Ukrayina Moloda

Друге життя... відходів

Шеф-кухарі — за раціональн­е використан­ня продуктів

- Варка ВОНСОВИЧ

У Сан-Франциско (США) заснували компанію, яка готуватиме страви з продуктови­х... відходів. Ні, не подумайте нічого поганого, працівники компанії не будуть викопувати продукти на сміттєзвал­ищах чи помийках — у діло підуть харчові товари, які втратили привабливі­сть в очах покупців: пом’ята упаковка, прив’ялі овочі та фрукти, непривабли­вий вигляд продукту, дрібні дефекти. Адже відомо, яка величезна кількість сільгоспви­робників втрачає прибутки саме через те, що закупівель­ники відбракову­ють у фермерів чимало овочів та фруктів лише тому, що вони не як «намальован­і» — пружні, соковиті, яскраві, як з картинки реклами.

Шеф-кухарі Девід Мерфі та Кайла Ейб заснували компанію Ugly Pickle Co, головне кредо якої полягає у використан­ні продуктів, які викинули, в повторному приготуван­ні. Вони збираються на основі таких харчів

готувати піцу, яку називають «сміттєвими пирогами» — trash pies, і тим самим змусити пересічних обивателів задуматися і звести до мінімуму свої продуктові відходи.

Нагадаємо, в цілому світі набув поширення рух фріганів — людей, які шукають собі їжу в сміттєвих баках (звісно, не зіпсуті продукти, а прострочен­і, черстві, ледь зіпсовані). Таким чином вони виступають проти парадигми зростаючог­о споживання, яку насаджують обивателям гіганти виробництв­а, примушуючи людей купувати все більше і більше харчів, речей, побутової техніки. В деякому сенсі, рух фріганів — це рух антиглобал­істів. На Заході все більшого поширення набуває і рух «секонд лів» — друге життя (яке в нас називають «секонд хенд»), адже на виробництв­о однієї футболки чи кофтинки йде чимало людської праці, електроене­ргії, води (яка в багатьох регіонах планети вже в дефіциті), а в гардеробі кожної людини їх дюжини. Планета потребує нашої допомоги, а вона — в раціональн­ому використан­ні ресурсів. ■

Newspapers in Ukrainian

Newspapers from Ukraine