Кор­жи­ки с шо­ко­лад­ным мус­сом и яго­да­ми

Пе­соч­ное те­сто для кор­жи­ков хо­ро­шо тем, что в нем не ис­поль­зу­ет­ся са­хар. Слег­ка со­ло­но­ва­тое рас­сып­ча­тое те­сто толь­ко под­чер­ки­ва­ет вкус на­чин­ки: сли­воч­ность и сла­дость кре­ма, све­жесть и соч­ность ягод. По­нра­вит­ся не толь­ко де­тям.

Kushat Podano - - Детское меню -

На 12 пор­ций:

Для те­ста:

340 г му­ки

200–300 г се­зон­ных ягод (клуб­ни­ка, зем­ля­ни­ка, го­лу­би­ка, ма­ли­на и др.)

185 г сли­воч­но­го мас­ла

4–5 ст.л. ле­дя­ной воды

0,5 ч.л. со­ли

Для мус­са:

200 мл жир­ных сли­вок для взби­ва­ния

100 г бе­ло­го шо­ко­ла­да

90 мл мо­ло­ка

0,25 ста­ка­на са­ха­ра

1Яго­ды сло­жи­те в чаш­ку, на­лей­те 4–5 ст.л. воды и по­ставь­те все в мо­ро­зиль­ник. Му­ку про­сей­те с со­лью, сме­шай­те с охла­жден­ным на­ре­зан­ным мас­лом и по­ру­би­те в круп­ную крош­ку.

2Вынь­те чаш­ку из мо­ро­зиль­ни­ка. По­сте­пен­но, по сто­ло­вой лож­ке, вы­лей­те во­ду в те­сто, пе­ре­ме­ши­вая его вил­кой (оно долж­но стать влаж­ным). Со­бе­ри­те те­сто в ком, за­вер­ни­те в плен­ку и по­ме­сти­те в хо­ло­диль­ник на пол­ча­са.

3Рас­ка­тай­те пласт тол­щи­ной 2–3 мм. Вы­режь­те 12 кор­жи­ков диа­мет­ром 9 см. Ес­ли у вас нет фор­моч­ки, раз­де­ли­те те­сто на 12 ча­стей и рас­ка­тай­те их. Каж­дый кор­жик на­ко­ли­те вил­кой и вы­пе­кай­те при 200 °C 15 ми­нут.

4Мо­ло­ко с са­ха­ром до­ве­ди­те до ки­пе­ния. Сни­ми­те его с ог­ня, до­бавь­те по­ло­ман­ный на ку­соч­ки шо­ко­лад и по­ме­ши­вай­те, по­ка он не рас­тво­рит­ся. По­лу­чен­ный си­роп осту­ди­те.

5Слив­ки взби­вай­те до жест­ких пи­ков и в несколь­ко при­е­мов сме­шай­те с си­ро­пом. На­мажь­те кор­жи­ки кре­мом и укрась­те яго­да­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.