КРО­ЛИК В СМЕТАННОЙ ПОДЛИВЕ

Poradnycya (Russian) - - КУХОННЫЕ УНИВЕРСИТЕТЫ -

Кро­лик по­лу­ча­ет­ся мяг­ким, неж­ным, со сли­воч­ным вку­сом и гриб­ной нот­кой. Осо­бен­но вкус­ная под­лив­ка, ко­то­рой очень хо­ро­шо по­лить гар­нир: рис или кар­то­фель.

• 2 кг туш­ки кро­ли­ка

• 500 г сме­та­ны

• 50 г сли­воч­но­го мас­ла

• по 2 сред­ние лу­ко­ви­цы и мор­ков­ки

• 500 г ли­си­чек

• 3 сред­них зуб­чи­ка чес­но­ка

• сто­ло­вая лож­ка ук­су­са (9%)

• соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец

• сред­ний лав­ро­вый лист

Кро­ли­ка на­ре­зать на пор­ци­он­ные кус­ки, за­лить во­дой так, что­бы пол­но­стью по­кры­ва­ла мя­со, до­ба­вить ук­сус, вы­мо­чить в те­че­ние ча­са. Про­мыть под про­точ­ной во­дой, вы­су­шить по­ло­тен­цем. Сде­лав над­ре­зы, на­шпи­го­вать чес­но­ком. По­со­лить, по­пер­чить и оста­вить на 30 мин. Расто­пить в ско­во­ро­де сли­воч­ное

мас­ло и об­жа­рить кро­ли­ка до зо­ло­ти­стой ко­роч­ки. Пе­ре­ло­жить в ка­стрю­лю, по­ли­вая каж­дый слой сме­та­ной. На остав­шем­ся мас­ле об­жа­рить лук и мор­ковь. Пе­ре­ло­жить в ка­стрюль­ку к кро­ли­ку, до­ба­вить об­жа­рен­ные гри­бы, лав­ро­вый лист, дать за­ки­петь, сде­лать сла­бый огонь и ту­шить 1—1,5 ч.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.