ПРЯНАЯ БУЖЕНИНА С ЧЕСНОКОМ

Telenedelya - - РЕЦЕПТЫ -

НА 6 ПЕРСОН: 1,5 КГ СВИНИНЫ (ОКОРОК ИЛИ ПОЯСНИЧНАЯ ЧАСТЬ), 8 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА,

5 СТ. Л. ГОТОВОЙ ДИЖОНСКОЙ ГОРЧИЦЫ,

2 СТ. Л. ОЛИВКОВОГО МАСЛА, ПО 1 СТ. Л. ПРИПРАВ (КОРИАНДР, РОЗМАРИН И ФЕНХЕЛЬ), КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ.

4 зуб­чи­ка чеснока на­ре­зать тон­ки­ми пла­стин­ка­ми, осталь­ные мел­ко по­ру­бить. Сви­ни­ну вы­мыть, об­су­шить бу­маж­ным по­ло­тен­цем, сде­лать над­ре­зы ост­рым но­жом и на­шпи­го­вать пла­стин­ка­ми чеснока. Расто­лочь в ступ­ке при­пра­вы: зер­на ко­ри­андра, фенхель и розмарин. До­ба­вить руб­ле­ный чес­нок, гор­чи­цу, олив­ко­вое мас­ло, 1 ще­пот­ку кай­ен­ско­го пер­ца, черный молотый перец, соль. Хо­ро­шо пе­ре­ме­шать, об­ма­зать этой сме­сью сви­ни­ну и по­ста­вить в хо­ло­диль­ник на сут­ки. За пол­ча­са до при­го­тов­ле­ния вы­нуть мя­со из хо­ло­диль­ни­ка, плот­но за­вер­нуть в фоль­гу и за­пе­кать в ду­хов­ке при тем­пе­ра­ту­ре 180 °С в те­че­ние 45–55 ми­нут. Раз­вер­нуть фоль­гу и го­то­вить еще 10 ми­нут. Вы­нуть бу­же­ни­ну из ду­хов­ки, опять за­крыть фоль­гой и оста­вить на пол­ча­са. По­да­вать, на­ре­зав тон­ки­ми лом­ти­ка­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.