ЗА­КРЫ­ВА­ЮТ­СЯ, ПРОРАБОТАВ 253 ГО­ДА

Vesti - - БИЗНЕС ПРОГНОЗЫ -

Неко­то­рые за­ве­де­ния в про­шлом го­ду по­стиг­ла пе­чаль­ная участь — за­кры­тие. Оль­га На­со­но­ва го­во­рит, что та­ких в про­шлом го­ду ока­за­лось око­ло 100, и неко­то­рые из них про­ра­бо­та­ли в Киеве несколь­ко лет. Са­мым гром­ким в фев­ра­ле 2018 го­да ока­за­лось за­кры­тие ре­сто­ра­на «Лип­ский». «Мы мо­жем по-раз­но­му от­но­сить­ся к «Лип­ско­му», но возь­му на се­бя сме­лость и за­яв­лю, что он внес огром­ный вклад в раз­ви­тие ре­сто­ран­но­го биз­не­са в Укра­ине. Здесь по­бы­ва­ли все пре­зи­ден­ты и по­ли­ти­ки Укра­и­ны и все го­сти Укра­и­ны, всех уров­ней и ре­га­лий», — за­явил со­вла­де­лец ре­сто­ра­на Май­кл Дон.

Как пра­ви­ло, боль­шин­ство за­ве­де­ний в Киеве от­кры­ва­ют биз­не­сме­ны, ко­то­рые ни­ко­гда не ра­бо­та­ли в этом биз­не­се. Вла­деть за­ве­де­ни­ем об­ще­ствен­но­го пи­та­ния в Киеве пре­стиж­но, ин­ве­сто­ры счи­та­ют, что и при­быль­но. По сло­вам Оль­ги На­со­но­вой, от­крыть неболь­шое ка­фе мож­но за $200 тыс., а срок его оку­па­е­мо­сти при успеш­ной ра­бо­те мо­жет со­ста­вить два-три го­да. Та­ких по­ка­за­те­лей дей­стви­тель­но нет в дру­гих биз­не­сах, но по­лу­чить его уда­ет­ся толь­ко еди­ни­цам. Кон­ку­рен­ция на рын­ке очень жест­кая. В Киеве ра­бо­та­ет свы­ше 1,8 тыс. ре­сто­ра­нов, и мно­гие из них рас­по­ло­же­ны по со­сед­ству друг с дру­гом, как это про­ис­хо­дит на По­до­ле, Кре­ща­ти­ке и при­ле­га­ю­щих ули­цах, а так­же на стре­ми­тель­но раз­ви­ва­ю­щих­ся мас­си­вах Поз­ня­ки и Осо­кор­ки. «Что­бы при­влечь кли­ен­тов уже ма­ло про­сто при­го­то­вить пас­ту или пиц­цу, — го­во­рит Оль­га На­со­но­ва. — Го­стей необ­хо­ди­мо удив­лять. Это мо­жет быть ин­те­рес­ная по­да­ча, невы­со­кая сто­и­мость или ори­ги­наль­ный ре­цепт при­го­тов­ле­ния». По этой при­чине при­мер­но каж­дое тре­тье но­вое за­ве­де­ние спу­стя год-два ра­бо­ты вы­нуж­де­но за­кры­вать­ся или его соб­ствен­ни­ки вы­став­ля­ют его на про­да­жу.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.