ПЛАЧИНДА С МЯ­СОМ, ТОМАТАМИ И МОРКОВЬЮ

Natali - - MЕНЮ -

Для те­ста: 250 г му­ки; 150 мл во­ды ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры; 1 ч. л. ук­су­са; 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла; ще­пот­ка со­ли; 1 яй­цо — для сма­зы­ва­ния.

Для на­чин­ки: 1 мор­ковь; 1 лу­ко­ви­ца; 500 г говядины; 2 зуб­чи­ка чес­но­ка; 1 по­ми­дор; 50 мл крас­но­го су­хо­го ви­на; 2–3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла; соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец — по вку­су.

При­го­товь­те те­сто. В про­се­ян­ную му­ку влей­те во­ду, ук­сус, рас­ти­тель­ное масло и по­со­ли­те. Вы­ме­си­те тща­тель­но те­сто, ска­тай­те ша­рик, за­вер­ни­те в плен­ку и по­ставь­те на 20–30 ми­нут в хо­ло­диль­ник.

При­го­товь­те на­чин­ку.

Очи­сти­те лук, мор­ковь и чес­нок и мел­ко по­ру­би­те. Об­жарь­те на рас­ти­тель­ном масле до го­тов­но­сти по­этап­но: сна­ча­ла лук, за­тем до­бавь­те мор­ковь и по­след­ним — чес­нок. Охла­ди­те.

Про­мой­те и об­су­ши­те с по­мо­щью бу­маж­ной сал­фет­ки го­вя­ди­ну, по­режь­те на неболь­шие лом­ти­ки и про­пу­сти­те че­рез мя­со­руб­ку.

Блан­ши­руй­те по­ми­дор и сни­ми­те ко­жи­цу. По­ме­сти­те в блен­дер и пе­ре­бей­те.

Со­еди­ни­те из­мель­чен­ное мя­со, об­жа­рен­ные ово­щи, по­ми­дор, по­со­ли­те, по­пер­чи­те, влей­те ви­но и про­ту­ши­те в ско­во­ро­де на рас­ти­тель­ном масле в те­че­ние 20 ми­нут. Охла­ди­те.

До­стань­те из хо­ло­диль­ни­ка те­сто, раз­де­ли­те на 2 ча­сти. Каж­дую вы­ло­жи­те на тка­не­вые по­ло­тен­ца и вы­тя­ни­те те­сто тол­щи­ной 1–2 мил­ли­мет­ра (до про­зрач­но­сти).

Раз­де­ли­те на­чин­ку на две ча­сти и рав­но­мер­но рас­пре­де­ли­те на вы­тя­ну­том те­сте. Плот­но за­кру­ти­те два ру­ле­та.

В сма­зан­ные рас­ти­тель­ным маслом фор­мы вы­ло­жи­те ру­ле­ты улит­кой. Смажь­те взби­тым яй­цом и вы­пе­кай­те в ду­хов­ке 20–25 ми­нут при тем­пе­ра­ту­ре 170–180 оС.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.