ВКУСНО И НЕ СТЫД­НО

Telenedelya - - РЕЦЕПТЫ - Текст: МА­РИ­НА АПУШИНСКАЯ

СКОЛЬ­КО РАЗ ТВЕР­ДИ­ЛИ МИ­РУ: ХО­РО­ШЕ­ГО ЧЕ­ЛО­ВЕ­КА ДОЛЖ­НО БЫТЬ МНО­ГО, ГЛАВ­НОЕ – НЕ ФОР­МА, А СО­ДЕР­ЖА­НИЕ. НО НЕТ! МЫ СНО­ВА ХУДЕЕМ, СИДИМ НА ДИЕТАХ, О СЛАДКОМ СТА­РА­ЕМ­СЯ НЕ ДУ­МАТЬ, В ОБЕД ЖУ­ЕМ НЕВКУСНОЕ ПОЛЕЗНОЕ, А УЖИН НЕИМОВЕРНЫМ УСИЛИЕМ ВО­ЛИ ВО­ОБ­ЩЕ ОТМЕНЯЕМ. СО­ГЛАС­НЫ ЛИ С ЭТИМ ДИ­Е­ТО­ЛО­ГИ?

Вся­кий ра­зум­ный и тол­ко­вый спе­ци­а­лист ска­жет при­мер­но сле­ду­ю­щее – есть ве­че­ром на­до. Толь­ко не ко­гда взду­ма­ет­ся и не все под­ряд. Ве­чер­няя тра­пе­за долж­на со­сто­ять­ся за два-три ча­са до сна. На­при­мер, ес­ли вы за­ко­ре­не­лая «со­ва», от­прав­ля­ю­ща­я­ся в по­стель не рань­ше по­лу­но­чи, то ужи­най­те не позд­нее де­вя­ти. Но ужи­най­те! В иде­аль­ный ва­ри­ант ме­ню долж­ны вхо­дить бел­ко­вые и овощ­ные блю­да – бе­лок под­дер­жи­ва­ет мыш­цы и ко­сти, ово­щи бо­га­ты клет­чат­кой, от­лич­но за­пол­ня­ю­щей же­лу­док и не гро­зя­щей от­ло­жить­ся на бо­ках. Бел­ки пред­по­чти­те лег­кие: тво­рог, бе­лые сы­ры, мо­ре­про­дук­ты, ры­бу. Ово­щи – не муч­ни­стые: ка­пу­сту обыч­ную и цвет­ную, са­ла­ты, бол­гар­ские пер­цы, сель­де­рей, брок­ко­ли, огур­цы, ка­бач­ки, по­ми­до­ры. Со­от­но­ше­ние бел­ков и ово­щей долж­но со­став­лять про­пор­цию один к двум. По­ло­ви­ну ово­щей за­пе­ка­ем или го­то­вим на па­ру, по­ло­ви­ну гры­зем как есть. Едим мед­лен­но, жу­ем – тща­тель­но.

Ес­ли же пе­ред сном нестер­пи­мо хо­чет­ся пе­ре­ку­сить, по­мо­гут ке­фир, неслад­кий йо­гурт, про­сто­ква­ша и мят­ный чай с ме­дом. Не ти­рань­те се­бя и не ко­ри­те – спать нуж­но ло­жить­ся удо­вле­тво­рен­ны­ми, ви­деть доб­рые сны и не пу­гать до­маш­них утрен­ней де­прес­си­ей и алч­ным блес­ком глаз, ищу­щих хоть что-ни­будь съе­доб­ное. Еще один важ­ный мо­мент – по­дой­ди­те к зер­ка­лу, взгля­ни­те на се­бя с лю­бо­вью и чест­но от­веть­те на во­прос: вам точ­но на­до по­ху­деть? Груст­ный ге­ний Ву­ди Ал­лен ска­зал од­на­жды: «Ко­гда мы те­ря­ем в ве­се 20 фун­тов, воз­мож­но, это на­ши луч­шие 20 фун­тов. Кто зна­ет, мо­жет, имен­но в них со­дер­жит­ся на­ша че­ло­веч­ность, на­ша ис­крен­ность и лю­бовь!».

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВО­ЩИ

НА 4 ПЕРСОНЫ: 4 КАРТОФЕЛИНЫ, 1 КРАС­НАЯ ЛУКОВИЦА, 300 Г ТЫКВЫ, 2 МОРКОВКИ, 1 СВЕКЛА, 4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАС­ЛО, СПЕ­ЦИИ («ФРАНЦУЗСКИЕ ТРАВЫ»), СОЛЬ.

Ово­щи очи­стить и круп­но на­ре­зать, ста­ра­ясь, что­бы лом­ти­ки бы­ли при­мер­но од­но­го раз­ме­ра – так они бу­дут рав­но­мер­нее за­пе­кать­ся. Про­ти­вень за­сте­лить пер­га­мен­том, вы­ло­жить ово­щи, по­сы­пать из­мель­чен­ным чес­но­ком, сбрыз­нуть мас­лом и при­пра­вить спе­ци­я­ми. Слег­ка пе­ре­ме­шать, по­со­лить и на 25 ми­нут от­пра­вить в ду­хов­ку, разо­гре­тую до 200 °С.

ТВОРОЖНОЕ БЛАНМАНЖЕ

НА 4 ПЕРСОНЫ: 250 Г ТВОРОГА, 100 МЛ МОЛОКА,

100 Г СМЕТАНЫ, 100 Г САХАРНОЙ ПУДРЫ, 1 ПАКЕТИК

(15 Г) ЖЕЛАТИНА, 1 ПАКЕТИК (10 Г) ВАНИЛЬНОГО САХАРА, ЯГОДЫ ИЛИ ФРУКТЫ – ДЛЯ УКРА­ШЕ­НИЯ.

Же­ла­тин раз­ве­сти в мо­ло­ке и оста­вить на 20 ми­нут. Тво­рог взбить с сахарной пуд­рой, сме­та­ной и ва­ниль­ным са­ха­ром в пыш­ную од­но­род­ную мас­су. Мо­ло­ко с же­ла­ти­ном слег­ка по­до­греть (не ки­пя­тить) и по­сте­пен­но влить в тво­рож­ную мас­су. Тща­тель­но пе­ре­ме­шать. Вы­ло­жить в ста­ка­ны и по­ста­вить в хо­ло­диль­ник для за­сты­ва­ния на 4–5 ча­сов. По­да­вать с фрук­та­ми или яго­да­ми.

ЯПОН­СКИЙ МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ

НА 4 ПЕРСОНЫ:

1 Л КУРИНОГО БУЛЬОНА,

100 Г ПЛАВЛЕНОГО СЫРА, 3 МОРКОВКИ, 2 ЛУКОВИЦЫ, 1 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 4 ВЕТОЧКИ ПЕТРУШКИ, ОРЕГАНО, ТИМЬЯН, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ.

Лук очи­стить и на­ре­зать ку­би­ка­ми, мор­ковь – кру­жоч­ка­ми. Разо­греть ско­во­ро­ду с мас­лом, вы­ло­жить лук и по­то­мить на сред­нем огне до про­зрач­но­сти (не за­жа­ри­вать!). До­ба­вить мор­ковь, про­греть еще 2 ми­ну­ты, по­ме­ши­вая. В го­ря­чий бу­льон по­ло­жить на­ре­зан­ный ку­би­ка­ми плав­ле­ный сыр, том­ле­ные ово­щи, по­со­лить, по­пер­чить. Ва­рить до го­тов­но­сти морковки, за­тем до­ба­вить из­мель­чен­ную пет­руш­ку, по ще­пот­ке орегано и ти­мья­на. Снять с ог­ня и пю­ри­ро­вать суп блен­де­ром до од­но­род­но­сти. Дать на­сто­ять­ся 10 ми­нут под за­кры­той крыш­кой и по­да­вать к сто­лу. Укра­сить ве­точ­кой петрушки и мор­ков­ной струж­кой.

КАЛОРИЙНОСТЬ120 ККАЛВРЕ­МЯ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ 40 МИ­НУТ СЛОЖ­НОСТЬ 

КАЛОРИЙНОСТЬ140 ККАЛВРЕ­МЯ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ ОТ 30 МИ­НУТ СЛОЖ­НОСТЬ 

КАЛОРИЙНОСТЬ50 ККАЛВРЕ­МЯ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ 40 МИ­НУТ СЛОЖ­НОСТЬ 

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.