Шо­ко­лад­ный пи­рог с клуб­ни­кой

Та­ко­го про­сто­го рецепта вы, на­вер­ное, еще не встре­ча­ли. Это при­том, что все, кто про­бо­ва­ли этот пи­рог, за­ка­ты­ва­ли гла­за и го­во­ри­ли: «Как же вкус­но! Но я ни­ко­гда не сде­лаю та­кой са­мо­сто­я­тель­но».

Kushat Podano - - Десерты -

1Му­ку, со­ду, соль, са­хар и ка­као-по­ро­шок со­еди­ни­те и пе­ре­ме­шай­те вен­чи­ком. До­бавь­те осталь­ные ин­гре­ди­ен­ты для те­ста и взби­вай­те мик­се­ром 5 ми­нут. Вы­ло­жи­те мас­су в сма­зан­ную мас­лом и за­сте­лен­ную пер­га­мен­том квад­рат­ную фор­му. Вы­пе­кай­те при 175 °C 50–60 ми­нут. Го­тов­ность про­ве­ряй­те де­ре­вян­ной па­лоч­кой. Ак­ку­рат­но по­ме­сти­те корж на ре­шет­ку вверх дном и сни­ми­те пер­га­мент. Остыв­ший корж раз­режь­те на две ча­сти.

2Шо­ко­лад по­ло­май­те на ку­соч­ки и сло­жи­те в мис­ку. Стру­чок ва­ни­ли раз­режь­те по­по­лам и извле­ки­те се­ме­на. По­ло­жи­те слив­ки, стру­чок ва­ни­ли и се­ме­на в неболь­шую ка­стрю­лю и до­ве­ди­те до ки­пе­ния на сред­нем огне. Сни­ми­те ка­стрюль­ку с ог­ня, за­крой­те крыш­кой и оставь­те на 10 ми­нут. За­тем вынь­те стру­чок. До­бавь­те са­хар и сно­ва вер­ни­те ка­стрюль­ку на огонь. По­ме­ши­вая, рас­тво­ри­те са­хар и до­ве­ди­те

На 10 пор­ций:

Для те­ста:

300 г са­ха­ра

280 мл мо­ло­ка

250 г му­ки

60 г сли­воч­но­го мас­ла

60 г олив­ко­во­го мас­ла

55 г ка­као-по­рош­ка

2 яй­ца

1 ст.л. вин­но­го ук­су­са

2 ч.л. ва­ниль­но­го экс­трак­та

1,5 ч.л. со­ды

1 ч.л. со­ли Для кре­ма:

150 г сли­вок 35%-ной жир­но­сти

100 г тем­но­го шо­ко­ла­да

30 г са­ха­ра

30 г сли­воч­но­го мас­ла

1 стру­чок ва­ни­ли

Для по­да­чи:

све­жая клуб­ни­ка ка­ра­мель­ный то­пинг

смесь до ки­пе­ния. Вы­лей­те го­ря­чие слив­ки в шо­ко­лад и раз­ме­ши­вай­те, по­ка он не рас­тво­рит­ся. Охла­ди­те крем до 50 °C, до­бавь­те сли­воч­ное мас­ло и сно­ва пе­ре­ме­шай­те.

3Смажь­те кор­жи кре­мом и вы­ло­жи­те их один на дру­гой. Клуб­ни­ку про­мой­те, об­су­ши­те и на­режь­те лом­ти­ка­ми. Укрась­те пи­рог. На­крой­те его плен­кой и по­ставь­те в хо­ло­диль­ник на 1 час. За­тем на­режь­те пор­ци­я­ми и по­да­вай­те с ка­ра­мель­ным то­пин­гом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.