Ce­na en cin­co tiem­pos

Galería - - Mirador / Gastronomía - FOTOS: AGUS­TI­NA SUÁ­REZ

fue­ron las en­car­ga­das de co­ci­nar pa­ra to­dos los clien­tes de BBVA que lle­ga­ron el miér­co­les 31 a Si­ner­gia De­sign, a una ce­na del ci­clo No­ches Des­pe­ga­das, or­ga­ni­za­do por Ca­ta­do­res.

El me­nú de cin­co pa­sos co­men­zó con un ape­ri­ti­vo he­cho con be­ren­je­nas asa­das, que­so fe­ta, hier­bas con cro­can­te de pan y ave­lla­nas. La en­tra­da con­sis­tió en un car­pac­cio de re­mo­la­chas, hue­vo mo­le, al­ca­pa­rras fri­tas y mos­ta­za de di­jon. Lue­go lle­gó el pri­mer pla­to, un ri­sot­to con es­pá­rra­gos, al­baha­ca frita, acei­te de li­món y fru­tos se­cos es­pe­cia­dos. Lo si­guió un ojo de bi­fe con cre­ma de ajo ne­gro, pa­pas que­bra­das, en­di­vias, oli­vas ma­ri­na­das y pe­re­jil. La par­te dul­ce la pro­ta­go­ni­zó un pos­tre de biz­co­cho de oli­va con cre­mo­so de cho­co­la­te amar­go, fru­ti­llas y na­ran­jas, que per­mi­tió ce­rrar la no­che de una ma­ne­ra di­fe­ren­te. n

Las ma­nos de Lu­cía So­ria

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