La buena onda entre birra y birra

Néstor Bettinelli cocinaba cerveza como un hobby, una actividad entre él y cuatro amigos. Pero se dio cuenta que las cervezas que hacía le iban quedando cada vez mejor. Primero, les compró los equipos a sus amigos. Luego, convenció a un restaurante de poner una barra cervecera desde la que empezó a conquistar paladares. Y finalmente abrió el Patio Cervecero, en su propia casa. De ahí que en el lugar predomine un ambiente casi familiar, al menos hasta ahora.

Primero lo gestionó solo, y el lugar era casi que solo para sus amigos. Incluso su familia siguía viviendo ahí . Pero desde hace un tiempo se asoció con Juan Cohen y ahora el lugar — cuyo nombre oficial es Shelter Patio Cervecero, porque “Shelter” es el nombre de la marca de cervezas del lugar— es uno de los puntos ineludibles para degustar cerveza artesanal y acompañarla con un menú acotado pero sabroso: hay papas con distintos aderezos, tequeños rellenos de muzzarella, pizzetas, hamburguesas caseras y chivitos ( tanto las hamburguesas como los chivitos cuestan $ 280). “Todo es hecho acá”, explica Cohen sobre la filosofía del lugar, que es que todo sea casero.

Pero como agrega el propio Cohen: la protagonista es la cerveza, hecha siempre por Bettinelli, el brewmaster. “A veces me dan alguna mano, pero casi siempre me encargo yo. Tengo cuatro fermentadores y ahí voy cocinando distintos tipos de cerveza”, dice Bettinelli sobre su tarea y pasión.

A $ 160 la “pinta”, en Patio Cervecero hay mucho para probar. Hay ocho canillas de distintas variantes de cervezas, tanto propias como “invitadas”. Hay IPA, EPA, Stout, cervezas rojas y más. El propio Bettinelli recomienda las IPA, porque dice que son las que mejor le salen y las que más les gusta cocinar. Reconoce, también, que con las cervezas rojas no tiene “buena onda”. El lugar abre de martes a sábado en horario nocturno pero pronto empezará a abrir también al mediodía, para captar también a clientes diurnos.

Dirección: Andresito Guacurarí 1806

Precio promedio: $500.

Horario: Martes a sábados, de 20 a 02.00.