“Sin pandemia tal vez estaría aún en mi antiguo trabajo de administrativa”

En la casa de Mónica, madre de dos hijas de 14 y 10 años, pasó lo que sucedió en muchos hogares durante la pandemia: aumentó la preparación de comidas caseras. Al mismo tiempo, su primo Aldo, “un excelente cocinero”, quería comenzar a vender sus pastas. Así que se pusieron en campaña para cumplir un sueño: abrir un local gastronómico. Sweet & Salty fue inaugurado el 8 de abril de este año. Lo salado era aportado por Aldo, pero ¿y lo dulce? Leticia, hermana de Mónica, la animó a que se dedicara a la elaboración de postres y que comenzara un curso de pastelería francesa. Hoy, Mónica, su esposo José, su primo Aldo y otros familiares y empleados dan vida a un coqueto lugar donde se puede degustar el menú del día o del servicio de cafetería. “Fue un desafío muy grande, pero sobrevivimos. Sin pandemia tal vez estaría aún en mi antiguo trabajo como administrativa el cual ha sido un pilar fundamental para este proyecto”, comentó Mónica. Y añadió: “Al ser pocos habitantes y con negocios ya instalados con mucho prestigio y trayectoria, es un gran desafío. Pero cuando uno tiene el apoyo de la familia y un buen equipo de trabajo que dan lo mejor de sí, se puede lograr”.

De todas formas, esta emprendedora consideraba que había muchas cosas para aprender fuera de la cocina. Así que cuando Florencia, esposa de Aldo, supo que Sembrando iba a brindar un seminario en la ciudad, Mónica se inscribió “sin dudarlo”. Lo más valioso para ella fue adquirir conocimientos de marketing y redes sociales, al tiempo que conoció a otros emprendedores con los que se sintió identificada en “sus miedos” y en sus ganas. “Nuestro anhelo ahora es lograr el equilibrio, entre continuar haciendo lo que nos gusta, siempre con responsabilidad, dedicación y amor, y hacer de este proyecto nuestra fuente de trabajo”, dijo a El País. Y señaló para aquel que tenga un sueño y una idea: “Hay que rodearse de buena gente, trabajar con entusiasmo, ser responsable y dedicarle tiempo porque se puede”.

Más información en la cuenta de Instagram @sweetandsalty.minas y al teléfono 44437459. La dirección es Juan Farina esquina W. Beltrán, ciudad de Minas.