ВКУС СИЦИЛИИ РЕЦЕПТЫ ОТ МАСТЕРА

ШЕФПОВАР С МИРОВЫМ ИМЕНЕМ — О СИЦИЛИЙСКОЙ КУХНЕ

Segodnya (Kyiv) - - ЗАСТОЛЬЕ - ТАТЬЯНА ГРИЩУК

Мис­сия лю­бо­го ше­ф­по­ва­ра — вкус­но на­кор­мить. Но у Га­е­та­но Сгрой, ше­фа ре­сто­ра­на Teatro при оте­ле Opera, она более гло­баль­ная: чтобы о сицилийской кухне узнал весь мир. «Не­важ­но, где я — в Ки­тае, в Укра­ине, на Шри-Лан­ке, — я все­гда зна­ком­лю с ней по­се­ти­те­лей ре­сто­ра­нов, в ко­то­рых ра­бо­таю», — го­во­рит он. За про­дви­же­ние сицилийской кух­ни в мире ему на родине вру­чи­ли пре­стиж­ную на­гра­ду.

По сло­вам Га­е­та­но, си­ци­лий­ская кух­ня от­ли­ча­ет­ся от ку­хонь дру­гих ре­ги­о­нов Ита­лии. При­чи­ны — осо­бен­ный кли­мат (здесь никогда не бы­ва­ет сне­га) и то, что Си­ци­лия была ко­ло­ни­ей Фран­ции, Гре­ции, Ис­па­нии и дру­гих стран, ак­ку­му­ли­ро­вав в сво­ей кухне все са­мое луч­шее. Но ви­зит­ной кар­точ­кой счи­та­ют­ся канноли со все­воз­мож­ны­ми на­чин­ка­ми.

Га­е­та­но Сгрой с

на­гра­дой

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.