El Pais (Uruguay) - El empresario
Con Siam, Punta Carretas atrae al mercado gourmet
Los espacios gastronómicos se han convertido en un caballito de batalla para inversores que apuestan al rubro de la restauración. Así, un nuevo actor sale a escena en esta categoría con la instalación de Mercado Siam en el barrio Punta Carretas.
Su promesa es ofrecer distintas alternativas gastronómicas que se complementarán entre sí para satisfacer las preferencias y gustos de los comensales.
«Mercado Siam esta pensado como un lugar donde se puedan ofrecer diferentes propuestas gastronómicas, algunas muy específicas y algunas otras especiales y distintas de lo que es costumbre del paladar uruguayo», avanzó Pablo Rotkier, el
empresario al frente del emprendimiento y que además dirige la cadena de salones de belleza Beauty Planet.
El menú de la casa, que tendrá capacidad para 200 personas, abarcará desde platos de la cocina tradicional uruguaya pero también hamburguesas gourmet, sushi y otras preparaciones de comida oriental, cervezas artesanales, tragos, cortes a la parrilla. Además, se baraja la opción de sumar carnes exóticas a las brasas y pizzas a la parrilla.
Al mediodía el mercado ofrecerá menú ejecutivo, mientras que a la noche habrá una barra de cervezas artesanales y tragos. La idea es generar un «tercer tiempo» que convierta el lugar en una especie de pub donde hacer la previa (de jueves a