Мяс­ное изоби­лие

Лю­ля-ке­баб го­то­вят из руб­ле­ной го­вя­ди­ны, ко­то­рую сме­ши­ва­ют с лу­ком. Из­мель­чен­ное мя­со ма­ри­ну­ет­ся в лу­ке за счи­та­ные ми­ну­ты и очень быст­ро жа­рит­ся. По­это­му пре­не­бре­гать этим ин­гре­ди­ен­том не сто­ит: чем боль­ше лу­ка, тем вкус­нее и соч­нее го­то­вое блю­до.

Kushat Podano - - Front page -

Лю­ля-ке­баб по-гре­че­ски, сви­ные реб­рыш­ки с ово­ща­ми, шаш­лык в со­е­во-ме­до­вом со­усе

На 4 пор­ции:

500 3 лом­ти­ка г те­ля­чьей бе­ло­го вы­рез­ки хле­ба •

• 1 по­ми­дор

• 1 крас­ная лу­ко­ви­ца

• 3 зуб­чи­ка чес­но­ка

• 0,3 ста­ка­на крас­но­го ви­на

• 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла

• 0,5 пуч­ка пет­руш­ки • соль, пе­рец по вку­су

Для со­уса дзад­зи­ки:

• 200 г гре­че­ско­го йо­гур­та или сме­та­ны

• 100 г тво­ро­га

• 2–3 огур­ца

• 3–5 зуб­чи­ков чес­но­ка

• 1–2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла

• сок ли­мо­на • соль по вку­су

1По­ло­жи­те хлеб в ви­но, что­бы он про­пи­тал­ся. За­тем про­пу­сти­те его че­рез мя­со­руб­ку вме­сте с те­ля­ти­ной, чес­но­ком, лу­ком и по­ми­до­ром.

2Зе­лень по­ру­би­те и до­бавь­те к фар­шу. Влей­те олив­ко­вое мас­ло и остат­ки ви­на, по­со­ли­те и по­пер­чи­те. Сфор­муй­те из фар­ша кот­ле­ты. Жарь­те их со всех сто­рон, пе­ре­во­ра­чи­вая, до ру­мя­ной ко­роч­ки, 10–12 ми­нут.

3Для со­уса огур­цы на­три­те на мел­кой тер­ке, ото­жми­те и сме­шай­те с осталь­ны­ми ин­гре­ди­ен­та­ми.

4По­да­вай­те лю­ля-ке­баб вме­сте с пи­той, све­жей зе­ле­нью и гре­че­ским со­усом дзад­зи­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.