In­dus­tria pro­po­ne va­lo­res por de­ba­jo de US$ 3 pa­ra el no­vi­llo gor­do

Mu­chos se re­sis­ten a con­va­li­dar el ajus­te, pe­ro pre­sio­nan el cli­ma y lo fi­nan­cie­ro

El Observador - Agropecuario - - Mercados - Bla­si­na y Aso­cia­dos

El mer­ca­do del ga­na­do gor­do si­gue ba­jo pre­sión. En su sex­ta se­ma­na con­se­cu­ti­va de caí­da, el no­vi­llo gor­do es­pe­cial se co­lo­ca a US$ 3 por ki­lo car­ca­sa, con una in­dus­tria que ya pro­po­ne va­lo­res por de­ba­jo. Lo­grar ven­tas por en­ci­ma de ese precio es excepcional.

Mu­chos pro­duc­to­res se re­sis­ten a con­va­li­dar las nue­vas re­fe­ren­cias, aun­que las ne­ce­si­da­des fi­nan­cie­ras y el cli­ma jue­gan un rol cla­ve en la con­cre­ción de los negocios.

Quie­nes tie­nen la ne­ce­si­dad de ha­cer caja pa­ra afron­tar ma­yo­res gas­tos a fin de año, o ali­via­nar la carga de los cam­pos an­tes del ve­rano, ya han ven­di­do no­vi­llos pe­sa­dos por de­ba­jo de US$ 3, aun­que no es el ge­ne­ral.

La ofer­ta – que au­men­ta­ba a cuen­ta­go­tas– tien­de a re­traer­se en es­te es­ce­na­rio de ajus­te. Tam­bién ha en­len­te­ci­do el mer­ca­do que mu­chas in­dus­trias es­tán abas­te­ci­das y no pa­san precio.

La ex­pec­ta­ti­va es que la ope­ra­ti­va in­dus­trial dis­mi­nu­ya en di­ciem­bre, con al­gu­nos fri­go­rí­fi­cos que han re­suel­to ce­rrar en las úl­ti­mas dos se­ma­nas del mes. Eso ha lle­va­do a que las en­tra­das a plan­ta en va­rios ca­sos se apla­cen pa­ra enero.

En el caso de la va­ca, hay un aba­ni­co de pre­cios más am­plio por ter­mi­na­ción, des­de US$ 2,70 por ki­lo las más li­via­nas has­ta US$ 2,85 las es­pe­cia­les, de más de 230 ki­los de car­ca­sa.

La ac­ti­vi­dad in­dus­trial se­ma­nal to­ta­li­zó 49.455 ca­be­zas, 8% por de­ba­jo de las 53.718 de la se­ma­na pa­sa­da, aun­que 26% arri­ba que el vo­lu­men fae­na­do en igual se­ma­na del año pa­sa­do, 39.065 ca­be­zas.

La fae­na de va­cu­nos al­can­zó en no­viem­bre su ma­yor vo­lu­men pa­ra ese mes des­de 2010. To­ta­li­zó 227.212 ca­be­zas, 30.646 más (15,6%) que las 196.566 fae­na­das en igual mes del año pa­sa­do. El prin­ci­pal mo­tor fue­ron las hem­bras, con una fae­na que fue la ma­yor de la his­to­ria pa­ra no­viem­bre. Al­can­za­ron las 120.020 ca­be­zas, 28% por en­ci­ma de las 93.726 de no­viem­bre del año pa­sa­do.

Có­mo evo­lu­cio­nen las llu­vias en las pró­xi­mas se­ma­nas se­rá cla­ve en la de­ci­sión de ven­ta de los pro­duc­to­res y en la con­for­ma­ción de pre­cios del mer­ca­do.

Con­tem­plan­do el fac­tor cli­ma, con­sig­na­ta­rios con­sul­ta­dos coin­ci­den que US$ 3 se­rá un va­lor de equi­li­brio pa­ra el no­vi­llo en lo que res­ta de di­ciem­bre y que pue­da te­ner un re­pun­te en enero.

En ovi­nos, si­gue tran­ca­da la co­lo­ca­ción pa­ra las ca­te­go­rías adul­tas. Des­de prin­ci­pios de no­viem­bre las in­dus­trias, ca­si en su to­ta­li­dad, se han abo­ca­do com­ple­ta­men­te a la com­pra y fae­na del cor­de­ro ma­món.

La re­fe­ren­cia pa­ra cor­de­ro ma­món en­tre 20 y 28 ki­los va en­tre US$ 3,30 a US$ 3,35 por ki­lo. En la grilla de la Aso­cia­ción de Con­sig­na­ta­rios de Ga­na­do (ACG) el cor­de­ro pe­sa­do subió un cen­ta­vo a US$ 3,35, los cor­de­ros de has­ta 35 ki­los se man­tu­vie­ron en US$ 3,35, los bo­rre­gos en US$ 3,31, los ca­po­nes en US$ 3,05 y las ovejas ba­ja­ron un cen­ta­vo a US$ 2,96.

To­ne­la­da de car­ne ex­por­ta­da lo­gró su me­jor va­lor en el año

El precio de ex­por­ta­ción de car­ne en­tre el 25 de no­viem­bre y el 1° de di­ciem­bre lo­gró su me­jor va­lor pro­me­dio del año, con US$ 4.249 por to­ne­la­da, aun­que con el se­gun­do me­nor vo­lu­men se­ma­nal de 2018 (4.291 toneladas).

En las úl­ti­mas cua­tro se­ma­nas mó­vi­les el precio pro­me­dio por to­ne­la­da mos­tró un re­pun­te a US$ 3.636 por to­ne­la­da. Y en el acumulado del año se ubi­có en US$ 3.537, un 3% arri­ba de los US$ 3.433 del mis­mo pe­río­do del año an­te­rior. El vo­lu­men ex­por­ta­do en peso ca­nal to­ta­li­zó 423.510 toneladas, un 4% más que las 407.572 toneladas en igual pe­río­do de 2017.

En car­ne ovi­na ca­yó tan­to el vo­lu­men ex­por­ta­do co­mo el precio pro­me­dio. Se en­via­ron al ex­te­rior 171 toneladas a un pro­me­dio de US$ 3.744. El in­gre­so pro­me­dio en en­tre el 1° de enero y el 1° de di­ciem­bre fue de US$ 4.541, una brecha de 8% res­pec­to a los US$ 4.201 por to­ne­la­da de un año atrás. El vo­lu­men em­bar­ca­do es­tá le­ve­men­te arri­ba es­te año, con 12.740 toneladas arri­ba de las 12.550 toneladas del año an­te­rior. •

El precio del no­vi­llo gor­do lle­va seis se­ma­nas con­se­cu­ti­vas de caí­da

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