КУЛИНАРНАЯ АРИФМЕТИКА

Poradnycya (Russian) - - ДОМАШНИЙ ТЕХНОЛОГ -

Опыт­ные хо­зяй­ки во вре­мя при­го­тов­ле­ния блюд от­ме­ря­ют продукты «на глаз». Од­на­ко неко­то­рые ре­цеп­ты, на­при­мер, вы­печ­ка и де­сер­ты, тре­бу­ют точ­но­го со­блю­де­ния про­пор­ций ин­гре­ди­ен­тов. При от­сут­ствии ку­хон­ных ве­сов мож­но вос­поль­зо­вать­ся ста­ка­ном или лож­ка­ми.

Гра­не­ный ста­кан име­ет объ­ем 200 мл до за­круг­лен­но­го обод­ка (рис­ки). Жид­ко­сти (во­ду, ви­но, мо­ло­ко, сок) из­ме­рять лег­ко, а сы­пу­чие продукты при оди­на­ко­вом объ­е­ме име­ют раз­ный вес. На­при­мер, гра­не­ный ста­кан (до рис­ки) вме­ща­ет 190 г рас­ти­тель­но­го мас­ла, 250 г сгу­щен­но­го мо­ло­ка, 265 г ме­да. Что ка­са­ет­ся круп, то в ста­кан мож­но на­сы­пать 80 г ов­ся­ных хло­пьев, 165 г греч­ки, 160 г ман­ной кру­пы, 180 г ри­са, пер­лов­ки или пше­на. Сю­да по­ме­стят­ся 130 г тол­че­ных оре­хов, 210 г сме­та­ны, 250 г то­мат­ной пас­ты и 100—125 г мо­ло­тых су­ха­рей.

Сто­ло­вая или чай­ная лож­ки под­хо­дят для то­го, что­бы от­ме­рить неболь­шое ко­ли­че­ство про­дук­тов. На­при­мер, ес­ли вам нуж­но со­всем немно­го му­ки для при­го­тов­ле­ния со­уса, ка­као для вы­печ­ки или со­ка в гла­зурь. Од­на сто­ло­вая лож­ка — это 18 г жид­ко­сти, 25 г ман­ки, греч­ки, пер­лов­ки, пше­на и ри­са. В лож­ке по­ме­стит­ся 17 г рас­ти­тель­но­го или рас­топ­лен­но­го сли­воч­но­го мас­ла, 30 г крах­ма­ла и 35 г ме­да. Чай­ной лож­кой по­лу­чит­ся от­ме­рить 10 г крах­ма­ла и сме­та­ны, 5 г ка­као, 12 г со­ды, 5 г же­ла­ти­на.

Со­вет: ес­ли у вас нет гра­не­но­го ста­ка­на, в ку­ли­нар­ных це­лях мож­но ис­поль­зо­вать и стан­дарт­ные пла­сти­ко­вые ста­кан­чи­ки вме­сти­мо­стью 200 мл.

Стра­ни­цу под­го­то­ви­ла Ди­а­на ШЕПЕЛЬ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.