ГА­ЛУШ­КИ

Telenedelya - - РЕЦЕПТЫ -

НА 2 ПЕРСОНЫ: 70 Г ГРЕЧ­НЕ­ВОЙ МУКИ, 2 ЯЙ­ЦА, 100 Г СЛИВОЧНОГО МАС­ЛА, ЗЕ­ЛЕНЬ УКРОПА И ПЕТРУШКИ, ЧЕР­НЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ.

«Куз­нец не без ро­бо­сти от­во­рил дверь и уви­дел Па­ц­ю­ка, си­дев­ше­го на по­лу по-ту­рец­ки, пе­ред неболь­шою ка­душ­кою, на ко­то­рой сто­я­ла мис­ка с га­луш­ка­ми. Не по­дви­нув­шись ни од­ним паль­цем, он на­кло­нил слег­ка го­ло­ву к мис­ке и хле­бал жи­жу, схва­ты­вая по вре­ме­нам зу­ба­ми га­луш­ки».

НИ­КО­ЛАЙ ГО­ГОЛЬ, «НОЧЬ ПЕ­РЕД РОЖДЕСТВОМ»

Сме­шать му­ку, рас­топ­лен­ное сли­воч­ное мас­ло (40 г) и взби­тые яй­ца. Мож­но до­ба­вить немно­го во­ды – так, что­бы по­лу­чи­лось кру­тое те­сто. Вы­ме­сить его, рас­ка­тать в пласт тол­щи­ной око­ло 1 см и вы­ре­зать неболь­шие фи­гу­ры про­из­воль­ной фор­мы. Ку­соч­ки те­ста опу­стить в под­со­лен­ную ки­пя­щую во­ду и ва­рить при­мер­но 5 ми­нут. Ко­гда га­луш­ки всплы­вут, пе­ре­ло­жить их шу­мов­кой на тарелку, по­со­лить, по­пер­чить. В ско­во­ро­де разо­греть остав­ше­е­ся мас­ло, вы­ло­жить ту­да га­луш­ки и об­жа­рить с двух сто­рон до зо­ло­ти­стой ко­роч­ки. По­да­вать с зе­ле­нью и, при же­ла­нии, со сме­та­ной.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.