Ай да ка­ша – ра­дость на­ша!

Она обес­пе­чи­ва­ет энер­ги­ей и спо­соб­ству­ет строй­но­сти. Горсть ка­ши на та­рел­ке – это все­го 140 ккал

Uspiehi i Porazenia - - Красота И Здоровье -

Кру­пы (яч­мень, греч­ка, пше­но, пер­лов­ка, овес, кус­кус) – ос­но­ва здо­ро­во­го, сба­лан­си­ро­ван­но­го пи­та­ния. Вме­сте с дру­ги­ми зер­но­вы­ми про­дук­та­ми они яв­ля­ют­ся фун­да­мен­том пи­ще­вой пи­ра­ми­ды, в со­от­вет­ствии с ко­то­рой мы долж­ны съе­дать шесть пор­ций зер­но­вых про­дук­тов в день. «Пра­виль­ную» ка­шу го­то­вят из цель­ных зе­рен – их не очи­ща­ют от внеш­не­го слоя. Са­мые цен­ные, с точ­ки зре­ния пи­та­тель­ных ха­рак­те­ри­стик, ча­сти – обо­лоч­ка и за­ро­дыш – оста­ют­ся нетро­ну­ты­ми. Имен­но бла­го­да­ря это­му та­кие ка­ши очень по­лез­ные.

Ис­точ­ник клет­чат­ки

Чем «гру­бее» кру­па, тем боль­ше в ней клет­чат­ки. Боль­ше все­го ее в греч­ке и яч­мене. Бла­го­да­ря клет­чат­ке ка­ша ре­гу­ли­ру­ет про­цесс пи­ще­ва­ре­ния, предот­вра­ща­ет за­по­ры, рак тол­сто­го ки­шеч­ни­ка и ге­мор­рой. На­ли­чие клет­чат­ки – од­на из при­чин, по ко­то­рой мно­гие кру­пы от­но­сят к про­дук­там с низ­ким гли­ке­ми­че­ским ин­дек­сом (осо­бен­но ре­ко­мен­ду­ют­ся для про­фи­лак­ти­ки диа­бе­та). Это озна­ча­ет, что по­сле упо­треб­ле­ния та­кой пи­щи уг­ле­во­ды по­сту­па­ют в кровь по­сте­пен­но, по­это­му доль­ше ощу­ща­ет­ся сы­тость, на про­тя­же­нии дня не по­яв­ля­ет­ся рез­кий го­лод и же­ла­ние съесть сла­до­сти. Бла­го­да­ря клет­чат­ке ка­ши так­же яв­ля­ют­ся неотъ­ем­ле­мым эле­мен­том ди­е­ты для по­ху­де­ния.

Кла­дезь ви­та­ми­нов

Кру­пы – бо­га­тый ис­точ­ник маг­ния, цин­ка, же­ле­за, ка­лия и ви­та­ми­нов груп­пы В. Из-за вы­со­ко­го со­дер­жа­ния этих ве­ществ упо­треб­ле­ние каш по­мо­га­ет предот­вра­тить на­ру­ше­ние вни­ма­ния, лом­кость во­лос и ног­тей, раз­дра­жи­тель­ность, бес­сон­ни­цу, бо­лез­нен­ные мы­шеч­ные спаз­мы, уси­лен­ное серд­це­би­е­ние, шер­ша­вость ко­жи, а так­же бес­пло­дие, жел­че­ка­мен­ную бо­лезнь, ате­ро­скле­роз и ин­сульт. Кро­ме то­го, ка­ша име­ет со­гре­ва­ю­щие свой­ства, по­это­му ее осо­бен­но ре­ко­мен­ду­ют есть в хо­лод­ные дни, ко­гда хо­чет­ся че­го-то теп­ло­го.

Что не ре­ко­мен­ду­ет­ся

Ча­стое упо­треб­ле­ние «гру­бых» круп мо­жет на­вре­дить тем, кто стра­да­ет от яз­вы ки­шеч­ни­ка и две­на­дца­ти­перст­ной киш­ки, га­стри­та с по­вы­шен­ной кис­лот­но­стью, из­жо­ги, га­стро­эзо­фа­ге­аль­ной ре­флюкс­ной бо­лез­ни и вос­па­ле­ния желч­но­го пу­зы­ря. Та­кие кру­пы так­же не ре­ко­мен­ду­ют­ся боль­ным ра­ком. «Гру­бые» кру­пы раз­дра­жа­ют сли­зи­стую же­луд­ка и ослож­ня­ют усво­е­ние из пи­щи бел­ка, ко­то­рый не­об­хо­дим для ре­ге­не­ра­ции ор­га­низ­ма (на­при­мер, по­сле опе­ра­ций). Яч­мень, ов­сян­ка, ман­ка и кус­кус со­дер­жат глю­тен, ко­то­рый не пе­ре­но­сят боль­ные це­ли­а­ки­ей. Гру­бо­зер­ни­стые кру­пы так­же не под­хо­дят мла­ден­цам.

Греч­не­вая кру­па низ­ко­ка­ло­рий­на и бо­га­та рас­ти­тель­ным бел­ком

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.