Marcelo Secco

Mediante su participación virtual, el Dr. Marcelo Secco, director de Marfrig Group, explicó que afortunadamente la demanda para Uruguay no es el desafío, sino que lo es cómo seguimos obteniendo una demanda valorizada que permita seguir teniendo valor. “El ejercicio no tiene problema de colocación, de flujos de demanda. Sí tiene el desafío de valorar desde el punto de vista de condiciones intrínsecas y de la oportunidad de acceso”, sostuvo. A propósito, mencionó que en China y en Japón hay restricciones y condiciones que limitan la capacidad de agregado de valor sin entrar en elementos intrínsecos. “Estamos en un país ganadero con un techo muy alto en materia de producción, mucho más alto en la colocación”.

En tanto, aseguró que toda Asia tiene una oportunidad de crecimiento muy importante, y que Uruguay está en fases muy primarias. “A veces, más importante que el precio del producto, es la oportunidad de como Uruguay integra valor en toda la red. Lo principal es seguir trabajando en la adaptación del producto y del sistema”, afirmó. En ese sentido, dijo que se ha avanzado mucho, por ejemplo, en el peso carcasa. “Año a año ha venido evolucionando a pesar de los vaivenes climáticos. La primera señal es saber usar la información. Tener el feedback permanente entre industria y productor. para adaptar su tipo de sistema al biotipo que trabaja. Las señales están más que claras desde el punto de vista de la estructuración del producto”, agregó.

Sobre la raza, reivindicó que es la base madre. “Nadie puede desconocer la historia, el trabajo y el peso específico de la raza. Es la base madre muy sólida. Ha venido actualizándose”, señaló.

Hizo referencia a que Hereford ha venido transitando y mejorando la base del rodeo con un manejo inteligente del manejo del rodeo. “La evolución más perfecta de la raza es el criterio de mejorar y adaptarse a los desafíos del Uruguay”.