Llu­vias dis­tor­sio­nan las cargas y no­vi­llo gor­do al­can­za US$ 3,30 por ki­lo

Mer­ca­do tien­de a equi­li­brar­se en va­lo­res ac­tua­les. Se es­pe­ra que la fir­me­za con­ti­núe, con mar­ca­do in­te­rés de com­pra de los fri­go­rí­fi­cos

El Observador - Agropecuario - - Portada - Bla­si­na y Aso­cia­dos Es­pe­cial pa­ra El Ob­ser­va­dor

El ga­na­do gor­do lo­gró su quin­ta se­ma­na con­se­cu­ti­va de suba, aun­que con un as­cen­so me­nos mar­ca­do que en las se­ma­nas an­te­rio­res y ten­dien­do a equi­li­brar­se. Las llu­vias han si­do un fac­tor cla­ve en la con­for­ma­ción de pre­cios, con cargas dis­tor­sio­na­das en va­rias zo­nas del país.

La re­fe­ren­cia pa­ra el no­vi­llo gor­do se ubi­ca en­tre US$ 3,25 y US$ 3,30 por ki­lo car­ca­sa; la va­ca gor­da pe­sa­da de US$ 3,10 a US$3,13 y la va­qui­llo­na US$ 3,15, en to­dos los ca­sos lo­gran­do al­gún cen­ta­vo más por lo­tes es­pe­cia­les, vo­lu­mi­no­sos y con po­co fle­te. En el ca­so de la va­qui­llo­na, la fuer­te de­man­da in­ter­na afir­ma aún más el pre­cio, con al­gu­nas plan­tas que han lle­ga­do a ofre­cer has­ta US$3,20 en la me­di­da que la ca­li­dad del ga­na­do lo jus­ti­fi­que.

Las en­tra­das a plan­ta si­guen ági­les, de una se­ma­na má­xi­mo, aun­que con llu­vias abun­dan­tes que han com­pli­ca­do las cargas en va­rias zo­nas del país, par­ti­cu­lar­men­te en el nor­te.

La fal­ta de ofer­ta es re­la­ti­va, con ga­na­dos bien pre­pa­ra­dos en los cam­pos, pe­ro no tan­tos dis­po­ni­bles pa­ra la ven­ta. Apa­re­ce de for­ma gra­dual an­te el es­tí­mu­lo de la mejora en las cotizaciones y que lle­vó a que mu­chos pro­duc­to­res re­tu­vie­ran el ga­na­do en los cam­pos, apun­ta­la­dos por el cli­ma y óp­ti­mas con­di­cio­nes fo­rra­je­ras.

En la de­man­da, la in­dus­tria man­tie­ne un fuer­te in­te­rés de com­pra.

Pa­ra los pró­xi­mos días se es­pe­ra que con­ti­núe la fir­me­za en los ne­go­cios, aun­que no es­tá tan cla­ro si per­sis­ti­rá la suba de pre­cios. El mer­ca­do bus­ca equi­li­brar­se en los va­lo­res ac­tua­les, coin­ci­die­ron los ope­ra­do­res con­sul­ta­dos. Al­gu­nas plan­tas tie­nen un pre­cio “to­pea­do”, y no es­tán dis­pues­tas a pa­gar más, ex­pli­có un con­sig­na­ta­rio.

Des­de el la­do de la re­po­si­ción, des­pués de una pri­me­ra se­ma­na de enero tran­qui­la, se es­tán re­to­man­do los ne­go­cios, con me­nor ofer­ta que de­man­da. Muy fir­me y so­li­ci­ta­do pa­ra to­das las ca­te­go­rías, en es­pe­cial pa­ra las de in­ver­na­da. El año co­men­zó con un ni­vel de ac­ti­vi­dad in­dus­trial muy ba­jo. En la pri­me­ra se­ma­na del año la fae­na de vacunos to­ta­li­zó 20.545 ca­be­zas. Un au­men­to de 21% res­pec­to a las 16.969 ca­be­zas de la se­ma­na pre­via pe­ro un 42% por de­ba­jo de las 35.420 ca­be­zas fae­na­das en la mis­ma se­ma­na del año pa­sa­do.

Del to­tal de la fae­na ape­nas 7.723 fue­ron novillos. Se man­tu­vo al­go más ele­va­da la fae­na de va­cas que su­ma­ron 12.224 ca­be­zas, con una par­ti­ci­pa­ción de 60%. Un 14% por en­ci­ma de la se­ma­na an­te­rior (10.699) y un 30% aba­jo si se com­pa­ra con un año atrás (17.529).

Po­ca ac­ti­vi­dad en ovi­nos

En ovi­nos, se es­pe­ra­ba una reac­ti­va­ción en las ca­te­go­rías adul­tas en el co­mien­zo de enero, pe­ro en los he­chos -prin­ci­pal­men­te por las llu­vias- no se ha po­di­do con­cre­tar. Un con­sig­na­ta­rio es­ti­mó que el mer­ca­do pue­da di­na­mi­zar­se al­go más la pró­xi­ma se­ma­na. Los po­cos ne­go­cios que se han he­cho fue­ron ajus­ta­dos a las re­fe­ren­cias de la gri­lla de con­sig­na­ta­rios, que el lu­nes pa­sa­do de­jó sin cam­bios la co­ti­za­ción pa­ra los cor­de­ros de has­ta 35 ki­los en US$3,30, los pe­sa­dos en US$ 3,32 y las ove­jas en US$ 2,93. Los borregos ba­ja­ron dos cen­ta­vos a US$ 3,28 mien­tras que los ca­po­nes subie­ron dos cen­ta­vos a US$ 3,02.

La fae­na de ovi­nos se des­plo­mó en la pri­me­ra se­ma­na del año con un to­tal de 6.494 ani­ma­les in­dus­tria­li­za­dos. La fae­na de ove­jas fue de 1.215 ani­ma­les, 64% me­nos que en igual se­ma­na de 2017 cuan­do se fae­na­ron 3.384.

Pre­cio de ex­por­ta­ción de car­ne va­cu­na fue el más al­to des­de 2015

Al cie­rre del 2018 la to­ne­la­da ex­por­ta­da pro­me­dió US$ 3.528, 2% por en­ci­ma que el pro­me­dio del 2017 de US$ 3.450 y fue el me­jor va­lor des­de 2015.

En car­ne ovi­na, el pre­cio de ex­por­ta­ción ce­rró el 2018 en US$ 4.582 por to­ne­la­da pro­me­dio, 6,2% arri­ba de los US$ 4.314 de 2017 y el más al­to de los úl­ti­mos tres años.

La fal­ta de ofer­ta es re­la­ti­va, con ga­na­dos bien pre­pa­ra­dos en los cam­pos

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