ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЕ

Segodnya (Kyiv) - - ЗАСТОЛЬЕ -

МОЛОКО НАГРЕЙТЕ, НО НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ. ОНО ДОЛЖ­НО БЫТЬ ХО­РО­ШО ТЕП­ЛЫМ, А ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО РАЗРУШИТ СТРУКТУРУ ДРОЖ­ЖЕЙ, И ТЕ­СТО НЕ ПОДНИМЕТСЯ. В ПОСУДЕ СМЕШАЙТЕ СУ­ХИЕ ИН­ГРЕ­ДИ­ЕН­ТЫ ДЛЯ ОПАРЫ И ПОТИХОНЬКУ ВЛЕЙТЕ ТЕП­ЛОЕ МОЛОКО. ХОРОШЕНЬКО ВЫМЕШАЙТЕ. ОСТАВЬТЕ ОПАРУ В ТИХОМ, ТЕП­ЛОМ И ТЕМНОМ МЕ­СТЕ ПОД­ХО­ДИТЬ НА ПОЛ­ЧА­СА. СЛИ­ВОЧ­НОЕ МАС­ЛО ДОЛЖ­НО БЫТЬ ТЕП­ЛЫМ И РАЗМЯГЧЕННЫМ: ДОСТАНЬТЕ ЕГО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА ПРИ­МЕР­НО ЗА ЧАС ДО НА­ЧА­ЛА ГОТОВКИ. В ПОСУДЕ РАВНОМЕРНО СМЕШАЙТЕ МУ­КУ, СА­ХАР, СЛИ­ВОЧ­НОЕ МАС­ЛО, ДО­БАВЬ­ТЕ ОПАРУ И ВЫМЕШИВАЙТЕ В ТЕ­ЧЕ­НИЕ 15 МИ­НУТ. ПОМЕСТИТЕ ТЕ­СТО В ПО­СУ­ДУ, НАКРОЙТЕ ЧИ­СТЫМ ПО­ЛО­ТЕН­ЦЕМ И ОСТАВЬТЕ НА ЧАС ПОД­ХО­ДИТЬ. ТЕ­ СТО ДОЛЖ­НО УВЕ­ЛИ­ЧИТЬ­СЯ В ДВА РА­ЗА.

СУ­ХО­ФРУК­ТЫ И ЦУ­КА­ТЫ НАРЕЖЬТЕ КУБИКОМ ОД­НО­ГО РАЗМЕРА И ОСТАВЬТЕ ВЫМАЧИВАТЬСЯ В ТЕ­ЧЕ­НИЕ 30 МИ­НУТ. Я ВЫМАЧИВАЮ В ШАМПАНСКОМ, МОЖ­НО ИС­ПОЛЬ­ЗО­ВАТЬ ТАК­ЖЕ

ВИ­НО, РОМ ИЛИ ПРО­СТО

ВО­ДУ. АЛ­КО­ГОЛЬ ПО­СЛЕ ВЫМАЧИВАНИЯ ПРИ­ДЕТ­СЯ ВЫ­ЛИТЬ, НО ЕГО АРО­МАТ ПРОПИТАЕТ ЦУ­КА­ТЫ И ПРИ­ДАСТ ГОТОВОМУ КЕКСУ ПРИЯТНУЮ ПИКАНТНУЮ НОТКУ. ЦУ­КА­ТЫ ОБЯ­ЗА­ТЕЛЬ­НО ПРОМОКНИТЕ САЛФЕТКОЙ: В ТЕСТЕ ЛИШ­НЯЯ ВЛАГА НЕ НУЖ­НА.

ТЕ­СТО ЕЩЕ РАЗ ВЫМЕШАЙТЕ, ТЕ­ПЕРЬ ВМЕ­СТЕ С ЦУ­КА­ТА­МИ И СПЕЦИЯМИ. СФОРМИРУЙТЕ ИЗ НЕГО ШАР, СНО­ВА НАКРОЙТЕ ПО­ЛО­ТЕН­ЦЕМ, И ОСТАВЬТЕ ЕЩЕ НА ЧАС ПОДНИМАТЬСЯ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.