В ШПИ­НА­ТЕ мно­го же­ле­за

Uspiehi i Porazenia - - Содержание -

Это од­но из са­мых боль­ших за­блуж­де­ний о цен­но­сти про­дук­тов пи­та­ния. Миф о ре­корд­ном со­дер­жа­нии же­ле­за в од­но­лет­нем ли­сто­вом рас­те­нии се­мей­ства ма­ре­вых воз­ник в ре­зуль­та­те ба­наль­ной опе­чат­ки. Рас­пе­ча­ты­вая дан­ные ис­сле­до­ва­ния груп­пы уче­ных, ма­ши­нист­ка сме­сти­ла за­пя­тую на один раз­ряд впра­во. В ре­зуль­та­те вы­шло, что в 100 г шпи­на­та 35 мг же­ле­за, хо­тя на са­мом де­ле его лишь 3,5 мг. Ма­ло то­го, дан­ный мик­ро­эле­мент из это­го рас­те­ния пло­хо усва­и­ва­ет­ся ор­га­низ­мом. Ме­ша­ют фи­ти­но­вая кис­ло­та и ок­са­ла­ты, ко­то­рых в ли­стьях шпи­на­та боль­ше, чем в ка­ких-ли­бо иных ово­щах.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.