Ньок­ки с со­усом из го­лу­бо­го сы­ра

Ита­льян­ские кар­то­фель­ные клец­ки ньок­ки очень про­сто сде­лать до­ма. А с та­ким ин­те­рес­ным со­усом они обя­за­тель­но при­дут­ся вам по вку­су.

Kushat Podano - - Горячие блюда -

На 4 пор­ции:

Для 800 ньок­ки: г кар­то­фе­ля •

• 250 г му­ки

Для со­уса:

• 100 г сы­ра гор­гон­зо­ла

• 100 мл сли­вок

• 60 г сли­воч­но­го мас­ла • соль, пе­рец по вку­су • тер­тый пар­ме­зан • зе­лень по вку­су

1Кар­то­фель ва­ри­те 20 ми­нут, до раз­мяг­че­ния. Во­ду слей­те, а кар­то­фель про­пу­сти­те че­рез мя­со­руб­ку. До­бавь­те му­ку и за­ме­си­те глад­кое од­но­род­ное те­сто. По­сыпь­те стол му­кой. Часть те­ста ска­тай­те в жгу­ты диа­мет­ром 2 см и на­режь­те ку­соч­ка­ми дли­ной 2,5 см.

2Бро­сай­те ньок­ки в ки­пя­щую под­со­лен­ную во­ду неболь­ши­ми пор­ци­я­ми. Че­рез 1–2 ми­ну­ты, ко­гда они всплы­вут, вынь­те их шу­мов­кой.

3Для со­уса сли­воч­ное мас­ло и гор­гон­зо­лу рас­то­пи­те в неболь­шой ка­стрю­ле на ма­лень­ком огне. До­бавь­те слив­ки и ва­ри­те 3–4 ми­ну­ты, по­ка со­ус не за­гу­сте­ет. По­со­ли­те, по­пер­чи­те и вы­лей­те на ньок­ки. По­сыпь­те пар­ме­за­ном и зе­ле­нью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.