UNA LUZ AMA­RI­LLA

Un in­for­me del USDA re­ve­ló que en 2019 las ex­por­ta­cio­nes de car­ne se­rán las más ba­jas en cua­tro años, de­bi­do a una me­nor fae­na –por una caí­da del stock de no­vi­llos– y a la me­nor com­pe­ti­ti­vi­dad en los mer­ca­dos glo­ba­les

El Observador - Agropecuario - - PORTADA - Pro­duc­ción: Cecilia Pat­ta­rino

Las ex­por­ta­cio­nes glo­ba­les de car­ne va­cu­na se man­ten­drán es­ta­bles en 10,6 mi­llo­nes de to­ne­la­das en 2019, se­gún pre­vé el De­par­ta­men­to de Agri­cul­tu­ra de los Es­ta­dos Uni­dos (USDA, por su si­gla en in­glés) en su re­por­te anual so­bre pro­duc­ción y co­mer­cio mun­dial de car­nes.

El au­men­to de las ven­tas de car­ne de Bra­sil, Ar­gen­ti­na y Es­ta­dos Uni­dos com­pen­sa­rán las dis­mi­nu­cio­nes de las ex­por­ta­cio­nes de Aus­tra­lia e In­dia, se ex­pli­có.

Lo que más se des­ta­ca es el des­pe­gue de Bra­sil, que en 2019 se po­si­cio­na por ter­cer año con­se­cu­ti­vo co­mo el prin­ci­pal ex­por­ta­dor de car­ne va­cu­na del mun­do, con una par­ti­ci­pa­ción del 21% del to­tal y en­víos que quin­tu­pli­can a los de Uru­guay. El USDA pre­vé que las ex­por­ta­cio­nes de Bra­sil al­can- cen un ré­cord de 2,2 mi­llo­nes de to­ne­la­das, 100.000 to­ne­la­das más (5%) que las pre­vis­tas pa­ra 2018.

Por su par­te, Ar­gen­ti­na au­men­ta es­te año sus ex­por­ta­cio­nes 41%, de 293.000 a 500.000 to­ne­la­das en 2018, es­ca­lan­do al sex­to lu­gar en el ran­king de ex­por­ta­do­res. El au­men­to se mo­de­ra­rá, pe­ro per­sis­ti­rá en 2019 y lle­ga­rá a 575.000 to­ne­la­das, un cre­ci­mien­to de 13% o 75.000 to­ne­la­das.

Aus­tra­lia e In­dia –dos de los prin­ci­pa­les ven­de­do­res de car­ne del mun­do– ex­por­ta­rán en 2019 me­nos, 120.000 y 40.000 to­ne­la­das, res­pec­ti­va­men­te, lle­gan­do a 1,51 mi­llo­nes y 1,625 mi­llo­nes de to­ne­la­das. En Aus­tra­lia –com­pe­ti­dor di­rec­to de Uru­guay– la se­quía que azo­ta a va­rias zonas ga­na­de­ras pro­vo­ca­rá una re­duc­ción del stock a ini­cios de 2019, de 300.000 ani­ma­les me­nos a 25,2 mi­llo­nes de ani­ma­les y, por en­de, una caí­da de 7% en la pro­duc­ción de car­ne va­cu­na que pa­sa­rá de 2,3 mi­llo­nes de to­ne­la­das a 2,18 mi­llo­nes.

Im­por­ta­ción chi­na cre­ce­rá, pe­ro me­nos

En­tre los prin­ci­pa­les im­por­ta­do­res, en 2019 se des­ta­ca el cre­ci­mien­to con­ti­nuo –aun­que me­nor que en años an­te­rio­res– de Chi­na con 1,3 mi­llo­nes de to­ne­la­das, 120.000 más que en 2018, el do­ble que en 2015 y el tri­ple que en 2014.

Las ma­yo­res im­por­ta­cio­nes chi­nas es­ta­rán im­pul­sa­das por una pro­duc­ción na­cio­nal es­tan­ca­da al­re­de­dor de los 7 mi­llo­nes de to­ne­la­das y la in­cer­ti­dum­bre de los efec­tos de en­fer­me­da­des ani­ma­les so­bre el con­su­mo.

Cre­ci­mien­to moderado en la pro­duc­ción

En lo que res­pec­ta a la pro­duc­ción mun­dial, el USDA pro­yec­ta un cre­ci­mien­to moderado (1%) en 2019, de 62,9 a 63,6 mi­llo­nes de to­ne­la­das, de­bi­do a la ma­yor pro­duc­ción de Bra­sil, EEUU y Ar­gen­ti­na. En Bra­sil, la de­man­da in­ter­na cons­tan­te y el só­li­do cre­ci­mien­to de las ex­por­ta­cio­nes a los prin­ci­pa­les mer­ca­dos asiá­ti­cos lle­va­rán a un ré­cord his­tó­ri­co de pro­duc­ción de car­ne de 10,2 mi­llo­nes en 2019, 300.000 to­ne­la­das más que los 9,9 mi­llo­nes de to­ne­la­das pro­yec­ta­dos pa­ra 2018. En el cre­ci­mien­to de la pro­duc­ción de Ar­gen­ti­na el USDA apun­ta a un au­men­to del pe­so de los ani­ma­les a fae­na, por la cre­cien­te de­man­da de los mer­ca­dos de ex­por­ta­ción. El USDA pre­vé una pro­duc­ción de car­ne va­cu­na de 3 mi­llo­nes de to­ne­la­das pa­ra el 2019, 50.000 to­ne­la­das más que en 2018.

Ex­por­ta­ción en pie

Res­pec­to al co­mer­cio de ga­na­do en pie, la pro­yec­ción de im­por­ta­cio­nes pa­ra Tur­quía ba­ja, mien­tras sube pa­ra Egipto y Chi­na. Tur­quía im­por­ta­rá 200.000 ani­ma­les me­nos que en 2018, una caí­da de 20% de 1,2 mi­llo­nes de ani­ma­les a 1 mi­llón de ani­ma­les en 2019. Egipto com­pra­rá 340.000 ani­ma­les, un in­cre­men­to de 90.000 ca­be­zas o 36% res­pec­to a las es­ti­ma­das pa­ra 2018, im­pul­sa­das por un au­men­to en el con­su­mo de car­ne va­cu­na de ese país. Chi­na au­men­ta mo­de­ra­da­men­te sus im­por­ta­cio­nes de ga­na­do vi­vo de 135.000 ani­ma­les a 150.000 en 2019, un au­men­to de 11%.

Ex­por­ta­cio­nes de car­ne de Uru­guay en 2019 se­rán las más ba­jas en cua­tro años

Co­mo con­se­cuen­cia de una me­nor fae­na –por una caí­da del stock de no­vi­llos– y me­nor com­pe­ti­ti­vi­dad en los mer­ca­dos glo­ba­les, las ex­por­ta­cio­nes de car­ne de Uru­guay en 2019 se­rán las más ba­jas en cua­tro años.

El USDA –en su re­por­te GAIN rea­li­za­do por la ofi­ci­na en Bue­nos Ai­res–, pro­yec­ta en­víos al ex­te­rior por 415.000 to­ne­la­das pe­so car­ca­sa. Se tra­ta de un ajus­te de 25.000 to­ne­la­das res­pec­to al vo­lu­men es­ti­ma­do pa­ra es­te año, 440.000 to­ne­la­das.

Tam­bién la pro­duc­ción de car­ne va­cu­na de Uru­guay cae­rá en 2019 más de 40.000 to­ne­la­das res­pec­to a 2018, a 535.000 to­ne­la­das, el va­lor más ba­jo en cin­co años.

Y la fae­na, que co­men­zó a cre­cer en 2014 has­ta un má­xi­mo de 2,34 mi­llo­nes de ca­be­zas en el 2017, ba­ja­rá en 2018 un 2% in­ter­anual a 2,3 mi­llo­nes de ca­be­zas (40.000 ani­ma­les me­nos) y en 2019 se es­ti­ma que la caí­da se­rá más pro­nun­cia­da, de 200.000 ca­be­zas me­nos o 10% has­ta al­can­zar los 2,1 mi­llo­nes de ca­be­zas.

La caí­da de las ex­por­ta­cio­nes de Uru­guay es­tá da­da por una dis­mi­nu­ción de la fae­na. El or­ga­nis­mo pro­yec­ta que en 2019 la fae­na se­rá de 2,1 mi­llo­nes de ca­be­zas, 200.000 ani­ma­les me­nos (-9%) que los 2,3 mi­llo­nes de ca­be­zas es­ti­ma­dos pa­ra 2018 que son 40.000 ani­ma­les me­nos que en 2017 (-1,7%).

“La ten­den­cia al al­za en la ex­por­ta­ción de ga­na­do en pie con­ti­nua­rá re­du­cien­do la ofer­ta pa­ra fae­na aun­que el ma­yor pe­so de car­ca­sa po­dría com­pen­sar”, es­pe­ci­fi­có el in­for­me.

La de­va­lua­ción de los paí­ses ve­ci­nos y el es­tí­mu­lo que eso sig­ni­fi­ca pa­ra las ex­por­ta­cio­nes ha­cen que la com­pe­ten­cia sea ca­da vez ma­yor y desafíe el co­mer­cio en Uru­guay.

Por un la­do, los ve­ci­nos lo­gran en­trar en la pla­za lo­cal. En 2019 las im­por­ta­cio­nes de car­ne va­cu­na de Uru­guay al­can­za­rían un ré­cord his­tó­ri­co de 30.000 to­ne- la­das pe­so car­ca­sa, se­gún pro­yec­tó el USDA. Es­to es ca­si 20% del con­su­mo in­terno. Pa­ra 2018 pre­vé que las im­por­ta­cio­nes to­ta­li­cen 20.000 to­ne­la­das, tri­pli­can­do las 7.000 im­por­ta­das en 2017. Has­ta ju­lio de 2018, más del 80% de las im­por­ta­cio­nes eran de Bra­sil y el res­to de Pa­ra­guay. En agos­to, y por pri­me­ra vez en una dé­ca­da, Uru­guay im­por­tó car­ne de res de Ar­gen­ti­na.

Pe­ro, el desafío de más in­ci­den­cia en el pre­cio de la ha­cien­da es el po­ten­cial de las ex­por­ta­cio­nes. Ar­gen­ti­na ha sa­li­do agre­si­va­men­te a ofre­cer car­ne a pre­cios me­no­res en Eu­ro­pa, pe­ro a di­fe­ren­cia de Bra­sil su cre­ci­mien­to es du­do­sa­men­te sus­ten­ta­ble ya que el ma­yor sal­do ex­por­ta­ble se re­la­cio­na con una ma­yor fae­na de vien­tres.

“Hay US$ 1.000 por to­ne­la­da de di­fe­ren­cia en el pre­cio en cuar­ta ba­lan­za con Bra­sil y Ar­gen­ti­na. Y con ellos com­par­ti­mos el 75% de los mer­ca­dos: la Unión Eu­ro­pea, Chi­na e Israel”, di­jo el pre­si­den­te de la Cá­ma­ra de In­dus­trias Fri­go­rí­fi­cas, Daniel Be­le­ra­ti, a Tiem­po de Cam­bio de Ra­dio Ru­ral.

Los pre­cios de ex­por­ta­ción (ver en la ci­fra ex­pues­ta por se­pa­ra­do) ve­nían sig­ni­fi­ca­ti­va­men­te por en­ci­ma de los del año pa­sa­do, al­go que se ha re­ver­ti­do en las úl­ti­mas se­ma­nas.

Aun­que el pro­me­dio del acu­mu­la­do en el año se man­ten­ga por en­ci­ma que en mis­mo pe­río­do del año pa­sa­do, la bre­cha se achi­ca se­ma­na a se­ma­na y si es­ta ten­den­cia se man­tie­ne el año ter­mi­na­rá con pre­cios muy si­mi­la­res a los de 2017, de US$ 3.454 la to­ne­la­da.

La di­fe­ren­cia­ción res­pec­to a los paí­ses ve­ci­nos pa­re­ce más im­por­tan­te que nun­ca, pe­ro aun­que pue­da sos­te­ner­se que la com­pe­ti­ti­vi­dad no es so­lo cam­bia­ria, par­te de la suer­te de la ga­na­de­ría de 2019 de­pen­de­rá de lo que pase con el ti­po de cam­bio, aquí y en los paí­ses ve­ci­nos.

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