Паш­тет из ути­ной пе­чен­ки

Паш­тет, при­го­тов­лен­ный по это­му ре­цеп­ту, по­лу­ча­ет­ся неве­ро­ят­но неж­ным. Он лег­ко ма­жет­ся на хлеб, да­же про­сто­яв сут­ки в хо­ло­диль­ни­ке. Пре­вос­ход­ная за­кус­ка. Ее удоб­но брать с со­бой на ра­бо­ту для пе­ре­ку­са или на пик­ник.

Kushat Podano - - Закуски -

На 8 пор­ций:

500 г ути­ной пе­чен­ки

100 мл по­лу­слад­ко­го ви­на

100 г сли­вок 20%-ной жир­но­сти

120 г сли­воч­но­го мас­ла + для по­да­чи

1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца

1 зуб­чик чес­но­ка

2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла

0,5 ч.л. мо­ло­то­го ко­ри­андра ще­пот­ка му­скат­но­го оре­ха

соль, пе­рец по вку­су

1Пе­чен­ку про­мой­те, об­су­ши­те, очи­сти­те от жи­ра и пле­нок и на­режь­те лом­ти­ка­ми. Лук очи­сти­те, на­режь­те ма­лень­ки­ми ку­би­ка­ми и жарь­те на сме­си олив­ко­во­го и сли­воч­но­го ма­сел до зо­ло­ти­сто­го цве­та. До­бавь­те пе­чен­ку. Жарь­те ее по 1 ми­ну­те с каж­дой сто­ро­ны. Как толь­ко пе­чен­ка из­ме­нит цвет, влей­те ви­но. Го­товь­те 3–4 ми­ну­ты. До­бавь­те при­пра­вы и по­со­ли­те по вку­су. По­след­ни­ми влей­те слив­ки. Как толь­ко они за­ки­пят, вы­клю­чи­те пли­ту и дай­те пе­чен­ке слег­ка остыть. Пе­ре­ло­жи­те со­дер­жи­мое ско­во­ро­ды в блен­дер и из­мель­чи­те в од­но­род­ную мас­су.

2Раз­ло­жи­те паш­тет по фор­моч­кам и пол­но­стью осту­ди­те. По­лей­те его рас­топ­лен­ным сли­воч­ным мас­лом и по­ставь­те в хо­ло­диль­ник. Мас­ло об­ра­зу­ет на по­верх­но­сти ко­роч­ку, и паш­тет на­дол­го со­хра­нит све­жесть.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.