из ка­кой-то стра­ны, по­сле тряс­ки в са­мо­ле­те нуж­но дать ему па­ру недель от­дох­нуть, а по­том уже от­кры­вать. Тряс­ка в ма­шине по пу­ти из ма­га­зи­на до­мой не так страш­на. Ча­са хва­тит, что­бы оно по­сто­я­ло.

- По­верь, Ню­ра, не в проб­ке де­ло, не в от­тен­ке, а в гра­ду­се!

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.