Otra semana más con valorización del ganado
Con baja en la faena, ACG reflejó firmeza en el mercado
Está semana, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) reflejó una nueva suba en los en los valores del mercado del gordo, con un nivel de faena que fue inferior respecto siete días atrás. Tras la reunión semanal de precios de referencia, la ACG indicó que “continúa la reducción de la faena condicionada por la oferta” y que el “mercado está firme”.
El novillo cotizó ocho centavos más que una semana atrás, a US$ 5,50 por kilo carcasa. Por su parte, la vaca vale, según la ACG, US$ 5,22 siete centavos más; y la vaquillona US$ 5,34 seis centavos más frente a la última referencia de valores.
Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal bovina fue de 43.811 cabezas, un 7% inferior a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en el año 2022 es mayor en 9% al mismo período del año 2021.
Con base a lo informado, fueron: 19.288 novillos, 17.385 vacas y 6.263 vaquillonas.
Joaquín Falcón, directivo de la ACG, explicó que en el comentario de la reunión quedó plasmado que hubo una reducción de la faena, dado que hay muchas plantas que dieron algún cese de actividad y otras acortaron los días de faena debido a la poca oferta que se viene presentando en todas las categorías.
Según dijo, lo que más escasea es la oferta de ganado bien especial, tanto vaca como novillo, así como también la disparidad en valores y entradas reflejo de las plantas que están trabajando con los equipos kosher. Estas, señaló, tienen una mayor demanda por los novillos pesados y especiales.
“El mercado de haciendas está firme; hay poca oferta y, por eso, las plantas reducen la faena. Con esto tenemos un mercado que se viene reafirmando semana tras semana; arranca de una manera diferente a la que termina”, expresó Falcón a El País.
El director de Romualdo Rodríguez sostuvo que la suba de precios son el reflejo del mercado. Las entradas a planta están en una semana a 10 días.
Exportación semanal de carne bovina alcanzó un valor de US$ 5.098 ton/pc
OVINOS.
Sobre el mercado ovino, la ACG determinó que hay demanda por todas las categorías faena sostenida y mercado estable. El INAC declaró un procesamiento de 16.292 lanares que fueron, en su mayoría, corderos (9.121 ejemplares), seguido por las ovejas, que totalizaron 4.644 cabezas.
Finalmente, sobre el mercado de la reposición, los consignatarios señalaron: “Con mayor concreción de negocios, demanda selectiva y cautelosa”.
Al respecto, Joaquín Falcón señaló que está con una demanda selectiva de acuerdo a las categorías y los estados de los animales. Hay mucha demanda en los negocios cortos, preferentemente por destino a la invernada.
“En reposición el mercado está selectivo, lo que aparece se coloca con demanda. Es un mercado que se alinea más acorde al momento”, sentenció.
El Ingreso Medio de Exportación semanal de carne bovina alcanzó un valor de US$ 5.098 por tonelada peso carcasa en la semana inmediata anterior. Siendo para el año 2022 un valor acumulado de US$ 5.128 por tonelada peso carcasa, representando un 30% mayor al mismo período del año 2021.
EXCEPCIONAL.
“Estamos atravesando un momento excepcionalmente bueno en la agropecuaria en general y en la ganadería en particular”, expresó Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Según dijo —durante su participación en el programa #Hablemosdeagro emitido en Canal 10 y conducido por Pablo D. Mestre y Martín Olaverry— el mercado exterior tiene “fundamentos estructurales”, como una demanda constante y creciente y, eso, se ve reflejado a nivel interno en una faena que ha sido constante por encima de las 50 mil cabezas, 11,5% por encima de un año atrás. Esa realidad, agregó, se trasladó a los niveles de precios.
“El principal estímulo de la cadena es el reflejo del escenario en una ganadería que se ha intensificado y reconvertido. Vemos un sector ganadero que ha tenido una reconversión a sistemas muy intensivos”, expresó Arrospide.
El presidente de los consignatarios agregó que “sin dudas” la disponibilidad de ganado es “el gran desafío”, en el marco de un invierno que se ha presentado muy duro con heladas muy grandes, verdeos detenidos y poco volumen de comida.
“Creemos que en las próximas semanas va a haber alguna reducción en la faena”, señaló.
Por otro lado, Arrospide explicó que más allá de una estabilización de precios, “tenemos una demanda muy firme y ese es el principal factor, con un mercado que, poco a poco, va terminando el ganado de corral y empezó a sincerarse. Me imagino mucha firmeza en las próximas semanas”, agregó.
En ese sentido, aseguró: “Dada la realidad y analizando este primer semestre es esperable tener un piso de US$ 5”.
CORRALES.
Sobre el corral, Arrospide comentó que el momento “es más estructural y más constante”, porque más allá de los períodos de ventana, la diversificación del corral “ha permitido tener abastecimiento de ganado durante todo el año”.
“La cuota 481 ha sido una antes y un después en la ganadería, sobre todo, en la intensificación; fue un traccionador en la cadena porque generó certeza y fue el primer negocio que se hizo a futuro. Al generar certezas produjo, a su vez, un desarrollo muy importante en toda la cadena”, explicó.
Además, el consignatario opinó que “hay alternativas suficientes para sustituir a la cuota”. “Vemos a nivel productivo y de negocios que hay alternativas similares a la 481”, aseguró el presidente de la ACG.
El mercado es, según Arrospide, “muy dinámico y cambiante” y con la opción de los corrales “la post zafra se diluye más en el tiempo”. “