La pizza exprés de Roma sale de una expendedora

Los romanos comen pizza todo el tiempo. Almuerzan pizza al taglio, cortada con tijeras al tamaño deseado y colmada de aderezos. Pican pizza bianca, sin nada, o pizza rossa, solo con salsa de tomate, o pizzette, pizzas pequeñas. La pizza scrocchiarella, de corteza redonda y delgada, casi siempre se reserva para la cena.

Esencialmente, los romanos comerán pizza en cualquier lugar. Pero, ¿podrían comerla de una máquina expendedora?

Massimo Bucolo ( 46), un vendedor de dispositivos médicos devenido en empresario de pizzas, apuesta a que sí. Instaló la primera máquina de pizza sin manos de Roma.

Con su empresa Mr. Go, espera que la expendedora, que hace una pizza fresca desde cero en tres minutos, se ponga al día con los amantes de la pizza de Roma, especialmente fuera del horario comercial, cuando los lugares tradicionales están cerrados y la clientela es menos exigente.

« No trato de competir con las pizzerías; propongo una alternativa», explicó Bucolo.

Los clientes pueden ver cómo trabaja la máquina a través de paneles de vidrio. Se giran las ruedas, se mezclan la harina y el agua, se amasa la masa, se prensa en un disco y se unta con aderezos (esta parte no se ve) antes de cocinarla en un horno de infrarrojos y finalmente cae en una caja de papel. «La llamo la pizza de la