Убе­жав­шее мо­ло­ко

Uspiehi i Porazenia - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

Лю­бая хо­зяй­ка зна­ет: сто­ит от­влечь­ся от ка­стрюль­ки с мо­ло­ком, и оно убе­жит. Почему же это про­ис­хо­дит? Де­ло в том, что при на­гре­ва­нии мо­ло­ка на его гра­ни­це с воз­ду­хом по­яв­ля­ет­ся плен­ка из по­ли­ме­ри­зо­вав­ших­ся мо­ле­кул, не поз­во­ля­ю­щая пу­зырь­кам па­ра, об­ра­зо­вав­шим­ся на дне ка­стрюли, вы­хо­дить на по­верх­ность. Но в ка­кой-то мо­мент под плен­кой скап­ли­ва­ет­ся до­ста­точ­но боль­шое ко­ли­че­ство пу­зырь­ков, ко­то­рые быст­ро уве­ли­чи­ва­ют­ся в раз­ме­рах и в кон­це кон­цов про­ры­ва­ют по­ли­мер­ную за­щи­ту. И то­гда мо­ло­ко убе­га­ет из ка­стрюли. То есть на са­мом де­ле бе­жит со­брав­ша­я­ся пе­на, про­рвав­ша­я­ся сквозь плен­ку на по­верх­ность. Кста­ти, предот­вра­тить этот про­цесс по­мо­жет по­ло­жен­ное на дно ка­стрюли пе­ре­вер­ну­тое блюд­це.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.