У СЧАСТ­ЛИ­ВЫХ КОЗ МО­ЛО­КО ВКУС­НЕЕ

Segodnya (National) - - СПЕЦРЕПОРТ­АЖ -

Сы­тых и на­гу­ляв­ших­ся под­опеч­ных мы за­гна­ли в коз­лят­ник. «Они до­воль­ны, а зна­чит, счаст­ли­вы! — го­во­рит Та­рас. — У счаст­ли­вых коз да­же мо­ло­ко вкус­нее, ведь на его ка­че­ство вли­я­ет и пси­хо­ло­ги­че­ское со­сто­я­ние жи­вот­ных. Кро­ме жи­ра, бел­ков и уг­ле­во­дов, та­кое мо­ло­ко име­ет ка­кой-то по­зи­тив­ный за­ряд, и у него бо­лее на­сы­щен­ный вкус. Я в мо­лоч­ной сфе­ре уже семь лет и знаю, что по вку­су мо­ло­ка мож­но опре­де­лить уро­вень жиз­ни коз».

На про­тя­же­нии дня, по­ми­мо хло­пот по ухо­ду за ко­за­ми, фер­мер успе­ва­ет за­ни­мать­ся из­го­тов­ле­ни­ем мо­лоч­ных про­дук­тов. «Долж­но же хо­зяй­ство при­но­сить до­ход, — го­во­рит Та­рас. — Ино­гда мне при­хо­дит­ся остав­лять коз в ле­су од­них или на по­мощ­ни­ка, что­бы за­нять­ся под­го­тов­кой про­дук­ции. По­сле вы­па­са за­го­няю стадо в коз­лят­ник, где они от­ды­ха­ют и пьют во­ду, а сам за­ни­ма­юсь сы­ра­ми, тво­ро­гом и йо­гур­том, па­кую их для кли­ен­тов. Сам же еже­днев­но вы­пи­ваю по 1—1,5 лит­ра мо­ло­ка. Рань­ше во­об­ще на од­ном мо­ло­ке си­дел, но по­нял, что это непра­виль­но, и под­пра­вил ра­ци­он».

Сво­их коз хозяин не ре­жет. «Я во­об­ще не по­ни­маю, как мож­но уби­вать то­го, ко­го лю­бишь, кор­мишь, вос­пи­ты­ва­ешь», — го­во­рит фер­мер.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.