Investigan estrategias ante las dificultades de la pesca
RECONVERSIÓN DEL SECTOR, DIVERSIFICACIÓN Y PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
El país produce cuatro veces el volumen de pescado que necesita para consumir. No obstante según análisis recientes de datos recabados por investigadores de la Universidad de la República (Udelar), tres cuartas partes de la oferta nacional de pescado en el mercado interno, provienen de la importación.
Casi el 90% del sector pesquero en Uruguay se dedica a la exportación y a su vez el consumo interno de pescado está incidido en forma mayoritaria por la importación, de acuerdo con los resultados de relevamientos e investigaciones del Núcleo Interdisciplinario para Estudios de la Pesca del Uruguay (Niepu) del Espacio Interdisciplinario de la Udelar, que reúne a un grupo multidisciplinario de docentes que realizan actividades de enseñanza, extensión, investigación y debate en la temática pesquera.
La producción nacional pesquera entre los años 80 y 2007 se mantuvo casi constante de 90.000 a 140.000 toneladas de pescado. Alrededor de 2010 comenzó una fuerte caída, que se mantiene hasta el momento actual en el que se están pescando unas 50.000 toneladas anuales. En ese sentido, merluza, corvina y pescadilla representan el 80% de las exportaciones uruguayas.
A propósito de las posibles estrategias de salida a la problemática pesquera, desde la Udelar se considera la reconversión de parte del sector exportador hacia el consumo interno y la utilización y proceso de alguna de las especies que
EL SECTOR PESQUERO NO CAPTA NUEVAS INVERSIONES POR SU PROLONGADA CRISIS.
se descartan por no ser exportables, lo cual aportaría valor agregado para comercializar en el mercado interno. Con esta medida se contribuiría además a sustituir las importaciones de pescado que hace Uruguay (en su mayoría de salmón y atún en lata) por estas nuevas especies que hoy se descartan, explicó al portal de la Udelar Juan Geymonat, integrante del Niepu.
Otra opción analizada es apuntar hacia la diversificación de la pesca industrial, introduciendo especies que no son las tradicionales como el atún, una especie de altísimo valor, que se coloca en algunos mercados muy selectos e implica una técnica de captura mucho menos depredatoria (no se pesca con red sino con anzuelo). Además se encuentra un buen volumen de esta especie en la región, ya que en la actualidad no es capturada por ninguna empresa.
Otro tipo de producción a considerar es la anchoíta con la que se podría llegar a elaborar alimento enlatado, agregó Geymonat.
Otras de las líneas de trabajo pasa por repensar la cadena de valor de la pesca artesanal y desarrollar la producción acuícola, apuntó el investigador.
A partir de 2014, el Niepu organiza una serie de encuentros de análisis e intercambio denominados “La pesca en debate”. El primer encuentro del ciclo 2019 trató el consumo de pescado en Uruguay y las cadenas de producción y comercialización que lo sustentan.