ГОТОВИМ НА ПА­РУ

Этот спо­соб по­мо­жет по­ху­деть да­же без ис­поль­зо­ва­ния спе­ци­аль­ных ди­ет!

Zhenskiye Istorii - - News -

На па­ру мож­но вкус­но при­го­то­вить прак­ти­че­ски все, кро­ме гри­бов, ко­то­рые во вре­мя это­го про­цес­са те­ря­ют мно­го вла­ги, и по­ми­до­ров, ко­то­рые ста­но­вят­ся без­вкус­ны­ми. При­го­тов­лен­ные в спе­ци­аль­ной по­су­де про­дук­ты не про­пи­ты­ва­ют­ся жи­ром, как это про­ис­хо­дит во вре­мя жар­ки. В ре­зуль­та­те блю­да по­лу­ча­ют­ся низ­ко­ка­ло­рий­ны­ми и лег­ко усва­и­ва­ют­ся ор­га­низ­мом. Имен­но по­это­му пи­щу, при­го­тов­лен­ную на па­ру, со­ве­ту­ют тем, кто по раз­ным при­чи­нам при­дер­жи­ва­ет­ся ди­ет или стре­мить­ся по­ху­деть.

Со­хра­ним ви­та­ми­ны и мик­ро­эле­мен­ты Ово­щи, при­го­тов­лен­ные та­ким спо­со­бом, не при­ли­па­ют к ка­стрю­ле и не под­го­ра­ют. Кро­ме то­го, со­хра­ня­ют при­род­ный цвет, вкус и за­пах. На та­рел­ке они смот­рят­ся ве­ли­ко­леп­но, так что да­же ре­бе­нок не от­ка­жет­ся от та­ко­го по­лез­но­го обе­да. По срав­не­нию с тра­ди­ци­он­ны­ми этот ме­тод при­го­тов­ле­ния поз­во­ля­ет со­кра­тить по­те­рю ви­та­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов. Лег­че все­го раз­ру­ша­ют­ся во­до­рас­тво­ри­мые ви­та­ми­ны – С (дли­тель­ные вар­ка и жар­ка про­дук­тов про­во­ци­ру­ют по­те­рю до 70% ви­та­ми­на) и груп­пы В. Во­да так­же по­гло­ща­ет жи­ро­рас­тво­ри­мые ви­та­ми­ны А и Е. По­те­ря этих по­лез­ных ве­ществ на­сту­па­ет да­же при крат­ко­вре­мен­ной об­ра­бот­ке про­дук­тов (блан­ши­ро­ва­нии)!

В чем го­то­вить? Для при­го­тов­ле­ния еды на па­ру мож­но ку­пить спе­ци­аль­ные ме­тал­ли­че­ские или бам­бу­ко­вые си­та. Их диа­метр на­до по­до­брать по раз­ме­ру ка­стрюли. Удоб­на в ис­поль­зо­ва­нии и спе­ци­аль­ная по­су­да с пер­фо­ри­ро­ван­ной вклад­кой, ку­да по­ме­ща­ют­ся про­дук­ты. В ма­га­зи­нах мож­но ку­пить мно­го­уров­не­вые па­ро­вар­ки, ко­то­рые поз­во­ля­ют од­но­вре­мен­но го­то­вить несколь­ко блюд: на­при­мер, мя­со, ово­щи и рис. Они очень прак­тич­ны: ни­что не вы­ки­пит и не при­го­рит, а ав­то­ма­ти­че­ский тай­мер по­мо­жет точ­но уста­но­вить вре­мя при­го­тов­ле­ния. Не­ко­то­рые па­ро­вар­ки име­ют встро­ен­ную си­сте­му, под­дер­жи­ва­ю­щую ста­биль­ную тем­пе­ра­ту­ру по­сле окон­ча­ния го­тов­ки, а так­же про­грам­му, ко­то­рая ав­то­ма­ти­че­ски вклю­ча­ет при­бор в уста­нов­лен­ное ва­ми вре­мя. На па­ру так­же мож­но го­то­вить ме­то­дом en papillote (франц.). Этот спо­соб ча­сто ис­поль­зу­ют для при­го­тов­ле­ния ры­бы. Туш­ку или фи­ле тща­тель­но за­во­ра­чи­ва­ют в пер­га­мент или фоль­гу (их мож­но за­ме­нить ли­стья­ми са­ла­та, ка­пу­сты или шпи­на­та), а по­том по­до­гре­ва­ют, бла­го­да­ря че­му про­дукт го­то­вит­ся на соб­ствен­ном па­ру. Мя­со или круп­ные ово­щи, пе­ред тем как класть в па­ро­вар­ку, необ­хо­ди­мо по­ре­зать на оди­на­ко­вые ку­соч­ки, что­бы они го­то­ви­лись рав­но­мер­но.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.