Эко­пи­та­ние: поль­за, вы­го­да, удо­воль­ствие

Veliky Providents - - Первая Страница - Ай­гуль СУБХАНКУЛОВА

Все мы хо­тим пра­виль­но пи­тать­ся и жить до 100 лет! Воз­мож­но ли это в со­вре­мен­ном ми­ре? «Вполне!» — уве­ря­ют спе­ци­а­ли­сты по эко­пи­та­нию. Мно­гие, ко­неч­но, пом­нят миф о Про­ме­тее. Сме­лый ти­тан вы­крал огонь у бо­гов и дал его лю­дям. За это Зевс ве­лел при­ко­вать Про­ме­тея к ска­ле, ку­да каж­дый день при­ле­тал орел и вы­кле­вы­вал пе­чень ге­роя. К утру пе­чень за­жи­ва­ла, и та­ким об­ра­зом му­ки ти­та­на бы­ли нескон­ча­е­мы…

А у вас ни­ко­гда не воз­ни­кал во­прос, за что «пре­муд­рый» Зевс так же­сто­ко на­ка­зал ге­роя? Ведь вро­де Про­ме­тей сде­лал бла­гое де­ло... У спе­ци­а­ли­стов по эко­пи­та­нию есть объ­яс­не­ние: до со­мни­тель­но­го по­дви­га Про­ме­тея жи­те­ли Зем­ли пи­та­лись сы­ры­ми про­дук­та­ми и бы­ли здо­ро­вы­ми, креп­ки­ми и бод­ры­ми. А на­чав го­то­вить пи­щу на огне, то есть сжи­гать ее из­на­чаль­ную силу, ста­ли бо­леть и хи­реть. По­лу­ча­ет­ся, что древ­ние лю­ди, са­ми то­го не зная, пи­та­лись ис­клю­чи­тель­но эко­ло­ги­че­ски чи­сты­ми про­дук­та­ми, и их об­раз жиз­ни иде­аль­но впи­сы­вал­ся в со­вре­мен­ную кон­цеп­цию эко­пи­та­ния. Вы­хо­дит, не та­ким уж за­ко­сте­не­лым ти­ра­ном был Зевс! Ко­неч­но, эко­пи­та­ние не огра­ни­чи­ва­ет­ся сы­ро­еде­ни­ем. Это все­го лишь част­ный слу­чай: од­но из на­прав­ле­ний в эко­пи­та­нии. Фор­му­ла это­го вполне на­уч­но­го (и фи­ло­соф­ско­го!) те­че­ния та­ко­ва: эко­пи­та­ние = эко­про­дук­ты + эко­ку­ли­на­рия + эко­со­зна­ние.

Ес­ли вы во­лье­тесь в рас­ту­щие с каж­дым го­дом ря­ды сто­рон­ни­ков эко­пи­та­ния, то вы на­учи­тесь от­ли­чать по­лез­ные и вред­ные для ор­га­низ­ма про­дук­ты. При­об­ре­те­те на­уч­ные зна­ния о вли­я­нии окру­жа­ю­щей сре­ды на ваше здоровье. Узна­е­те о ви­дах опас­но­сти при по­треб­ле­нии пи­щи и о спо­со­бах, поз­во­ля­ю­щих за­щи­тить се­бя и сво­их де­тей. По­лу­чи­те пред­став­ле­ние о том, как со­став­лять свой рацион со­глас­но по­след­ним ми­ро­вым тен­ден­ци­ям в об­ла­сти здо­ро­во­го и эко­ло­гич­но­го пи­та­ния. Осо­зна­е­те те фак­то­ры, ко­то­рые не поз­во­ля­ют пе­рей­ти на здоровое пи­та­ние, и ме­то­ды их пре­одо­ле­ния. На­учи­тесь го­то­вить вкус­но, по­лез­но, быст­ро. И пра­виль­но «на­хо­дить» по­лез­ные про­дук­ты в со­вре­мен­ном, не все­гда по­лез­ном ми­ре. По­доб­ный об­раз жиз­ни неиз­мен­но при­ве­дет к оздо­ров­ле­нию ва­ше­го со­зна­ния, к «очи­ще­нию» от нега­тив­ных мы­с­лей, эмо­ций и по­ня­тий. «Я есть то, что я ем!»

Хи­мию — вон!

Но как же пи­тать­ся пра­виль­но, ска­же­те вы, ес­ли кру­гом сплош­ная «хи­мия», ГМО, а то и что по­ху­же? Изо дня в день те­ле­ви­де­ние пу­га­ет нас ужа­са­ми кош­мар­но­го ка­че­ства еды. Но эко­пи­та­ние убеж­да­ет нас в том, что да­же и се­го­дня мож­но най­ти за­ме­ча­тель­ные по ка­че­ству про­дук­ты, про­сто нуж­но знать ме­ста... К со­жа­ле­нию, ча­ще все­го, да­же зная, что едим нездо­ро­вую пи­щу, мы все рав­но не пы­та­ем­ся что-то из­ме­нить. А ме­нять нуж­но, и сроч­но!

Эко­ку­ли­на­рия — это не клас­си­че­ский сбор­ник ку­ли­нар­ных ре­цеп­тов. Го­то­вя по уже го­то­вым ре­цеп­там, невоз­мож­но на­учить­ся тво­рить. А в эко­ку­ли­на­рии вы, ос­но­вы­ва­ясь на пра­ви­лах эко­пи­та­ния, бу­де­те са­ми при­ду­мы­вать ре­цеп­ты, при­вно­ся в каж­дое блю­до свое твор­че­ство. В этом и есть ма­гия эко­пи­та­ния. Эко­ку­ли­на­рия — к то­му же на­сто­я­щая тех­но­ло­ги­че­ская ме­то­ди­ка, ко­то­рая учит ща­дя­ще­му при­го­тов­ле­нию в первую оче­редь рас­ти­тель­ных блюд. Для на­ча­ла на­учи­тесь па­рить, то­мить и про­ра­щи­вать!

В кон­це кон­цов, вы нач­не­те пи­тать­ся ОСО­ЗНАН­НО. Вы бу­де­те са­ми вы­би­рать, ка­кие про­дук­ты вам есть, где их по­ку­пать и как их со­че­тать друг с дру­гом. Мо­же­те на­чать с раз­дель­но­го пи­та­ния. Как го­во­рят спе­ци­а­ли­сты, че­ло­век, сту­пив­ший на эту первую сту­пень, по­чув­ству­ет дру­гой ре­жим, энер­гию, от­сут­ствие веч­ной сон­ли­во­сти и так да­лее. И ему уже не за­хо­чет­ся воз­вра­щать­ся к ста­ро­му пи­та­нию.

Где брать эко­про­дук­ты?

На са­мом де­ле, как толь­ко вы про­ник­не­тесь иде­ей эко­пи­та­ния, ме­ста най­дут­ся. Ведь речь идет о до­ступ­ных и де­ше­вых про­дук­тах — кру­пах, зер­но­вых, ово­щах, яго­дах, су­хо­фрук­тах, оре­хах, зе­ле­ни. Как раз на­про­тив — вы пе­ре­ста­не­те тра­тить­ся на фаст­фуд, по­лу­фаб­ри­ка­ты, ско­во­род­ки, мик­ро­вол­нов­ки и дру­гие ненуж­ные для эко­жиз­ни ве­щи. Важ­но най­ти ме­ста, где вы бу­де­те уве­ре­ны в ка­че­стве при­об­ре­та­е­мых про­дук­тов. Воз­мож­но, это бу­дут про­дук­ты с ва­шей гряд­ки или из са­да. Так­же сей­час су­ще­ству­ют спе­ци­аль­ные ма­га­зи­ны и интернет-сай­ты, спе­ци­а­ли­зи­ру­ю­щи­е­ся по продаже здо­ро­вой пи­щи. Вы­ра­ще­ны они ча­ще все­го в Укра­ине, у нас, к сча­стью, нема­ло еще эко­ло­ги­че­ски чи­стых зе­мель.

Топ-трой­ка эко­про­дук­тов

Про­ро­щен­ные зла­ки: по­жа­луй, са­мые по­лез­ные про­дук­ты для на­ше­го ор­га­низ­ма. Это са­мая энер­ге­ти­че­ски на­сы­щен­ная пи­ща! Они пре­крас­но сти­му­ли­ру­ют об­мен ве­ществ, ком­пен­си­ру­ют наш ор­га­низм ви­та­ми­на­ми и ми­не­ра­ла­ми, вы­во­дят шла­ки и да­же по­вы­ша­ют по­тен­цию. Еще в древ­но­сти рост­ки зе­рен счи­та­ли элик­си­ром жиз­ни. А со­вре­мен­ные уче­ные уста­но­ви­ли, что рост­ки вли­я­ют имен­но на по­ра­жен­ные ор­га­ны, на­при­мер, рост­ки рас­то­роп­ши хо­ро­шо из­ле­чи­ва­ют пе­чень. В них со­дер- жит­ся столь­ко энер­гии, что есть их мож­но толь­ко утром или днем, ина­че ве­че­ром вы про­сто не смо­же­те уснуть!

Вы са­ми мо­же­те про­ра­щи­вать зер­на и иметь под ру­кой это цен­ней­ший про­дукт пи­та­ния. В ма­га­зи­нах сей­час про­да­ет­ся спе­ци­аль­ная по­су­да для про­ра­щи­ва­ния, но по­дой­дет и про­стая стек­лян­ная бан­ка, на­кры­тая мар­лей. Про­ра­щи­вать мож­но прак­ти­че­ски лю­бые зла­ки, бо­бо­вые, оре­хи. Очень по­пу­ляр­ны про­рост­ки пше­ни­цы. «Сте­пень го­тов­но­сти» к упо­треб­ле­нию — ро­сток дол­жен быть око­ло 5 сан­ти­мет­ров. Нач­ни­те упо­треб­лять рост­ки по 50– 60 грам­мов в день, не боль­ше, а по­том мож­но уве­ли­чить пор­цию и до 3 сто­ло­вых ло­жек. Зе­ле­ная греч­ка. От обыч­ной от­ли­ча­ет­ся тем, что в ней мень­ше уг­ле­во­дов, но за­то ис­клю­чи­тель­но мно­го же­ле­за. Для нас, жен­щин, это луч­шее, что мо­жет быть: зе­ле­ная греч­ка даст нам гар­мо­нию и кра­со­ту. То­лок­но. Аро­мат­ная му­ка, при­го­тов­лен­ная спе­ци­аль­ным об­ра­зом из об­ра­бо­тан­ных ов­ся­ных зе­рен. Очень по­пу­ляр­ный в ста­ри­ну про­дукт. По­мо­га­ет при на­ру­ше­нии об­ме­на ве­ществ, бо­лез­нях же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та и — вни­ма­ние! — для омо­ло­же­ния ко­жи. Ес­ли вы очень хо­ти­те по­ху­деть, при этом не по­до­рвав свой ор­га­низм ди­е­та­ми, то то­лок­но — ваш про­дукт. Во­об­ще-то, по ис­сле­до­ва­ни­ям уче­ных, на­ше­му ор­га­низ­му луч­ше все­го под­хо­дит сы­ро­еде­ние — упо­треб­ле­ние сы­рых рас­ти­тель­ных про­дук­тов. Ко­неч­но, эко­ло­ги пи­та­ния не при­зы­ва­ют всех немед­лен­но стать ве­га­на­ми. Для это­го «выс­ше­го» эта­па эко­пи­та­ния нуж­на со­от­вет­ству­ю­щая под­го­тов­ка и пе­ре­на­строй­ка ор­га­низ­ма. Но 2/3 на­ше­го ра­ци­о­на долж­ны со­став­лять сы­рые ово­щи, фрук­ты, зе­лень, бо­бо­вые, оре­хи, рост­ки зла­ков — то­гда мы точ­но бу­дем бод­ры, ве­се­лы и энер­гич­ны. Азы эко­ку­ли­на­рии непло­хо бы­ло бы осво­ить каж­дой хо­зяй­ке. Обыч­ная ку­ли­на­рия — это сме­ше­ние несме­ши­ва­е­мых про­дук­тов, вку­сов, при­прав, со­усов, их тер­ми­че­ская об­ра­бот­ка... И все это по­том укла­ды­ва­ет­ся в наш же­лу­док, ко­то­ро­му на пе­ре­ва­ри­ва­ние тре­бу­ет­ся нема­ло энер­гии! Про­стая еда по­сле это­го нам ка­жет­ся без­вкус­ной. Имен­но по­это­му сло­жил­ся сте­рео­тип, что все по­лез­ное — невкус­но. По­вар и врач-ди­е­то­лог ред­ко со­че­та­ют­ся в од­ном ли­це. Но мож­но сов­ме­стить вкус и поль­зу бла­го­да­ря эко­ку­ли­на­рии! Кста­ти, эко­пи­та­ние — боль­шая эко­но­мия для се­мьи. Про­стые про­дук­ты сто­ят недо­ро­го.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.