Auge de la industria olivícola en producción y exportación
CRECIÓ NÚMERO DE EMPRESAS, ÁREA CULTIVADA Y VENTAS EXTERNAS
La oliva uruguaya vuelve a ser noticia en el mundo por su calidad excepcional y el desarrollo sostenido de su producción, que multiplica sus exportaciones y tuvo este año una cosecha excepcional. La radiodifusora estatal de Alemania Deutsche Welle (DW) elogió al aceite de oliva uruguayo.
Si bien los primeros emprendimientos locales olivícolas datan de la década de 1930, no es hasta el bienio 2002-2003 que este sector productivo comienza a experimentar un auge, para convertirse en producto nacional en el año 2009.
Consecuencia de este desarrollo es la expansión de la superficie de producción, que hoy alcanza las 10.000 hectáreas. Actualmente, Uruguay cuenta con más de 250 empresas olivícolas que durante los períodos de cosecha emplean entre 4.000 y 5.000 trabajadores.
En cuanto a su proyección internacional, nuestro sector olivícola ha experimentado un vertiginoso crecimiento en sus exportaciones. En el primer trimestre del año, se exportaron 18.557 kilos de aceite de oliva y sus fracciones, por un valor total de US$ 81.195, cifra muy superior a lo exportado en igual trimestre de 2019, cuando se vendieron 460 kilogramos por un valor de US$ 4.113, y al primer trimestre de 2018, cuando las exportaciones alcanzaron los 5.683 kilogramos por un valor de US$ 39.903.
Parte del éxito de la industria olivícola local responde a las óptimas condiciones naturales de Uruguay. Su clima templado y gran disponibilidad de suelos fértiles favorecen su de
ELOGIAN CONDICIONES NATURALES Y UNA FUERTE APUESTA A LA EXCELENCIA.
sarrollo. Sobre este aspecto la DW señaló que Uruguay “cuenta con una latitud similar a la cuenca del mediterráneo, la principal zona de producción del mundo”.
A propósito de la cosecha de este año, el informe destacó que se benefició de las escasas precipitaciones registradas durante los últimos meses.
El cuidadoso detalle en una producción respetuosa con el medio y orientada a la excelencia se refleja en aceites vírgenes y extra vírgenes de una calidad extraordinaria. Los parámetros para el aceite nacional son muy altos, con un nivel de acidez que no supera el 0,5%, un estándar más exigente que el establecido por el Consejo Oleícola Internacional, que es de 0,8%.
En Uruguay se cultivan una treintena de variedades, entre las que se destaca la oliva arbequina, que representa el 50% de las plantaciones, además de las olivas frantoio, picual, coratina y leccino. Está gran diversidad varietal permite ofrecer aceites vírgenes monovarietales y también aceites procedentes de mezclas de dos o más variedades, para mejor adaptación a los gustos más exigentes.
Por la suma de sus condiciones naturales y su orientación a la excelencia, Uruguay se ha convertido en un productor relevante y sus aceites cosechan reconocimiento en varios países y también del Consejo Oleícola Internacional.