Pre­cio del no­vi­llo gor­do se es­ta­bi­li­za en­tre US$ 3,15 y US$ 3,20 por ki­lo

La ofer­ta de no­vi­llo gor­do apa­re­ce gra­dual­men­te, con ne­go­cios que se con­cre­tan en­tre US$ 3,15 y US$ 3,20 por ki­lo; em­pie­za a des­ace­le­rar­se la ac­ti­vi­dad in­dus­trial

El Observador - Agropecuario - - Portada - Bla­si­na y Aso­cia­dos

El año 2018 cie­rra con fir­me­za en el mer­ca­do ga­na­de­ro. Los valores por el ga­na­do gor­do tien­den a equi­li­brar­se, con una ofer­ta que apa­re­ce gra­dual­men­te y una in­dus­tria que man­tie­ne la agi­li­dad en las car­gas y se pre­pa­ra pa­ra una me­nor ac­ti­vi­dad en los pró­xi­mos días.

El no­vi­llo gor­do tu­vo un re­pun­te ace­le­ra­do en las úl­ti­mas tres se­ma­nas y bus­ca es­ta­bi­li­zar­se en­tre US$ 3,15 Y 3,20 por ki­lo de car­ca­sa, con en­tra­das a plan­ta que ron­dan la se­ma­na.

La va­ca gor­da lo­gra co­mer­cia­li­zar­se has­ta en US$ 3 y la va­qui­llo­na en­tre US $3,05 y 3,10 por ki­lo, con una de­man­da no tan fuer­te co­mo po­día es­pe­rar­se im­pul­sa­da por el abas­to, se­ña­ló un con­sig­na­ta­rio con­sul­ta­do.

En to­dos los ca­sos las ven­tas se ne­go­cian ca­so a ca­so, lo­grán­do­se al­gu­nos cen­ta­vos más por ca­li­dad del ga­na­do, pe­so de car­ca­sa, vo­lu­men y pro­xi­mi­dad a plan­ta.

La ac­ti­vi­dad in­dus­trial em­pie­za a des­ace­le­ra­se, con una fae­na que la se­ma­na pa­sa­da ca­yó en ca­si 6.000 ca­be­zas. Se ubi­có en 43.110 va­cu­nos en la se­ma­na ce­rra­da el 22 de di­ciem­bre, una caí­da de 12% res­pec­to a las 48.964 ca­be­zas in­dus­tria­li­za­das en la se­ma­na pre­via y 23% de­ba­jo de las 55.843 ca­be­zas en mis­ma se­ma­na del año pa­sa­do.

Las va­cas tu­vie­ron una par­ti­ci­pa­ción de 60,6%, la más al­ta des­de oc­tu­bre, con 26.164 ca­be­zas, un 4% por en­ci­ma de la se­ma­na an­te­rior (25.175) y un 4% aba­jo si se com­pa­ra con un año atrás (27.296).

La fae­na de no­vi­llos fue la ter­ce­ra más ba­ja del año, con 15.890 ani­ma­les, con un fuer­te ajus­te de 29% res­pec­to a las 22.404 de la se­ma­na an­te­rior y un des­plo­me de 42% res­pec­to a las 27.459 ca­be­zas en igual se­ma­na de 2017.

En el mer­ca­do de re­po­si­ción cie­rra el año con fir­me­za en los úl­ti­mos re­ma­tes vir­tua­les del año, con un re­pun­te pa­ra el ter­ne­ro que cru­zó los US$ 2 y con suba des­ta­ca­da pa­ra la va­ca de in­ver­na­da con un pro­me­dio de US$ 1,35 en las pan­ta­llas de di­ciem­bre.

La gran in­cer­ti­dum­bre es­tá en el mer­ca­do de ex­por­ta­ción en pie.

La bue­na si­tua­ción de pas­tu­ras y las llu­vias pre­vis­tas pa­ra la pri­me­ra quin­ce­na de enero pue­den sos­te­ner los pre­cios, mien­tras las miradas si­gan aten­ta­men­te lo que su­ce­da en Tur­quía, prin­ci­pal des­tino del ga­na­do vi­vo de Uru­guay.

En ovi­nos, se re­traen los ne­go­cios por cor­de­ros tras las fae­nas pa­ra Na­vi­dad. En la gri­lla de la Aso­cia­ción de Con­sig­na­ta­rios de Ga­na­do (ACG) la re­fe­ren­cia de pre­cio pa­ra el cor­de­ro ma­món ca­yó de US$ 3,45 a US$ 3,40 por ki­lo. El va­lor pa­ra el cor­de­ro pe­sa­do se man­tu­vo en US$ 3,32 y los bo­rre­gos que­da­ron en US$ 3,30. La re­fe­ren­cia pa­ra ca­po­nes ca­yó de US$ 3,04 a US$ 3 y pa­ra ove­jas de US$ 2,94 a US$ 2,93.

Co­mo es ca­rac­te­rís­ti­co en es­ta épo­ca del año, la fae­na de ovi­nos se ubi­ca en ni­ve­les ele­va­dos, con 93% de par­ti­ci­pa­ción de cor­de­ros. La se­ma­na pa­sa­da to­ta­li­zó 34.136 ca­be­zas, 7% por en­ci­ma de la se­ma­na an­te­rior aun­que 27% aba­jo que en igual pe­río­do de 2017.

La fae­na de ove­jas fue de 1.268 ca­be­zas, una caí­da in­ter­anual de 26%. Se es­pe­ra que des­pués de fin de año los fri­go­rí­fi­cos re­to­men las com­pras de las ca­te­go­rías adul­tas, que vie­nen con co­lo­ca­ción tran­ca­da des­de fi­nes de oc­tu­bre.

Pre­cios de ex­por­ta­ción

En otro or­den, hu­bo un le­ve ajus­te se­ma­nal en el pre­cio de ex­por­ta­ción de car­ne va­cu­na y ovi­na.

El pre­cio de ex­por­ta­ción de la car­ne va­cu­na en la se­ma­na ce­rra­da el 22 de di­ciem­bre fue de US$ 3.648 por to­ne­la­da, con una le­ve caí­da res­pec­to a la se­ma­na an­te­rior, pe­ro se man­tu­vo US$ 150 por en­ci­ma que el pro­me­dio acu­mu­la­do anual de US$ 3.536, se­gún los da­tos pu­bli­ca­dos por el Ins­ti­tu­to Na­cio­nal de Car­nes (INAC).

El mis­mo desem­pe­ño tu­vo el pre­cio de la to­ne­la­da ex­por­ta­da de car­ne ovi­na, que ba­jó res­pec­to a la se­ma­na an­te­rior a US$ 4.862 por to­ne­la­da, pe­ro se man­tie­ne US$ 280 por en­ci­ma que el pro­me­dio en el acu­mu­la­do del 2018, de US$ 4.583.

La fae­na se­ma­nal ca­yó en ca­si 6.000 va­cu­nos y se ubi­có en 43.110 ca­be­zas

J. SAMUELLE

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