ПРАЗДНИЧНЫЕ БУ­ТЕР­БРО­ДЫ С СЕЛЬДЬЮ И КАРТОФЕЛЬНЫМИ ШАРИКАМИ

Telenedelya - - РЕЦЕПТЫ -

НА 4 ПЕРСОНЫ: 2 ФИ­ЛЕ СЕЛЬДИ, 4 ЛОМТИКА ХЛЕ­БА, 1 СВЕКЛА, 4 ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦА, 0,5 СЛАДКОЙ КРАС­НОЙ ЛУ­КО­ВИ­ЦЫ, 4 РЕДИСКИ, 50 Г КЛЮКВЫ, НЕСКОЛЬ­КО ВЕТОЧЕК УКРО­ПА И ПЕТРУШКИ. ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ШАРИКОВ: 500 Г КАРТОФЕЛЯ, 2 СТ. Л. МУКИ, 1 ЯЙ­ЦО, 100 Г ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЕЙ, 500 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАС­ЛА (ДЛЯ ФРИТЮРА), ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ.

Очи­щен­ный кар­то­фель от­ва­рить до го­тов­но­сти. Во­ду слить, кар­то­фель рас­то­лочь. До­ба­вить му­ку, яй­цо, соль, перец и пе­ре­ме­шать в од­но­род­ную мас­су. Пю­ре на­би­рать смо­чен­ной в во­де лож­кой и об­ва­ли­вать ша­ри­ки в панировочных су­ха­рях. За­тем по­ста­вить их в мо­ро­зиль­ную ка­ме­ру на 3 ча­са. Мас­ло для фритюра разо­греть в глу­бо­кой ка­стрю­ле и жа­рить в нем за­мо­ро­жен­ные ша­ри­ки по 1 ми­ну­те на сред­нем огне, вы­кла­ды­вая пар­ти­я­ми по 5–7 штук. Го­то­вые ша­ри­ки от­ки­нуть на бу­маж­ное по­ло­тен­це, что­бы убрать из­лиш­ки жи­ра. Свек­лу от­ва­рить до мяг­ко­сти: од­ну на­ре­зать тон­ки­ми круж­ка­ми, вто­рую из­мель­чить в пю­ре (или на­те­реть на мел­кой тер­ке). Яйца от­ва­рить вкру­тую и раз­ре­зать на по­ло­вин­ки. Лук на­ре­зать лом­ти­ка­ми, ре­дис – тон­ки­ми круж­ка­ми, сельдь – ак­ку­рат­ны­ми ку­соч­ка­ми. Хлеб­ные лом­ти­ки слег­ка под­су­шить на ско­во­ро­де без мас­ла. На каж­дый по­ло­жить све­коль­ное пю­ре, ку­соч­ки лу­ка, ре­ди­са, свеклы, яйца и се­лед­ки. До­ба­вить кар­то­фель­ные ша­ри­ки. Укра­сить ве­точ­ка­ми укро­па, петрушки и яго­да­ми клюквы.

КА­ЛО­РИЙ­НОСТЬ200 ККАЛВРЕ­МЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТ 3 ЧА­СОВ СЛОЖНОСТЬ 

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.