El Pais (Uruguay) - El empresario
Comida que da felicidad: El Otro by Es Mercat
Es Mercat se posicionó como uno de los mejores restaurantes para comer pescados y mariscos de Montevideo. Ahora sus propietarios —Roberto Connio y Lilian Zech— van por otros desafíos y sumaron un nuevo reducto gastronómico a sus días en Ciudad Vieja: El Otro by Es Mercat.
«Es Mercat se destaca por la preparación de su pulpo y la de su merluza negra, en El Otro quiero imponer el bacalao», cuenta Connio.
«En Uruguay este pez tiene poco prestigio, no es muy apreciado, pero en el mundo es un manjar», puntualiza quien se dispone a mostrar un «gran producto, de mucha calidad, con las mejores recetas».
La cocina mediterránea de la casa de tapas también suma platos suizos gracias a la ascendencia de «Lili», tal como conocen los parroquianos a la dueña.
«Este es un local en permanente cambio, planificamos una cosa y la pandemia impuso otra; nos adaptamos», dice Connio, que promete (y cumple) conquistar con un lugar de tapas «que te deje feliz».
El menú es variado, se adapta tanto a paladares locales y también es anzuelo para los extranjeros que ya conocen las bondades del bacalao.
Todos los comensales llegan al restaurante precedidos por buenas recomendaciones acerca de la dupla que suma siempre la cuidada atención y una selección rigurosa de la materia prima que da paso a sus manjares.
Gambitas al ajillo, pejerrey frito, croquetitas, tortillas, escabeche de mejillón, provolone, mollejas, caracú, carpaccio de lomo, y ensaladas son algunas de las posibilidades a la hora enfrentar el difícil momento de seleccionar algún plato. Hay pinchos y porciones para compartir. Y una carta de bebidas que armonizan a la perfección con cada propuesta.
El Otro está a la vuelta de Es Mercat, su casa madre. Abre de martes a domingo, entre las 10 y las 18 horas. En las noches, es sede de eventos privados, desde presentaciones a cumpleaños o cenas empresariales.