Пи­рож­ные с клуб­ни­кой «Пав­ло­ва»

Неж­ней­ший, воз­душ­ный, та­ю­щий во рту десерт из ме­рен­ги, сли­воч­но­го кре­ма и све­жих ягод. Лег­кий и неве­со­мый, яр­кий и эф­фект­ный – от­лич­ный вы­бор для празд­нич­но­го за­сто­лья.

Kushat Podano - - Десерты -

На 9 пор­ций:

Для ме­ренг:

220 г са­ха­ра

4 бел­ка

2 ч.л. крах­ма­ла (кар­то­фель­но­го или ку­ку­руз­но­го)

1 ч.л. со­ка ли­мо­на

Для кре­ма и по­да­чи:

500 г клуб­ни­ки или зем­ля­ни­ки

400 мл сли­вок 33%ной жир­но­сти

3 ст.л. са­хар­ной пуд­ры

1Са­хар сме­шай­те с крах­ма­лом. Бел­ки взби­вай­те мик­се­ром на вы­со­кой ско­ро­сти, по­сте­пен­но, по 1 ст.л., до­бав­ляя са­хар­но-крах­маль­ную смесь. За­тем взби­вай­те еще па­ру ми­нут, что­бы мас­са ста­ла глад­кой и бле­стя­щей. Влей­те сок ли­мо­на и еще раз взбей­те. За­черп­ни­те мас­су лож­кой и пе­ре­вер­ни­те: она не долж­на па­дать.

2Вы­ло­жи­те смесь на за­сте­лен­ный пер­га­мен­том про­ти­вень, сде­лав де­вять «гнезд» с неболь­шим углуб­ле­ни­ем в цен­тре. По­ставь­те про­ти­вень в разо­гре­тую до 180 °C ду­хов­ку и сра­зу умень­ши­те тем­пе­ра­ту­ру до 110–120 °C. Го­товь­те ме­рен­ги до су­хой ко­роч­ки, око­ло 1,5 ча­са. За­тем осту­ди­те.

3Для кре­ма хо­лод­ные слив­ки взбей­те с са­хар­ной пуд­рой на вы­со­кой ско­ро­сти. До­бавь­те сок де­ся­ти ягод клуб­ни­ки. На каж­дую ме­рен­гу вы­ло­жи­те взби­тые слив­ки. Укрась­те пи­рож­ные яго­да­ми и по­да­вай­те.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.