СТИР-ФРАЙ: быст­роо и по­лез­но

При­го­тов­лен­ные та­ким об­ра­зом блю­да не те­ря­ют пи­та­тель­ных свойств

Zhenskiye Istorii - - Красота И Здоровье -

Этот

ме­тод при­го­го­тов­ле­ния пи­щи щи пред­став­ля­ет со­бой й жар­ку в неболь­шом м ко­ли­че­стве жи­ра (око­ко­ло 2 ст. л.) с по­сто­ян­ным­ным и быст­рым по­ме­ши­ва­ни­ем. ани­ем Очень важ­но хо­ро­шо разо­греть жир, пе­ред тем как по­ло­жить про­дук­ты на ско­во­ро­ду, по­сколь­ку кон­такт с вы­со­кой тем­пе­ра­ту­рой поз­во­лит мя­су и ово­щам мо­мен­таль­но за­жа­рить­ся, не по­те­ряв сок и ви­та­ми­ны. Тра­ди­ци­он­но для ме­то­да ме стир-фрай ис­поль­зу ис­поль­зу­ет­ся ско­во­ро­да-вок. Од­на­ко по­дой­дет и обыч­ная глуб глу­бо­кая ско­во­ро­да. Для жар­ки луч­ше ис­поль­зо­вать со­е­вое или ара­хи­со­вое мас­ло, по­сколь­ку оно име­ет вы­со­кую тем­пе­ра­ту­ру дым­ле­ния, а зна­чит, его мож­но силь­но на­гре­вать, не сжи­гая. Не сто­ит ис­поль­зо­вать олив­ко­вое или кун­жут­ное мас­ло – они име­ют низ­кую тем­пе­ра­ту­ру дым­ле­ния.

Тех­ни­ка стир-фрай поз­во­ля­ет про­явить свою кре­а­тив­ность поз­во­ля­ет­про­явить

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.