Aflo­jó el ajus­te ba­jis­ta en los pre­cios del ga­na­do gordo

Aun­que to­da­vía la ofer­ta no es abun­dan­te, exis­te in­te­rés de com­pra por par­te de la in­dus­tria fri­go­rí­fi­ca; la fae­na des­cen­dió un 13% du­ran­te la úl­ti­ma se­ma­na

El Observador - Agropecuario - - PORTADA - Bla­si­na y Aso­cia­dos Especial pa­ra El Ob­ser­va­dor

Des­pués de cin­co se­ma­nas de ajus­te, se fre­nó la baja de pre­cios pa­ra el ga­na­do gordo. Con al­tos vo­lú­me­nes de fae­na en las úl­ti­mas dos se­ma­nas el equi­li­brio no pa­re­cía le­jano, aun­que la al­ta ac­ti­vi­dad in­dus­trial se ex­pli­có prin­ci­pal­men­te por ga­na­dos de en­cie­rros y ne­go­cios con­cre­ta­dos con an­te­rio­ri­dad.

Pa­ra los no­vi­llos ter­mi­na­dos con des­tino al abas­to los pre­cios ron­dan los US$ 3,10 a 3,15 por ki­lo de car­ca­sa, y pa­ra los es­pe­cia­les pe­sa­dos de ex­por­ta­ción el te­cho de pre­cio se ubi­ca en­tre US$ 3,15 y US$ 3,20 por ki­lo.

Aun­que la ofer­ta no es abun­dan­te, hay in­te­rés de com­pra y eso se ha vis­to re­fle­ja­do en una ma­yor agi­li­dad en las en­tra­das del ga­na­do a plan­ta, en­tre una se­ma­na y 10 días. Por aho­ra, la ma­yor dis­po­ni-

El te­cho de pre­cio pa­ra los no­vi­llos es­tá en­tre US$ 3,15 y US$ 3,20.

bi­li­dad es de ga­na­dos de car­ca­sa li­via­na.

Con las úl­ti­mas llu­vias y una bue­na reac­ción de las pra­de­ras y ver­deos, los ga­na­dos “se es­tán apron­tan­do” y esa ofer­ta de ani­ma­les es­pe­cia­les no de­mo­ra­rá en apa­re­cer.

La fae­na de la se­ma­na pa­sa­da to­ta­li­zó 40.475 ani­ma­les, ca­si 6.000 me­nos (-13%) que las 46.383 ca­be­zas de la se­ma­na an­te­rior y 1.000 me­nos que los fae­na­dos en igual pe­río­do del año pa­sa­do, 41.471 ca­be­zas.

Pre­fe­ren­cia por la va­ca

Es no­ta­ble la pre­fe­ren­cia de la in­dus­tria por la va­ca. En el ca­so de la va­ca gor­da la co­lo­ca­ción ha si­do más ágil, con una fuer­te par­ti­ci­pa­ción en la fae­na. Las va­cas fue­ron ma­yo­ría ab­so­lu­ta por se­gun­da se­ma­na con­se­cu­ti­va, con 22.652 ca­be­zas, una par­ti­ci­pa­ción del 56% del to­tal. En igual se­ma­na del año pa­sa­do el por­cen­ta­je de va­cas den­tro del to­tal ha­bía si­do de 43,7%.

Los ne­go­cios se con­cre­tan en­tre US$ 2,90 por ki­lo pa­ra las va­cas ge­ne­ra­les y US$ 3 pa­ra las es­pe­cia­les, de bue­na car­ca­sa.

Con me­nor in­te­rés in­dus­trial, la fae­na de no­vi­llos la se­ma­na pa­sa­da to­ta­li­zó 17.021, una caí­da de más de 2.000 ani­ma­les res­pec­to a la se­ma­na an­te­rior (19.282) y de más de 5.000 en la com­pa­ra­ción con igual se­ma­na de 2017, cuan­do ha­bían si­do 22.597 ca­be­zas.

En el abas­to se es­tá ha­cien­do sen­tir el vo­lu­men de car­ne im­por­ta­do, prin­ci­pal­men­te des­de Bra­sil y Pa­ra­guay. Y se ha vis­to re­fle­ja­do en el va­lor de la va­qui­llo­na, que se co­mer­cia­li­za en un ran­go de en­tre US$ 3,11 a US$ 3,08 por ki­lo.

La lle­ga­da de los equi­pos kos­her, pre­vis­ta pa­ra me­dia­dos de oc­tu­bre, se­rá un fac­tor cla­ve en la con­for­ma­ción de pre­cios.

Fir­me­za de pre­cio pa­ra los ovi­nos, con la ma­yor fae­na en ocho me­ses

Los ovi­nos recuperan va­lo­res se­ma­na a se­ma­na, con un mer­ca­do fir­me y una fae­na des­ta­ca­da. Los cor­de­ros li­via­nos y las ove­jas man­tu­vie­ron la re­fe­ren­cia de pre­cios de la se­ma­na pa­sa­da en la gri­lla de la Aso­cia­ción de Con­sig­na­ta­rios de Ga­na­do en US$ 3,41 y US$ 3,10 por ki­lo, res­pec­ti­va­men­te. El cor­de­ro pe­sa­do subió un cen­ta­vo a US$ 3,48, el bo­rre­go subió seis cen­ta­vos a US$ 3,48 y el ca­pón tres cen­ta­vos a US$ 3,18 por ki­lo.

La fae­na se­ma­nal to­ta­li­zó 27.216 ca­be­zas, 29% más que las 21.110 de la se­ma­na an­te­rior y 48% su­pe­rior que en igual se­ma­na del año pa­sa­do, cuan­do se in­dus­tria­li­za­ron 18.330 ani­ma­les.

Los cor­de­ros son la estrella, con un vo­lu­men de fae­na de 20.740 ca­be­zas (76%), la ma­yor ac­ti­vi­dad se­ma­nal pa­ra es­ta ca­te­go­ría des­de prin­ci­pios de enero.

Las ex­por­ta­cio­nes de car­ne si­guen con­so­li­dan­do muy bue­nos pre­cios. En lo que va del año se co­lo­có la car­ne a un pre­cio su­pe­rior en US$ 176 por to­ne­la­da o 5,2% que en el mis­mo pe­río­do del año pa­sa­do y en un vo­lu­men 2,6% su­pe­rior.

Hay fir­me­za en el pre­cio de ex­por­ta­ción

El pre­cio de ex­por­ta­ción man­tie­ne la fir­me­za. El va­lor pro­me­dio de car­ne bo­vi­na ex­por­ta­da en la se­ma­na ce­rra­da el 22 de se­tiem­bre –se ex­por­ta­ron 7.204 to­ne­la­das– subió 7,8% res­pec­to a la an­te­rior, a US$ 3.839 por to­ne­la­da.

En lo que va del año el pro­me­dio es de US$ 3.584 por to­ne­la­da fren­te a US$ 3.408 lo­gra­dos un año atrás.

Tam­bién en car­ne ovi­na el acu­mu­la­do del año es po­si­ti­vo. Al 22 de se­tiem­bre las co­lo­ca­cio­nes pro­me­dia­ron US$ 4.595 la to­ne­la­da, 12% por en­ci­ma de los US$ 4.105 de un año atrás.

En la se­ma­na del 16 al 22 de se­tiem­bre se ex­por­ta­ron 160 to­ne­la­das a un va­lor de US$ 3.894 la to­ne­la­da, US$ 1.200 me­nos que los US$ 5.123 de la se­ma­na an­te­rior.

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