Мон­голь­ский цуй­ван

KP in Ukraine (Thursday) - - Приятного аппетита! -

У каж­до­го мон­го­ла свой цуй­ван. От­да­лен­но он на­по­ми­на­ет беш­бар­мак или лаг­ман: это мя­со с осо­бо­го ро­да лап­шой.

НА­ДО (на 4 пор­ции): 400 г го­вя­ди­ны · 2 лу­ко­ви­цы · 2 слад­ких пер­ца · 1 мор­ковь · 4 ст. лож­ки под­сол­неч­но­го мас­ла · 2 ст. лож­ки со­е­во­го со­уса · несколь­ко пе­рьев зе­ле­но­го лу­ка · соль · чер­ный и крас­ный мо­ло­тый пе­рец · ще­пот­ка ко­ри­андра · 1 ст. лож­ка кур­ку­мы. На лап­шу: 1 яй­цо · пол­ста­ка­на во­ды · ста­кан му­ки · ще­пот­ка со­ли · 1 ч. лож­ка под­сол­неч­но­го мас­ла.

ГО­ТО­ВИМ: 1. За­ме­ши­ва­ем те­сто. Ме­сим до тех пор, по­ка не пе­ре­ста­нет при­ли­пать к ру­кам.

2. Лук ре­жем по­лу­коль­ца­ми, мя­со, мор­ковь и пе­рец - со­лом­кой.

3. Те­сто де­лим на 3 ча­сти, рас­ка­ты­ва­ем тон­кие пла­сты. Сма­зы­ва­ем их мас­лом и ска­ты­ва­ем в неплот­ные плос­кие ру­ле­ты.

4. Отва­ри­ва­ем ру­ле­ты в па­ро­вар­ке 20 ми­нут, вы­ни­ма­ем и на­ре­за­ем по­лос­ка­ми ши­ри­ной 5 мм (ес­ли па­ро­вар­ки нет, сра­зу на­режь­те ру­ле­ты и от­ва­ри­те лап­шу в ки­пят­ке).

5. Па­рал­лель­но разо­гре­ва­ем в глу­бо­кой ско­во­ро­де мас­ло и об­жа­ри­ва­ем го­вя­ди­ну, при­са­ли­ва­ем. 6. До­бав­ля­ем мор­ковь, за­тем лук. Об­жа­ри­ва­ем, по­ме­ши­вая, 5 ми­нут. 7. До­бав­ля­ем слад­кий пе­рец, со­е­вый со­ус, чер­ный и крас­ный пе­рец, ту­шим еще 5 ми­нут.

8. До­бав­ля­ем ста­кан ки­пят­ка, на­кры­ва­ем крыш­кой, ту­шим 30 ми­нут на мед­лен­ном огне по­чти до пол­но­го вы­па­ри­ва­ния жид­ко­сти.

9. До­бав­ля­ем лап­шу, пе­ре­ме­ши­ва­ем, жа­рим все вме­сте 3 ми­ну­ты. 10. Пе­ред по­да­чей по­сы­па­ем круп­но на­ре­зан­ным по диа­го­на­ли зе­ле­ным лу­ком.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.