Есть или не есть?

«За» и «про­тив» сы­ро­еде­ния

Wellness - - СОДЕРЖАНИЕ -

«За» и «про­тив» сы­ро­еде­ния

В наш тех­но­ген­ный и кан­це­ро­ген­ный век быть здо­ро­вым ста­ло мод­но. Но йога, джо­гинг, пи­ла­тес, фит­нес, аэро­би­ка и дру­гие по­пу­ляр­ные те­че­ния мно­гим ка­жут­ся слиш­ком тя­же­лы­ми для осво­е­ния. К то­му же, за­ня­тия в сту­ди­ях тре­бу­ют сил, вре­ме­ни и де­нег. А вот здо­ро­вое пи­та­ние – это вро­де как ма­ло­за­трат­но. Еже­днев­ный под­счет ка­ло­рий и гли­ке­ми­че­ско­го ин­дек­са оси­ли­ва­ют немно­гие, за­то сы­ро­еде­ние пред­став­ля­ет­ся боль­шин­ству эдакой па­на­це­ей и клю­чом к мо­ло­до­сти и дол­го­ле­тию. Так ли это? Да­вай­те раз­бе­рем­ся.

Что та­кое сы­ро­еде­ние и с чем его едят?

Сы­ро­еде­ние – это по­пу­ляр­ная се­го­дня не толь­ко си­сте­ма пи­та­ния, но и це­лая фи­ло­со­фия. Те, кто ее при­нял, не зна­ют, что та­кое лиш­ний вес, пло­хой им­му­ни­тет, неваж­ное са­мо­чув­ствие. Они все­гда мо­ло­ды и энер­гич­ны. Всё это да­ют жи­вые, со­здан­ные при­ро­дой про­дук­ты.

Сы­ро­еде­ние пол­но­стью ис­клю­ча­ет теп­ло­вую об­ра­бот­ку. Сто­ять у пли­ты, где что-то ки­пит в ка­стрю­ле, жа­рит­ся на ско­во­ро­де или пе­чет­ся в ду­хов­ке, вам не при­дет­ся. Да здравствует на­ту­раль­ная и све­жая пи­ща! Ово­щи, зе­лень, фрук­ты, яго­ды, су­хо­фрук­ты, оре­хи и се­меч­ки. Ес­ли кру­пы, то за­мо­чен­ные в во­де или про­ро­щен­ное зер­но. Из жи­ров до­пус­ка­ют­ся рас­ти­тель­ные мас­ла.

Спе­ци­а­ли­сты раз­де­ля­ют сы­ро­еде­ние на ве­ган­ское, ко­гда мя­со, яй­ца, мо­лоч­ные про­дук­ты и мо­ре­про­дук­ты не ис­поль­зу­ют­ся, сме­шан­ное (молоко, яй­ца и сы­рая ры­ба оста­ют­ся в ра­ци­оне) и ве­ге­та­ри­ан­ское (тот же на­бор, но без мя­са и рыбы). Сы­ро­мо­но­еды ста­ра­ют­ся не сме­ши­вать в меню фрук­ты и ово­щи, а есть их по от­дель­но­сти. И на­ко­нец, фрук­то­ри­ан­цы пред­по­чи­та­ют толь­ко фрук­ты.

«Сы­рое» зна­чит «по­лез­ное»

По­че­му так важ­но есть про­дук­ты сы­ры­ми, а не при­го­тов­лен­ны­ми на огне? Счи­та­ет­ся, что то­гда со­хра­ня­ют­ся все по­лез­ные пи­та­тель­ные ве­ще­ства: ви­та­ми­ны, мик­ро­эле­мен­ты, ан­ти­ок­си­дан­ты, фер­мен­ты. Толь­ко вду­май­тесь: из несколь­ких ки­ло пищи, при­го­тов­лен­ной с по­мо­щью тер­мо­об­ра­бот­ки, ре­аль­но по­лез­ны лишь па­ра грам­мов.

Мно­гие вра­чи счи­та­ют пе­ре­ход на пол­ное сы­ро­еде­ние край­но­стью и со­ве­ту­ют упо­треб­лять 60% про­дук­тов сы­ры­ми, а 40% – при­го­тов­лен­ны­ми.

Сы­рая пи­ща быст­рее пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся, лег­че усва­и­ва­ет­ся и спо­соб­ству­ет хо­ро­ше­му, а глав­ное, пра­виль­но­му об­ме­ну ве­ществ. Пи­ще­вые во­лок­на, то есть клет­чат­ка, ко­то­ры­ми так бо­га­ты да­ры са­дов и ого­ро­дов, за­пус­ка­ют кишечник. От­каз от со­ли то­же по­зи­ти­вен, ведь он при­во­дит в нор­му вод­но-со­ле­вой ба­ланс, а зна­чит, ги­пер­то­ния вам не гро­зит. Сы­ро­еде­ние по­мо­га­ет ак­ти­ви­ро­вать все жиз­нен­ные про­цес­сы ор­га­низ­ма, из­бав­ля­ет его от ток­си­нов и шла­ков и пре­пят­ству­ет их по­втор­но­му на­коп­ле­нию. Сре­ди при­вер­жен­цев этой си­сте­мы бы­ту­ет мне­ние, что по­те­ря ве­са обу­слов­ле­на не са­мим сы­ро­еде­ни­ем, а умень­ше­ни­ем ко­ли­че­ства ка­ло­рий и бо­лее быст­рым на­ступ­ле­ни­ем чув­ства сы­то­сти. Ины­ми сло­ва­ми, мы пе­ре­ста­ем пе­ре­едать.

Тре­тий плюс – жи­вые про­дук­ты на­сы­ща­ют не толь­ко же­лу­док, но и био­по­ле, то есть под­пи­ты­ва­ют нас по­зи­тив­ной энер­ги­ей зем­ли и солнца. Сы­ро­еды все­гда бод­ры, энер­гич­ны и оп­ти­ми­стич­ны, име­ют яс­ный ум и креп­кое здо­ро­вье, ведь при от­мен­ной ра­бо­те ор­га­низ­ма ухо­дят все неду­ги.

По­лез­но­сти и вред­но­сти

На­ши пред­ки пи­та­лись тем, что на­со­би­ра­ли и со­рва­ли, и с успе­хом вы­жи­ли. А вот нам вы­жи­вать не нуж­но, за­то необ­хо­ди­мы смысл, мотивация и по­ни­ма­ние то­го, на­сколь­ко та­кая си­сте­ма пи­та­ния при­ем­ле­ма се­го­дня во­об­ще и на­сколь­ко она по­лез­на и вред­на. Поль­за от нее точ­но есть! Но всё за­ви­сит от вас са­мих – а нуж­но ли вам это?

Без­услов­но, ис­тин­ные сы­ро­еды бо­ле­ют ред­ко, а ес­ли уж что при­клю­чи­лось, справ­ля­ют­ся с хво­рью го­раз­до быст­рее «обыч­ных» лю­дей. Но так ли уж без­вред­но сы­ро­еде­ние? При рез­ком

и, глав­ное, неосо­знан­ном пе­ре­хо­де – нет. Ведь это не без­дум­ное по­еда­ние сы­рых про­дук­тов, а си­сте­ма вза­и­мо­дей­ствия с окру­жа­ю­щим ми­ром и внут­рен­ним «я».

Мно­гие вра­чи счи­та­ют пе­ре­ход на пол­ное сы­ро­еде­ние край­но­стью и со­ве­ту­ют упо­треб­лять 60% про­дук­тов сы­ры­ми, а 40% – при­го­тов­лен­ны­ми. И это по­нят­но: в сы­ром ви­де нель­зя есть мя­со или ры­бу, кар­то­фель, бо­бо­вые и мно­гие дру­гие про­дук­ты. Ал­лер­гия на опре­де­лен­ные ви­ды бел­ка то­же пре­пят­ству­ет сы­ро­еде­нию: имен­но при вар­ке бел­ки ней­тра­ли­зу­ют­ся. По­это­му ес­ли вы зна­е­те о сво­ем за­бо­ле­ва­нии, луч­ше не рис­ко­вать. Су­хо­фрук­ты или ореш­ки, про­да­ю­щи­е­ся в ма­га­зине, су­шат­ся не на солн­це, а об­жа­рен­ные оре­хи еще и кан­це­ро­ген­ны. Бри­тан­ский ин­сти­тут пи­та­ния счи­та­ет ве­ге­та­ри­ан­ское сы­ро­еде­ние непри­ем­ле­мым для де­тей и по­жи­лых лю­дей. Ис­сле­до­ва­ние дру­го­го за­ру­беж­но­го ин­сти­ту­та вы­яви­ло, что у «сы­ро­е­жек» зна­чи­тель­но по­вы­ша­ет­ся эро­зия зуб­ной эма­ли. Тре­тьи уче­ные об­на­ру­жи­ли, что у по­клон­ни­ков ово­щей и фрук­тов очень низ­кий уро­вень оме­га-3 и B12 в кро­ви, что яв­но не на поль­зу здо­ро­вью.

Сто­ит ли пе­ре­ни­мать опыт сы­ро­едов и кар­ди­наль­но ме­нять свой об­раз жиз­ни, каж­дый ре­ша­ет сам. И не мол­ние­нос­но, а тща­тель­но взве­сив все «за» и «про­тив» и ре­аль­но оце­нив свое здо­ро­вье. По­рой сы­рые про­дук­ты могут вы­звать обостре­ние за­бо­ле­ва­ний, и све­же­ис­пе­чен­ный сы­ро­ед на­чи­на­ет об­ви­нять но­вый спо­соб пи­та­ния, рас­ска­зы­вая всем, как это вред­но и ужас­но.

Сы­ро­еде­ние – это не ди­е­та и не ра­ци­он, при­дер­жи­ва­ясь ко­то­ро­го, вы из­ле­чи­те все бо­лез­ни. Про­сто мно­гие про­бле­мы уй­дут са­ми со­бой, ко­гда че­ло­век при­вык­нет пи­тать­ся сы­ры­ми про­дук­та­ми. Невер­но и мне­ние, что ре­зуль­тат сы­ро­еде­ния мож­но уви­деть толь­ко то­гда, ко­гда из ра­ци­о­на пол­но­стью ис­клю­ча­ют­ся при­го­тов­лен­ные блю­да. Ни­че­го по­доб­но­го! Эф­фект вы ощу­ти­те очень быст­ро. Пер­вое, что на­до ис­клю­чить, – это ко­фе, чер­ный чай и ал­ко­голь. За­тем откажитесь от кон­цен­тра­тов и по­лу­фаб­ри­ка­тов, кон­фет и муч­ных из­де­лий (осо­бен­но слад­кой вы­печ­ки) .

В по­след­нее вре­мя ста­ло по­пу­ляр­но ис­поль­зо­вать сы­ро­еде­ние вме­сто ди­ет. Осо­бен­но мо­ден сей­час упро­щен­ный под­ход к сы­ро­еде­нию, при­ня­тый в США. Так, аме­ри­кан­ка Кэрол Олт, при­знан­ная гу­ру это­го дви­же­ния и ав­тор бест­сел­ле­ра Eating in the Raw, за­во­е­ва­ла нема­ло при­вер­жен­цев, ста­вя­щих це­лью об­щее оздо­ров­ле­ние и по­ху­де­ние с по­мо­щью на­ту­раль­но­го пи­та­ния. Впро­чем, сто­ит ли удив­лять­ся: аме­ри­кан­цы – са­мая пол­ная на­ция и боль­шая часть ее бо­лез­ней «ро­дом» из ожи­ре­ния.

И всё же пол­но­стью пе­ре­хо­дить на та­кую си­сте­му пи­та­ния ис­клю­чи­тель­но ра­ди по­ху­де­ния не сто­ит – все­гда есть риск со­рвать­ся, и то­гда лиш­ние ки­ло­грам­мы вер­нут­ся и умножатся. Луч­ше все­го взять сы­рую пи­щу за ос­но­ву и до­пол­нить ее кру­па­ми, бо­бо­вы­ми, мо­ре­про­дук­та­ми и мо­лоч­ны­ми про­дук­та­ми, под­верг­ну­ты­ми недол­гой теп­ло­вой об­ра­бот­ке. На­сто­я­щее сы­ро­еде­ние нуж­но при­нять не как ди­е­ту, ко­то­рая уже под­ра­зу­ме­ва­ет что-то вре­мен­ное, а как об­раз жиз­ни. Рань­ше это пред­по­ла­га­ло од­но пи­та­ние, сей­час – дру­гое.

Пе­ре­ме­ны в жиз­ни долж­ны на­чи­нать­ся с пе­ре­мен в ду­ше, в ба­зо­вых прин­ци­пах и же­ла­ни­ях. Осо­зна­ние пе­ре­мен в ду­ше то­же про­ис­хо­дит плав­но, по­это­му сы­ро­еды и со­ве­ту­ют на­чи­нать по­сте­пен­но. Опыт­ные лю­ди го­во­рят: об­ра­щай­те вни­ма­ние не столь­ко на пи­щу, сколь­ко на эво­лю­цию ду­ха. Нуж­но пол­но­стью осо­знать, что сы­ро­еде­ние по­лез­но, что оно да­рит здо­ро­вье и дол­го­ле­тие, что это об­раз жиз­ни, а глав­ное – чи­сто­та не толь­ко ор­га­низ­ма, но и ду­ши. Тем же, кто не го­тов ни­че­го в себе ме­нять, про­сто по­же­ла­ем: на­сла­ждай­тесь жиз­нью! Каж­дый на этой зем­ле на­хо­дит и про­хо­дит свой путь, и уже от осо­зна­ния это­го спо­со­бен быть счаст­ли­вым.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.